ગોભ મેથી, ગોબી મેથી તરીકે પણ ઓળખાય છે, પરંપરાગત ભારતીય વાનગી છે. ફૂલકોબીના ફૂલને સ્વાદિષ્ટ આદુ અને લસણની દહીંની ચટણીમાં મરીને પછી ડુંગળી અને ટામેટાં સાથે તળેલું છે. આ શાકાહારી વાનગીને સાદા બાફેલી ચોખા અથવા ગરમ ચપ્પીઓ (ભારતીય ફ્લેટબ્રેડ) સાથે જોડીએ.
તમને જરૂર પડશે
- 1/2 કિલો ફૂલકોબી ફ્લોરટ
- 250 ગ્રામ મેથીના પાંદડા (સાંઠા દૂર)
- 2 tsp લસણ પેસ્ટ
- 1 tsp આદુ પેસ્ટ
- 2 ચમચી ધાણા પાવડર
- 1 ચમચી જીરું પાઉડર
- 1/2 ચમચી
- હળદર પાવડર
- 1/2 ચમચી
- લાલ મરચું પાવડર
- 1 કપ દહીં
- 2 ટીબીએસએસ
- રસોઈ તેલ (
- વનસ્પતિ / કેનોલા / સૂર્યમુખી તેલ)
- 1 મોટી ડુંગળી (અદલાબદલી દંડ)
- 3 મોટી ટમેટાં (દંડ ભરેલી)
- ડૅશ મીઠું (અથવા સ્વાદ)
- 2 tablespoons ચૂનો રસ (1 ચૂનો ના રસ)
- 1/4 કપ કોથમીરના પાન (અદલાબદલી, સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે)
તે કેવી રીતે બનાવો
- દહીં, આદુ અને લસણની પેસ્ટ અને તમામ મસાલાઓ સારી રીતે ભળીને.
- આ મિશ્રણમાં ફૂલકોબીના ફ્લોરીટ્સને ઉમેરો અને એક કલાક માટે કાદવ કરવો.
- એક પાન માં રસોઈ તેલ ગરમી, નરમ સુધી ડુંગળી અને ફ્રાય ઉમેરો.
- નરમ સુધી ટામેટાં અને ફ્રાય ઉમેરો.
- ફૂલકોબી અને દહીં મરીનાડ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો.
- મેથીના પાંદડા ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરો.
- કોબીજ કરવામાં આવે ત્યાં સુધી રસોઇ કરો (પરંતુ ખૂબ નરમ), ક્યારેક ક્યારેક stirring.
- આગને બંધ કરો, ચૂનો રસ અને અદલાબદલી ધાણા સાથેના સુશોભન માટેનો પાવડો કરો અને સાદા બાફેલી ચોખા અથવા ચપટીસ (ભારતીય ફ્લેટબ્રેડ) સાથે સેવા આપો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 241 |
| કુલ ચરબી | 6 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 3 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 1 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 16 એમજી |
| સોડિયમ | 252 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 41 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 11 જી |
| પ્રોટીન | 14 ગ્રામ |