કોરામામાં ખાસ કરીને ડુંગળી, ટામેટાં, લીલી મરચાં અને તજ, એલચી, લવિંગ, ધાણા, જીરું જેવા સંપૂર્ણ મસાલા, વગેરે બનાવવામાં આવે છે. તે હળવાથી મધ્યમ હોટ સુધીનો હોય છે. એગ કોર્મા માટે, બાફેલી ઇંડા એક સ્વાદિષ્ટ કોરા ગ્રેવીમાં રાંધવામાં આવે છે! તે રોટલી જેવી કે ચપટીસ (ફ્લેટબ્રેડ), પરથા (તળેલી તળેલી ફ્લેટબ્રેડ) અથવા નાન (તંદુર અથવા પકાવવાની પથારીમાં શેકવામાં આવેલા ફ્લેટબ્રેડ) સાથે સારો સ્વાદ છે.
તમને જરૂર પડશે
- 8 બાફેલી ઇંડા, peeled
- 3-4 ટીબીએસ શાકભાજી / કેનોલા / સૂર્યમુખી રસોઈ તેલ
- 3 મોટી ડુંગળી દંડ અદલાબદલી
- 2 tsps લસણ પેસ્ટ
- 2 tsps આદુ પેસ્ટ
- 2 "તજનો ટુકડો
- 6 લવિંગ
- 10 મરીના દાણા
- ગદા 2 ટુકડાઓ
- 5 લીલી એલચીની શીંગો
- 2 tsps ધાણા પાવડર
- 1 ચમચી જીરું પાઉડર
- 1/2 ચમચી હળદર પાવડર
- 1/2 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
- 1/4 ચમચી જાયફળ પાવડર
- 2 મોટા ટમેટાં દંડ અદલાબદલી
- 1 કપ તાજા unsweetened દહીં
- સ્વાદ માટે મીઠું
- તાજાં લીલા ધાણા દંડ ભરાયેલા - સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી (આશરે 2 ટીબીએસએસ)
તે કેવી રીતે બનાવો
- દરેક બાફેલી ઈંડાની ટોચ પર એક નાનો, છીછરી લંબચોરસ ચીરો બનાવો. પાછળથી માટે રાખો
- માધ્યમ ગરમીમાં ઊંડા, ભારે તળિયાવાળા પાનમાં રાંધવાના તેલને ગરમ કરો. જ્યારે હોટ, ડુંગળી અને ફ્રાયને લગભગ ફુલમો સોનેરી સુધી ઉમેરો. 1 મિનિટ માટે આદુ અને લસણની પેસ્ટ કરો અને ફ્રાય ઉમેરો. બર્નિંગને રોકવા વારંવાર જગાડવો.
- 1 મિનિટ સુધી તમામ મસાલા અને ફ્રાય ઉમેરો - અથવા મસાલાઓ સહેજ ઘાટા રંગ સુધી.
- હવે મસાલા (મસાલા મિશ્રણ) થી તેલ છૂટે ત્યાં સુધી તમામ પાઉડર મસાલા અને ફ્રાય ઉમેરો. બર્નિંગને રોકવા વારંવાર જગાડવો. જો જરૂરી હોય તો, મસાલા બર્નિંગથી બચવા માટે સમયાંતરે થોડો પાણી છાંટવો.
- ટામેટા, મીઠું સ્વાદ અને ફ્રાય ઉમેરો ત્યાં સુધી ટમેટાં કાજુ હોય છે. ઘણી વખત મસાલા બર્નિંગ રોકવા માટે જગાડવો. ઉચ્ચ ગરમી પર રાંધવા નહીં. એકવાર ટમેટાં મૂર્ખ છે, દહીં ઉમેરો, જગાડવો અને પછી ગરમી ઉકાળવા. આ વાનગીમાં જાડા ગ્રેવી હોવી જોઇએ જેથી આદર્શ રીતે, રસોઈ વખતે પાણી ઉમેરવામાં નહીં આવે. જો તેમ છતાં, તમે તેને ખૂબ શુષ્ક મળે છે, 1/2 ગરમ પાણીનો એક કપ ઉમેરી શકાય છે.
- હવે, બાફેલી ઇંડા ઉમેરો, મસાલા સાથે સંપૂર્ણપણે ઇંડાને આવરે તે માટે ધીમેથી જગાડવો અને 5 મિનિટ સુધી કૂકડો.
- 5 મિનિટ પછી, ગરમીથી દૂર કરો અને કોરાને સેવા આપતા વાનગીમાં મૂકો.
- અદલાબદલી તાજા કોથમીર સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી બ્રેડ, ચપટિસ (ફ્લેટબ્રેડ), પરથા (તળેલી તળેલી ફ્લેટબ્રેડ) અથવા નાન (તંદુર અથવા પકાવવાની પથારીમાં શેકવામાં આવેલા ફ્લેટબ્રેડ) સાથે ગરમ વાઇબ્રેટ કરો .
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 303 |
| કુલ ચરબી | 14 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 5 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 5 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 425 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 311 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 25 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 6 જી |
| પ્રોટીન | 20 ગ્રામ |