સમગ્ર ટ્રાઉટને ભરવાથી આ માછલીનો આનંદ માણવો શ્રેષ્ઠ માર્ગ છે, અને દેવદાર ટુકડા પર શેકેલા ટ્રાઉટ વધુ સારું છે. પેસિફિક નોર્થવેસ્ટના માછીમારથી ઉભેલા સમગ્ર માછલીને રાંધવાની એક પરંપરાગત રીત, લાકડાનાં ટુકડા પર છંટકાવ કરવો એ એક સ્માર્ટ રસોઈ પદ્ધતિ છે, કારણ કે તમારે માછલીને ફ્લિપિંગ કરવાની ચિંતા કરવાની જરૂર નથી અથવા તે ગ્રીલ પર અલગ પડતી નથી .
આ વાનગીને પાતળા, સ્વચ્છ, નકામા ગંધવાળી પટ્ટીની જરૂર પડશે, જ્યારે તેઓ ગ્રીલ પર માછલી સેટ કરશે; તમે આ તમારા સુપરમાર્કેટ અથવા દારૂનું ગ્રોસરમાં શોધી શકો છો. લાકડાનો ધુમાડો ખરેખર માછલીના સ્વાદને ટ્રાઉટના નાજુક સ્વાદને ઝીલ્યા વગર વધે છે.
તમને જરૂર પડશે
- માછલીને ફિટ કરવા માટે 1 નકામા સિધ્ધાં પાટિયાં
- બે 12 ઔંસ / 340 જી આખા ટ્રાઉટ (તટસ્થ અને સાફ)
- 3 tablespoons / 45 એમએલ ઓલિવ તેલ
- 1 ચમચી / 5 એમએલ બરછટ મીઠું
- 1 ચમચી / 5 મીલી કાળા મરી
- 1 લીંબુ (પાતળા કાતરી)
- 1/2 કપ / 120 મીલી તાજા સુવાદાણા (સમારેલી)
તે કેવી રીતે બનાવો
- 1 કલાક માટે પાણીમાં દેવદાર પાટિયું ભૂકો. પ્રીહલેટ ગ્રીલ
- ઓલિવ ઓઇલ સાથે દરેક ટ્રાઉટની અંદર અને બહાર થોડું કોટ. મીઠું અને મરી અને લીંબુ સ્લાઇસેસ અને સુવાદાણા સાથે સામગ્રી સાથે અંદરની સિઝન.
- સીધા મધ્યમ ગરમી પર જાળી પર સુગંધીદાર દેવદાર પાટિયું મૂકો. જયારે દેવદારનો પાટિયું પાટિયું પર સ્થળની માછલીને ધુમ્રપાન કરવાનું શરૂ કરે છે. આશરે 15 મિનિટ માટે ગ્રીલ અથવા માછલી થાય ત્યાં સુધી (145 F ના આંતરિક તાપમાને પહોંચે છે). આ માંસ અસ્પષ્ટ અને સરળતાથી તૂટી હોવો જોઈએ.
- એકવાર રાંધેલા, ગ્રીલમાંથી દૂર કરો અને સેવા આપો.
ટિપ્સ અને ભિન્નતા
જો તમે પહેલાં આખા માછલીને રાંધવા માટે શંકા ધરાવતા હોવ તો, આ અજમાવવા માટે એક સંપૂર્ણ રેસીપી છે કારણ કે એકવાર તે દેવદાર પાટિયું પર હોય તો તેની સાથે કંઇપણ કરવાની જરૂર નથી. ફક્ત સાફ અને તૂટેલી આખા માછલીને ખરીદવાની ખાતરી કરો જેથી તમારે કોઈ પણ અવ્યવસ્થિત કાર્ય કરવાની જરૂર નથી. અને, એકવાર તમે આ રેસીપીનો સ્વાદ લેશો, તમે આશ્ચર્ય પામશો કે શા માટે તમે ક્યારેય સમગ્ર માછલી ટાળ્યું!
તે રાંધવામાં આવે તે પછી આખા માછલીને ઉતારવામાં ખૂબ સરળ છે. પૂંછડીની નીચે બેસીને બેસ કરો અને કાળજીપૂર્વક પૂંછડી ઉપાડો અને ધીમે ધીમે માથા તરફ ખેંચો, જ્યારે માછલીના શરીરને પકડી રાખવા માટે છરીનો ઉપયોગ કરો. તે કોઈક સમયે માછલી પર ફ્લિપ કરવા માટે મદદરૂપ થાય છે તેની ખાતરી કરવા માટે તે સમાનરૂપે દૂર કરવામાં આવી રહી છે. હાડપિંજર અકબંધ રહેવું જોઈએ અને ટ્રાઉટમાંથી સરળતાથી બહાર કાઢવું જોઈએ. જ્યારે તમે માથા પર પહોંચો છો, ત્યારે સમગ્ર હાડકાના માળખું-શરીર સહિત- હેડથી અલગ કરો. તમે તેમની ચામડીમાં બે પાતળા છોડીને જઇ રહ્યા છો; માછલી ખાવતી વખતે માત્ર પિન બોન્સ માટે આંખ બહાર રાખો.
આ ટ્રાઉટ માત્ર એક જબરદસ્ત રાત્રિભોજન વાની નથી, પરંતુ તે એક મહાન પીવામાં માછલી ઍજેટાઇઝર અથવા સ્પ્રેડ બનાવે છે. માછલીને સ્પ્રેડમાં ફેરવવા માટે, માંસમાંથી હાડકાં અને ચામડી દૂર કરો. પછી માંસ તોડીને ક્રીમ ચીઝ સાથે મિશ્રણ કરો જ્યાં સુધી તે ઇચ્છિત સુસંગતતા સુધી પહોંચી ન જાય.