શેકેલા કોબીના આ સ્લાઇસેસ મધ્યમાં અને નિરુત્સાહિત છે અને કિનારીઓની આસપાસ કડક છે. માત્ર મીઠું અને મરી સાથે તેઓ દંડ સાઇડ ડિશ છે, પરંતુ pesto એક ખૂબસૂરત લીલા રંગ અને સ્વાદ ઘણાં ઉમેરશે
Pesto માં મિશ્રણ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સ્વચ્છ, ઘાસવાળું સ્વાદ accentuates. જો સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ pesto તમારી વસ્તુ નથી, તો પછી પરંપરાગત તુલસીનો છોડ pesto અથવા કોઇ મનપસંદ pesto રેસીપી સાથે ટોચ શેકેલા કોબી.
તમને જરૂર પડશે
- 1 નું માથા લીલા કોબી (1/2-ઇંચ જાડા રાઉન્ડમાં કાતરી)
- 1/2 કપ વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ
- 1/4 કપ અખરોટ
- 1 લસણ લવિંગ (અદલાબદલી)
- 1/4 કપ પર્મિગિઆનો-રેજિઆનો ચીઝ (લોખંડની જાળીવાળું)
- 3 કપ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ પાંદડા (લગભગ 1 નાની ટોળું સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ)
તે કેવી રીતે બનાવો
- Preheat oven 425 F
- ચર્મપત્ર કાગળ સાથે થોડુંક તેલ અથવા કવર સાથે પકવવા શીટ બ્રશ કરો.
- એક પકવવા શીટ પર કોબી સ્લાઇસેસ ગોઠવો. ઓલિવ તેલના પ્રકાશ કોટિંગ સાથે એક બાજુ બ્રશ. મીઠું અને મરી સાથે થોડું મોસમ
- કૂક સુધી કોબી મધ્યમાં ટેન્ડર છે અને ધાર નિરુત્સાહિત અને કડક છે (લગભગ 40 મિનિટ)
- ખાદ્ય પ્રોસેસરમાં, અખરોટ, લસણ અને પનીરને ઉડી અદલાબદલી સુધી પલ્સ કરો.
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરો બ્લેડ ચલાવીને, ધીમે ધીમે અડધા ઓલિવ તેલ રેડવાની છે. જ્યાં સુધી તમે ઇચ્છતા હોય ત્યાં સુધી પેસ્ટોમાં તેલ ઉમેરતા ચાલુ રાખો. (જો પેસ્ટો તમારી ઇચ્છિત સુસંગતતા પહેલા પહોંચે તો ઓલિવ તેલનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી નથી.)
- સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરો.
- ઝાકળની ઝરમર કોબી પર pesto. ગરમ અથવા ઓરડાના તાપમાને સેવા આપો.
પર્મિગિઆનો-રેગેયાના સબસ્ટીટ્યુશન્સ
કેટલાક એવી દલીલ કરે છે કે પર્મિગિઆનો-રૅજિઆનો પનીર માટે કોઈ વિકલ્પ નથી. ચોક્કસ કાયદાઓ માટે જરૂરી છે કે Parmigiano-Reggiano ચોક્કસ દવા અને પ્રોડક્શન પદ્ધતિઓ મુજબ માત્ર પર્મા, રેજિયો-ઇમિલિયા, મોડેના અને બોલોગ્ના અને મન્ટુઆ પ્રાંતોમાંના ચોક્કસ પ્રદેશોમાં ઇટાલિયન પ્રાંતોમાં જ બનાવવામાં આવે છે.
જ્યારે તે સાચું છે કે પ્રત્યેક પર્મિગિઆનો-રેગેયાનોનો સ્વાદ મેળવવામાં અશક્ય છે, ત્યાં ઘણી ચીઝ જેવી ચીઝ છે જેનો ઉપયોગ વાનગીઓમાં ખર્ચાળ પર્મિજિઆનો-રેગેયાનાની જગ્યાએ થાય છે.
ગ્રેના પેડાનો : આ ઇટાલીયન પનીર પેર્મિગિઆનો-રૅજિયાનો સૌથી વધુ સમાન છે ગ્રેના પૅડોનો ઓછામાં ઓછા એક હજાર વર્ષ માટે બનાવવામાં આવે છે, જેનો ઉપયોગ આજે જ ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે.
પીકોરિનો : "પીકોરિનો" નો અર્થ ઘેટાંના દૂધમાંથી બનાવવામાં આવેલી કોઈપણ હાર્ડ ઇટાલિયન ચીઝને દર્શાવે છે. પેક્કોરિનો ઘણા જુદા જુદા પ્રકારો છે. પેક્કોરિનો રોમાનો, સૌથી જાણીતા પૈકી એક છે. પેકોરિનોમાં પર્મિગિઆનો-રેગેયાનો કરતાં સલ્ફર, તીક્ષ્ણ સ્વાદ છે મોટે ભાગે, પર્મિગિઆનો અને પેકોરિનોનો મિશ્રણનો ઉપયોગ પેસ્ટો બનાવવા માટે કરવામાં આવે છે.
બેલ્ગોયોઓસો અમેરિકન ગ્રેના: પેર્મિગિયાનો- રેગેયાનોનું અમેરિકન વર્ઝન તે એક જાફેલ રચના અને એક મીંજવાળું સ્વાદ ધરાવે છે.
રેગ્જિએનિટો: આર્જેન્ટિનામાં સ્થાયી થનારા ઈટાલિયનો દ્વારા અર્જેન્ટીનામાં રેગ્જિનિટો બનાવવામાં આવ્યો છે.
આ સ્વાદ હળવા હોય છે અને પેર્મિગિઆનો-રેગેયાનો કરતાં નરમ છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 317 |
| કુલ ચરબી | 23 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 4 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 14 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 3 એમજી |
| સોડિયમ | 144 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 25 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 8 જી |
| પ્રોટીન | 8 જી |