પ્રોની જેમ ટ્રુફલ્સ કેવી રીતે ડૂબવું

ચોકલેટમાં ડ્રોપિંગ ટ્રફલ્સ અને અન્ય કેન્ડી કેન્દ્રો એક સુંદર, સ્વાદિષ્ટ અંતિમ સંપર્કમાં ઉમેરે છે. ચોકલેટ કોટિંગ વગર, ઘણા કેન્ડી પાઉન્ડ, પરિવહન, અથવા ખાવા માટે ખૂબ નરમ અથવા ભેજવાળા હોય છે. પરંતુ જો તમે ખોટી રીતે ટ્રાફલ્સ છોડો છો, તો તિરાડ, સ્ટ્રેક્ડ, અથવા ખાડાટેકરાવાળું ચોકલેટ કોટિંગ્સ સાથે તમને ગઠેદાર કેન્ડી સાથે છોડી શકાય છે અને કોઈએ તે માંગી નથી!

• 01 ની 08

  તમારા ટ્રફલ્સને એક સ્કિન બનાવવા માટે મંજૂરી આપો

  ઉષ્ણક ચોકલેટમાં ડુબાડીને જ્યારે ટ્રાફીલ્સ ડૂબવાથી લોકોની સૌથી મોટી સમસ્યા આવે છે ત્યારે તેમના ટ્રફલ્સ રાઉન્ડ અને અકબંધ રાખવામાં આવે છે. જો ટ્રફલ્સ ખૂબ નરમ હોય છે, તો તે ખોટી જોડણી બની જાય છે અથવા તો ચોકલેટમાં ઓગળે છે, એક ગઠ્ઠો વાસણ આપીને. જો તેઓ ડુબાડવું પહેલાં રેફ્રિજરેશન હોય, તો ચોકલેટ કોટિંગ ક્રેક થવાની શક્યતા વધુ હોય છે.

  આ સમસ્યાનું એક ઉકેલ એ છે કે તમારા રોલ્ડ ટ્રાફલ્સ ઠંડું તાપમાનના તાપમાં રાતોરાત બેસીને તેમને ડૂબવું. આ સેટિંગ અવધિ ટ્રફલની બહારના એક "ચામડી" બનાવશે, જે તેમને તેમની આકાર રાખવામાં મદદ કરે છે અને ડુબાડવું પહેલાં રેફ્રિજરેશનની જરૂરિયાતને દૂર કરે છે. ગરમ વાતાવરણ અને વિશિષ્ટ વાનગીઓ આ ટેકનિક સાથે કામ કરી શકશે નહીં, પરંતુ સામાન્ય રીતે, તે સરસ રીતે ડૂબેલા ટ્રાફલ્સ બનાવવા માટે ખૂબ જ મદદરૂપ યુક્તિ હોઈ શકે છે.

• 08 થી 08

  તમારી ચોકલેટ પસંદ કરો

  મોટા પ્રશ્ન એ છે કે, શું તમે વાસ્તવિક ચોકલેટ કે ચોકલેટ-ફ્લેવર કેન્ડી કોટિંગનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ? બન્ને વિકલ્પો પાસે ગુણદોષ છે: વાસ્તવિક ચોકલેટ વધુ સારી સ્વાદ ધરાવે છે, પરંતુ શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે તે સ્વભાવિત હોવું જોઈએ, અને તડકા સમય લે છે અને મુશ્કેલ હોઈ શકે છે. ચોકલેટ કોટિંગ વાસ્તવિક ચોકલેટ જેટલું સરસ નથી, પરંતુ તે સસ્તી છે, સાથે કામ કરવું સરળ છે, અને ઝડપી, સતત પરિણામો ઉત્પન્ન કરે છે.

  જો તમે ચોકલેટ કેન્ડી કોટિંગનો ઉપયોગ કરવાનું નક્કી કરો છો, તો પગલું 3 પર જાઓ અને જો તમે વાસ્તવિક ચોકલેટનો ઉપયોગ કરવાનું નક્કી કરો છો, તો પગલું 4 પર જાઓ.

• 03 થી 08

  ચોકલેટ કોટિંગ ઓગળે

  જો તમારી ચોકલેટ કોટિંગ બાર સ્વરૂપમાં હોય, તો તે સરખે ભાગે પીગળી જવા માટે ઓઢાડવું ન કરવા માટે કાપવામાં આવે તે જરૂરી છે. ઘણા કોટિંગ બ્રાંડ્સ વેફર સ્વરૂપે આવે છે, તેથી જો તમારી પાસે વેફર હોય તો તમારે તેમને કાપી નાખવાની ચિંતા કરવાની જરૂર નથી.

  મોટી માઇક્રોવેવ-સલામત વાટકીમાં સમારેલી કેન્ડી કોટિંગ કે કેન્ડી કોટિંગ વેફર મૂકો અને 30-સેકન્ડના અંતરાલોમાં માઇક્રોવેવ મૂકો. દર 30 સેકંડ પછી જગાડવો. ગરમી બંધ કરો જ્યારે મોટા ભાગના કોટિંગ ઓગાળવામાં આવે છે, અને સતત જગાડવો ત્યાં સુધી કોટિંગના બાકી હિસ્સામાં ઓગાળવામાં આવે છે અને મિશ્રણ સરળ અને પણ છે. [હમણાં પગલું 5 પર જાઓ.]

• 04 ના 08

  આ ચોકલેટ ટેમ્પર

  વ્યાવસાયિક દેખાવવાળી કેન્ડી માટે, તમારી ચોકલેટ સ્વસ્થ હોવી જોઈએ. ચોકલેટ કે જે સ્વભાવિત કરવામાં આવે છે સરળ છે, એક મજાની સમાપ્ત અને સંતોષ ત્વરિત સાથે. મદિરાપાન એક મુશ્કેલ પ્રક્રિયા નથી, પરંતુ તે સમય લાગી શકે છે અને ચોકલેટ થર્મોમીટરની જરૂર છે.

  નોંધ કરો કે જો તમે સમય માટે દબાયેલા હોવ તો તમે તેને ચોકલેટને બદલે તેને બદલે તમારી ચોકલેટને પીગળી શકો છો, પરંતુ પરિણામી કેન્ડી કદાચ રેફ્રિજરેશન હોવી જોઈએ અથવા ઓરડાના તાપમાને નરમ અથવા ભેજવાળું મળી જશે.

• 05 ના 08

  તમારા વર્કસ્ટેશન તૈયાર

  તમે ડુબાડવું શરૂ કરતા પહેલા બધું તૈયાર કરવા માટે શ્રેષ્ઠ છે તમારા સ્વચ્છ વર્કસ્ટેશનમાં તમારા બાઉલને ઓગાળવામાં આવેલી ચોકલેટમાં મૂકો અને તમારા ડિપિંગ ટૂલ્સ (અથવા ડિનર ફોર્કનો) સેટ કરો. પર સમાપ્ત કેન્ડી મૂકવા માટે ચર્મપત્ર, waxed કાગળ, અથવા એલ્યુમિનિયમ વરખ એક સ્વચ્છ ભાગ સાથે પકવવા શીટ આવરી.

• 06 ના 08

  તૈયાર ચોકોલેટમાં કેન્દ્રોને ડાઇવો

  ટ્રફલ અથવા કેન્ડી સેન્ટર હેઠળ તમારા ફોર્ક અથવા ડીપીંગ સાધનની ધાર પર સ્લાઇડ કરો અને તેને નરમાશથી ઉઠાવો. ઓગાળવામાં ચોકલેટમાં ટ્રફલ મૂકો અને તેને ચોકલેટની સપાટીની નીચે ખસેડો. કાંટો સાથે ચોકલેટમાંથી તેને બહાર કાઢો, અને વાટકીની બાજુ સામે ઘણી વખત કાંટો ટેપ કરો. કોઈપણ અધિક ચોકલેટને દૂર કરવા માટે બાઉલના હોઠ પર કાંટોના તળિયે સ્લાઇડ કરો. તૈયાર પકવવા શીટ પર ફોર્ક મૂકો, અને કાંટો ઝુકાવ કરો જેથી ટ્રાફલની ધાર શીટને સ્પર્શે. ટ્રોફલની નીચે થી સહેલાઇથી કાંટોને સ્લાઇડ કરો. જો તમે તમારા કેન્ડીને સુશોભન અથવા ગાર્નિશો ઉમેરી રહ્યાં છો, તો તે હવે કરો, જ્યારે ચોકલેટ હજુ પણ ભીનું છે. બાકીના કેન્દ્રો અને ચોકલેટ સાથે પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તન કરો.

• 07 ની 08

  ચોકલેટને સેટ કરવાની મંજૂરી આપો

  જો તમારા ઓરડાના તાપમાન સાધારણ ઠંડક (60 થી 70 ડિગ્રી) હોય તો તમારા કેન્ડીને સેટ કરવા માટે છોડી શકાય છે, પણ જો તમારા રૂમમાં ગરમ ​​હોય અથવા તમે પ્રક્રિયામાં ઝડપ વધારવા માંગતા હો, તો તમે તેને લગભગ 10 મિનિટ સુધી ઠંડું કરી શકો છો. ચોકલેટ. અપવાદ બિનકાર્યક્ષમ ચોકલેટ છે, જે હંમેશા ડુબાડવું પછી રેફ્રિજરેશન હોવું જોઈએ.

• 08 08

  ટ્રીમ કરો અને કેન્ડી મૂકો

  એકવાર ચોકલેટ સેટ થઈ ગયા પછી, તમે તમારા ટ્રફલ્સના તળિયે "ફુટ" ની રચના કરીને ચોકલેટનું એક નાનું પૂલ જોઇ શકો છો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે તેને નાની તીક્ષ્ણ છરીથી છાપી શકો છો. તમારા કેન્ડી પર ફિંગરપ્રિન્ટ્સ મેળવવાનું ટાળવા માટે મોજા પહેરો અને તેને સપાટ સપાટી પર મૂકો. એક હાથમાં કેન્ડી પકડ, અને વધારાની ચોકલેટ પર નીચે દબાવવા માટે પેરીંગ છરીનો ઉપયોગ કરો અને ટૂંકા સ્વચ્છ સ્ટ્રોકમાં તેને કાપી નાખો. કેન્ડી ઉતારીને સ્પષ્ટ રીતે સૌંદર્યલક્ષી નિર્ણય છે, અને જો ઇચ્છિત હોય તો તમે ચોક્કસપણે આ પગલુંને છોડી શકો છો.