મોટાભાગના લોકો નરમ પ્રેટઝેલ્સ અને સામાન્ય રીતે પ્રેટ્ઝેલ્સને મૂળમાં બાવરિયન હોવાનું માને છે સ્વાદિષ્ટ ફળો ખરેખર દક્ષિણ ફ્રાંસમાં એક નાના આશ્રમમાં શરૂ થાય છે, જેમાં પાદરીએ પ્રાર્થના માટે બાળકોને પુરસ્કાર આપવા માટે તેનો ઉપયોગ કર્યો હતો. એક પ્રેટ્ઝેલ વળો, સખત અથવા નરમ, ઊલટું, અને નિરીક્ષણ કેવી રીતે તે બે હથિયારોની સાથે આવે છે. મૂળ નમ્ર પ્રેટ્ઝેલ નબળા હૃદયના આકારની તુલનામાં ઊંધુંચત્તુ હતું, જે આપણે તેને આધુનિક સમયમાં જોયું છે.
આ સરળ રેસીપી અને પ્રેટ્ઝેલ આકારની ટ્યુટોરીયલ સાથે મૂળ ફ્રેન્ચ ઉપાસનાની જેમ , તમારા પોતાના ઓલોપી સોફ્ટ પ્રેટઝેલ્સ કેવી રીતે બનાવવી તે જાણો.
તમને જરૂર પડશે
- 1 કપ પાણી (ઉદાસીન)
- 3 1/2 ચમચી ખમીર (સક્રિય સૂકા)
- 3 ચમચી માખણ (મૃદુ)
- 2 tablespoons ખાંડ
- 4 કપ લોટ (તમામ હેતુ)
- 2 ચમચી મીઠું
- 2 tablespoons પાણી (આકાર માટે)
- ખાવાનો સોડા બાથ:
- 1/2 કપ બિસ્કિટિંગ સોડા
- 2 ક્વાર્ટ્સ પાણી
- 2 ઈંડાની જરદ (વત્તા 2 ચમચી પાણી)
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: સમાપ્ત પ્રેટઝેલ્સ માટે બરછટ મીઠું
તે કેવી રીતે બનાવો
મોટા વાટકીમાં, નવશેકું પાણી અને સક્રિય સૂકી આથો ભેળવો. આથોને 3 મિનિટ સુધી વિસર્જન કરવાની પરવાનગી આપો, અને પછી ખમીર મિશ્રણમાં માખણ, ખાંડ, મીઠું, અને 1/2 કપના લોટને ઉમેરો. કણક જગાડવો ત્યાં સુધી માખણ સંપૂર્ણપણે તેમાં સામેલ છે.
કણક માટે બાકીના લોટને ઉમેરો અને તેને 5 મિનિટ સુધી ભેળવી દો, જ્યાં સુધી તે એક સરળ, સ્થિતિસ્થાપક કણક બને નહીં. કણકને કવર કરો અને તેને 30 મિનિટ સુધી આરામ આપો.
પ્રેટઝેલ્સને 6 સરળ પગલાંમાં આકાર આપો:
1. આ કણક નીચે પંચ અને તે જાડા લોગ માં રોલ.
2. તેને 12 પણ ટુકડાઓમાં કાપો.
3. દરેક ભાગને 20-ઇંચના લાંબી દોરડામાં રોલ કરો.
4. દરેક પ્રેટ્ઝેલ રચવા માટે, દરેક હાથમાં દોરડાને સમાપ્ત કરો અને તમારા હાથને એક સાથે લાવો જેથી કણક સાથે એક વર્તુળ રચવું, અંતમાં એકબીજાને કાપી નાંખીને.
5. દોરડાના દરેક છેડા પર 2 ઈંચ મુક્ત છોડો, સાથે મળીને અંતમાં ટ્વિસ્ટ કરો.
6. છૂટક અંતનોને કણક વર્તુળના તળિયે લાવો, નરમાશથી તમારા પ્રેટ્ઝેલને ઇચ્છિત આકારમાં આકાર આપવો અને પાણીનો થોડો ઉપયોગ કરવા માટે કણકને વળગી રહેવું.
ચર્મપત્ર-રેખિત પકવવાના શીટ પર દસ મિનિટ માટે આકારના પ્રેટઝેલ્સને આરામ, ખુલ્લો રાખવાની મંજૂરી આપો. 400 ફૂટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી Preheat અને તમારા રસોડામાં સૌથી સ્ટોક સ્ટોક પોટ એક ગૂમડું માટે 2 quarts પાણી લાવે છે.
જ્યારે તમારી જાતને અને ઉકળતા પાણીના પોટ વચ્ચે થોડીક અંતર રાખતી વખતે, બિસ્કિટનો સોડા પાણીમાં ખૂબ ધીમે ધીમે ઉમેરો. એક સમયે એક પ્રેટ્ઝેલ સાથે કામ કરતા, મોટા, સ્લેટેડ ચમચીનો ઉપયોગ કરીને ઉત્કલન ખાવાનો સોડા સ્નાન કરવા માટે પ્રેટ્ઝેલ ઉમેરો. પ્રેટ્ઝેલને પકવવાના સોડાના સ્નાનને 10 સેકન્ડ માટે સૂકવવા દો પ્રેટ્ઝેલને ચર્મપત્ર-રેખિત શીટ પર બદલો અને બાકીના પ્રેટઝેલ્સ સાથે સોડા સ્નાન પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તન કરો.
ઇંડા ધોવા માટે પ્રેટઝેલ્સને બ્રશ કરો અને તેમના પર બરછટ મીઠું છંટકાવ કરો. 14 થી 18 મિનિટ માટે પ્રેટઝેલ્સને ગરમાવો, જ્યાં સુધી તેઓ ઘેરા સોનાનો બદામી રંગ નહીં કરે. તેમને ગરમ સેવા આપે છે
પ્રતિબંધિત ખોરાકની વૈકલ્પિક તરીકે આ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત પ્રેટઝેલ્સ અજમાવી જુઓ.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 82 |
| કુલ ચરબી | 5 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 2 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 42 એમજી |
| સોડિયમ | 3,031 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 8 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 2 જી |