એશિયન પ્રેરિત સ્વાદો તલવારફિશના હળવા સ્વાદ સાથે સંપૂર્ણપણે કામ કરે છે. આ રેસીપીમાં, સ્વોર્ડફિશ પ્રથમ મધ, સોયા સોસ, લસણ, આદુ, અને ચૂનોના મીઠી અને ખાટા મિશ્રણમાં મેરીનેટ થાય છે, અને તે પછી સૉસથી ચટણી સાથે ગરમ ગ્રીલ પર રાંધવામાં આવે છે. પરિણામો એક સ્વાદિષ્ટ ટોળું ગ્લેઝ સાથે માછલીનો સ્વાદિષ્ટ ટુકડો છે.
ઉકાળવા ચોખા અને તળેલું બૉક ચીય સાથે માછલીઓની સેવા કરો. અથવા રંગના સરસ પૉપ માટે કેટલીક લીલા અને પીળી ઝુચીની અને લાલ ઘંટડી મરીને ભીંજવો.
તમને જરૂર પડશે
- 2 સ્વોર્ડફીશ સ્ટીક, લગભગ 6 ઔંસ દરેક
- 3 tablespoons મધ
- 3 ચમચી સોયા સોસ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો વનસ્પતિ તેલ
- 1 થી 2 લવિંગ લસણ (નાજુકાઈના)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો તાજા આદુ લોખંડની જાળીવાળું
- 1 ચમચી ચૂનો ઝાટકો
- 1 ચૂનોનો રસ
- 1/4 ચમચી સફેદ મરી
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટા ગ્લાસ બાઉલ અથવા છીછરા ખાવાનો વાનગીમાં માછલી મૂકો.
- એક નાની બાઉલમાં marinade કાચા ભેગું અને માછલી ઉપર રેડવાની છે. બંને પક્ષો પર સમાનરૂપે કોટ માછલીની ખાતરી કરો 30 મિનિટથી 1 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં પ્લાસ્ટિકની આવરણ અને સ્થાન સાથે વાનગીને કવર કરો.
- Preheat ગ્રીલ મધ્યમ ઉચ્ચ ગરમી. થોડું તેલ રસોઈ છીણવું.
- Marinade માંથી માછલી દૂર કરો, marinade અનામત કરવા માટે ખાતરી કરો.
- અનાજવાળી ગ્રીલ પર માછલીને ભરીને અનાજની છાલ સાથે બ્રશ કરો. 3 થી 4 મિનિટ માટે રાંધવા, વળાંક અને અતિશય દંડ સાથે બીજી બાજુ કોટ આપવાની મંજૂરી આપો. બાકીના 5 મિનિટ માટે રસોઇ કરવા માછલીને મંજૂરી આપો.
- એકવાર માછલી કેન્દ્રમાં અપારદર્શક છે, ગરમીમાંથી દૂર કરો અને સેવા આપો.
ટિપ્સ
તલવારફિશના ટુકડા ખરીદતી વખતે, કેટલીક વસ્તુઓ શોધવાનું અગત્યનું છે કારણ કે તલવારફિશની માછીમારીની હોડીઓ થોડા સમયથી લગભગ એક મહિનાથી અલગ અલગ સમય સુધી સમુદ્રમાં રહે છે. સારી ગુણવત્તાની માછલીની પેઢી, માંસયુક્ત પોત હોવી જોઈએ અને તેજસ્વી સફેદ કે ગુલાબી રંગ હોવો જોઈએ. સ્ટીક દ્વારા રક્તવિહીન જોવાનું અને તેજસ્વી લાલ રંગ તાજગી સૂચવે છે તે સામાન્ય છે. તમે સ્ફુર્ફિશ નથી માંગતા કે જે ભૂરા રક્તપ્રવાહના રંગમાં ભૂખરા હોય છે. સ્વોર્ડફિશ ઓકટોબરથી ઑક્ટોબર સુધીમાં ટોચ પર છે પરંતુ ફ્રોઝન તલવારફિશી આખું વર્ષ શોધી શકાય છે.
જો તમે પહેલાં ક્યારેય તાજા આદુનો ઉપયોગ કર્યો નથી, તો ધ્યાનમાં રાખવામાં થોડા ટીપ્સ છે. પ્રથમ, યુવાન આદુ (6 મહિના પછી લણણી) અને વધુ પુખ્ત આદુ (10 થી 12 મહિનાની લણણી) છે. યુવાન આદુનું વધુ હળવા સ્વાદ હોય છે જ્યારે જૂની આદુ કંઈક મસાલેદાર હોઇ શકે છે. મોટાભાગની કરિયાણાની દુકાનો જૂના આદુને વેચી દે છે, અને તે ઘણીવાર છાતી પર રાખવામાં આવે છે જ્યાં સુધી તે કરચલી પડતો નથી અને કદાચ માટી અને છૂટાછવાયા-આને ટાળવા માટે ખાતરી કરો. જો તમે આદુ આદુ શોધી શકો છો, તો તમારે તેને છાલવાની જરૂર નથી કારણ કે ચામડી ખૂબ પાતળું છે. પરિપક્વ આદુને વનસ્પતિ પલ્લિયર સાથે છાલ કરી શકાય છે, પરંતુ ચામડીને ઉઝરડા કરવા માટે ચમચીનો ઉપયોગ ઓછો નકામી છે.
આ રેસીપી વનસ્પતિ તેલ માટે કહે છે, પરંતુ કોઈપણ તટસ્થ તેલ કરશે. ઓલિવ તેલ અથવા કોઈપણ મજબૂત-સ્વાદવાળી તેલ ટાળો કારણ કે તે મરીનડે બદલાશે અથવા ભૂલાવી દેશે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 518 |
| કુલ ચરબી | 14 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 3 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 6 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 133 એમજી |
| સોડિયમ | 1,592 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 54 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 47 ગ્રામ |