કિશ્ર પરંપરાગત યેમેની હોટ પીણું છે. તે મસાલાવાળી કોફી કુશ્કી, આદુ, અને ક્યારેક અન્ય મસાલા જેવી કે તજની સાથે બનાવવામાં આવે છે. આ પીણું યેમેનિસમાં એક પ્રિય છે અને તેને ઘણી વખત કોફીની જગ્યાએ પીરસવામાં આવે છે કારણ કે તે ખૂબ સસ્તી છે અને કચરો ઘટાડે છે. પરંપરાગત વાનગીઓમાં, કોફી બીન શેલ (અથવા કુશ્કી) નો ઉપયોગ કોફી બીનની જગ્યાએ થાય છે, જે કોફી કરતાં ઓછો કેફીન ધરાવતી ચા, ચા જેવી સ્વાદ પેદા કરે છે.
કૈસર યેમેની સંસ્કૃતિમાં આવા મહત્ત્વનો ભાગ બની ગયો છે, જે એવું કહેવામાં આવે છે કે પીણું બનાવવાનું કાર્ય તેનામાં અને પોતે એક ધાર્મિક વિધિ છે. એક સરળ પ્રક્રિયા હોવા છતાં, તે ચોક્કસપણે કોઈ સેટ નથી અને તે તમારા આપોઆપ ટીપાં કોફી મેકર મદદથી રેસીપી ભૂલી ગયા છો તેમાં ઘટકોને પરપોટાનું બોઇલ લાવવામાં આવશ્યકતા છે અને તે સ્વાદોને બહાર લાવવા માટે ઓછામાં ઓછા ત્રણ વખત ગરમીથી આરામ આપે છે. કૈશરે યેમની સંસ્કૃતિમાં આતિથ્યની તક તરીકે ખૂબ મહત્વનું વહન કર્યું છે. મહેમાનો વારંવાર જ્યારે મુલાકાત લઈને qishr ઓફર કરવામાં આવે છે અને મિત્રો અને પરિવાર સાથે સામાજિક જ્યારે તે પીરસવામાં આવે છે. તે ભોજન પછીના ભોજનની યોગ્ય પસંદગી છે કારણ કે તેનો સરળ ઘટકો પાચન કરવામાં મદદ માટે જાણીતા છે.
આજે ઘણા લોકો કિશ્રસને કોફી ચોખાને બદલે બારીક ગ્રાઉન્ડ કૉફી બીન બનાવે છે કારણ કે તે વધુ સરળતાથી ઉપલબ્ધ છે. પશ્ચિમ સંસ્કૃતિમાં, કિશોરને આદુ કોફી અથવા મસાલેદાર આદુ કોફી તરીકે ઓળખવામાં આવે છે જો અન્ય મસાલા ઉમેરવામાં આવે. આ રેસીપીમાં માત્ર 4 ઘટકો છે, પરંતુ મસાલાના વિવિધ સંતુલન માટે તે ઉમેરી શકાય છે. કેટલાક તેમના આદુ કોફી અતિશય મીઠાઈ જેવા હોય છે જ્યારે અન્યો દૂધ સાથે ક્રીમી તત્વ ઉમેરીને આનંદ કરે છે (જેને બનહલિબ અથવા દૂધ કોફી તરીકે ઓળખવામાં આવે છે).
તમને જરૂર પડશે
- 1 કપ પાણી
- 6 teaspoons કોફી (વધારાની દંડ ગ્રાઇન્ડ)
- 4 ચમચી ખાંડ
- 1 1/2 ચમચી જમીન આદુ
તે કેવી રીતે બનાવો
- પરંપરાગત ibrik અથવા નાના શાક વઘારવાનું તપેલું માં બધા ઘટકો ભેગા.
- એક બોઇલ માટે મિશ્રણ લાવો અને ગરમી દૂર કરો.
- એકવાર કોફી પરપોટાનું બંધ થઈ જાય, પછી stovetop પર પાછા મૂકવું અને એક વાર વધુ બોઇલ આવવા માટે પરવાનગી આપે છે. ગરમી દૂર કરો અને પુનરાવર્તન કરો.
સેવા આપવી અને પ્રસ્તુતિ ટિપ્સ:
પરંપરાગત પ્રસ્તુતિ માટે, નાના ડિમેટિશિપ કપમાં આદુ કોફીની સેવા આપો. પીણું જેનો અર્થ એ થાય કે નાના લસણમાં આનંદ માણવો. ગ્રાઇન્ડને તળિયે આવવા માટે પરવાનગી આપવા માટે કોફીને ઓછામાં ઓછા એક મિનિટ માટે કપમાં બેસવાની મંજૂરી આપશો નહીં.
કૂકના નોંધ:
જો કોફી તમારી પસંદગી માટે ખૂબ વધારે આદુ સ્વાદ ધરાવે છે, તો તમે રસોઈ દરમ્યાન 1/2 ચમચી તજ અથવા એલચી પોડ ઉમેરી શકો છો.
અન્ય મહાન મધ્ય પૂર્વીય ખાદ્ય સ્રોતો:
મધ્ય પૂર્વીય ફૂડ ન્યૂઝલેટર
ટર્કિશ કોફી રેસીપી - કેવી રીતે ટર્કીશ કોફી બનાવો
અરબી / ટર્કીશ કોફી પીવાના માટે ટિપ્સ
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 68 |
| કુલ ચરબી | 0 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 6 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 17 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 0 જી |