Savory Yorkshire puddings પરંપરાગત રીતે આ બ્રિટિશ રવિવાર વાનગી ભેગી
એકવાર મધ્ય અમેરિકાના માંસ-અને-બટાટાના મુખ્ય આધાર પર, ભઠ્ઠીમાં ગોમાંસ ઘણીવાર રાત્રિભોજન કોષ્ટકો પર મોટી બૅંકમાં દેખાતું નથી. તે સ્વાસ્થ્ય-ખોરાકની વલણ પર દોષ કાઢવો, વધુ ઝડપી જીવનશૈલી અથવા વધુ વ્યવહારદક્ષ વાનગીઓ માટે સ્વાદ. કોઈ પણ સંજોગોમાં, રસાળ ભઠ્ઠીમાં ગોમાંસની એકલ આનંદ, જેમ કે ઉકાળવા ગાજર અને શેકેલા બટાટા જેવા સરળ બાજુઓ તમારા રસોડામાં પુનરાગમન કરવા માટે પાત્ર છે.
યોર્કશાયર પુડિંગ souffle-like muffins ના દબાવેલી તમારા સંપૂર્ણ ભઠ્ઠીમાં ગોમાંસમાંથી માંસલ ડીપેપીંગ્સની સ્વાદિષ્ટ સ્વાદને મેળવે છે. સામાન્ય રીતે રવિવારના રોજ અથવા ગ્રેટ બ્રિટનમાં રજાઓ માટે સેવા આપતી હોવા છતાં, સરળ તૈયારીનો અર્થ છે કે જો તમે પસંદ કરો છો તો સામાન્ય બુધવારે આ તહેવારની વાનગીનો આનંદ માણો.
બીફ પસંદ કરી રહ્યા છીએ
મહત્તમ સુગંધ અને મહાન દ્રશ્ય અસર માટે અસ્થિ-ઇન રિબ ભઠ્ઠી ખરીદો. અથવા વધુ આર્થિક ભોજન માટે ટોચ અથવા નીચલા રાઉન્ડ ભઠ્ઠી પસંદ કરો. USDA પ્રાઇમ પર Splurge જો તમે કરી શકો છો, પરંતુ ચોઇસ કરતાં ઓછા માટે પસંદ ન કરો. ઘેરા લાલ રંગની શોધ કરો, જે ઇચ્છનીય વૃદ્ધત્વ અને ચરબીનું એક જાડું કવચ દર્શાવે છે, જે સ્વાદ ઉમેરે છે અને માંસને રસોઈ દરમ્યાન સૂકવવાથી અટકાવે છે. આ સ્તરને સેવા આપતા પહેલાં દૂર કરી શકાય છે તેથી વધારાની ચરબી વિશે ચિંતા કરવાની જરૂર નથી. તમે ચમત્કાર, અથવા દેહમાંથી પસાર થતા ચરબીના નાના ભાગોને પણ જોવા માગો છો, જે ફરી સ્વાદ ઉમેરે છે અને ભેજ જાળવે છે.
બે વ્યક્તિ દીઠ એક પાંસળી ખરીદવાની યોજના બનાવો, અથવા જો તમે બચવા માંગતા હોવ તો વ્યક્તિ દીઠ ઓછામાં ઓછી 1/2 પાઉન્ડની યોજના. સામાન્ય રીતે, ચાર થી છ લોકોને ખવડાવવા માટે, 5.5-પાઉન્ડના હાડકાંની ભઠ્ઠી અથવા 3-પાઉન્ડનો બોનસ કટ જુઓ. ખૂબ જ ખરીદી કરવા વિશે ચિંતા કરશો નહીં કારણ કે ઠંડા ભઠ્ઠીમાં ગોમાંસ મહાન સેન્ડવીચ બનાવે છે.
બીફ પાકકળા
તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકી તે પહેલાં ગોમાંસ ખંડ તાપમાન આવવા દો
એક પેનમાં ભઠ્ઠીને ઊભી કરો, અને સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી સાથે ઉદારતાપૂર્વક સીઝન. પ્રથમ 30 મિનિટ માટે 425 F પર હોટ ઓવનમાં બીફનો પ્રારંભ કરો, પછી બાકીના સમય માટે 375 F માટેનું તાપમાન ઘટે. નીચેના સમય ભલામણોનો ઉપયોગ કરીને તેને તમારા મનપસંદ તાપમાનમાં રસોઇ કરો:
- વિરલ: પાઉન્ડ દીઠ 11 મિનિટ
- મધ્યમ: પાઉન્ડ દીઠ 14 મિનિટ
- વેલ: પાઉન્ડ દીઠ 16 મિનિટ
તમે ગોમાંસનું સૌથી મોટું ભાગમાં શામેલ માંસ થર્મોમીટર સાથેના તાપમાનની ચકાસણી કરી શકો છો. સલામતી માટે, યુએસડીએ માર્ગદર્શિકા ભલામણ કરે છે કે રસોઈના રોસ્ટને ઓછામાં ઓછો 145 ડિગ્રી જેટલો સમય લાગે છે અને તેને પકાવવાની પથારીમાંથી ખેંચીને ઓછામાં ઓછા 3-મિનિટનો આરામ મળે છે. ધ્યાનમાં રાખો કે તાપમાન 5 થી 10 ડિગ્રી જેટલું વધશે કારણ કે તેના પર આધાર રહેલો છે, તેમ છતાં, તમે તેને તમારા લક્ષ્ય તાપમાનથી થોડી નીચે ખેંચી શકો છો. નીચેના શ્રેણીમાં દાનની માત્રા માટે માર્ગદર્શિકા પૂરી પાડે છે:
- વિરલ: 120 એફ
- મધ્યમ: 145 એફ
- વેલ: 165 એફ
બીફ રેસ્ટિંગ
યુએસડીએ માર્ગદર્શિકા ત્રણ મિનિટની આરામ સૂચવે છે, ભઠ્ઠીમાં સામાન્ય રીતે લાંબા સમય સુધી પુનઃપ્રાપ્તિના સમયગાળાથી ફાયદો થાય છે. તેને વરાળથી હૂંફાળું ગરમ થાળી અને તંબુ પર મુકો, પછી તે 20 મિનિટ સુધી ગોઠવો, જે સરળ રીતે યોર્કશાયર ખીરને રાંધવા સમયની રકમ છે. રસોઈ અને આરામ દરમિયાન માંસના કોન્ટ્રાક્ટમાં સ્નાયુ તંતુઓ તેને આરામ, કેટલાક માંસ રસ ( ગ્રેવી માટે મહાન) ને પુન: વિતરણ કરવા અને માંસના વધુ ટેન્ડર ભાગમાં પરિણમે છે.