ઇટાલિયન સાલસા વર્ડે ("ગ્રીન સૉસ") કેવી રીતે બનાવવું

સાલસા વર્ડે (જેનો શાબ્દિક અર્થ છે: "ગ્રીન સૉસ") એક જાદુઈ મસાલા છે જે અન્ય કોઈપણ પ્રકારની નરમ વાનગીઓમાં પરિવર્તિત કરે છે. તે શેકેલા અથવા બાફેલા માછલી, બાફેલી અથવા શેકેલા માંસ, શાકભાજીની વાનગી અને બાફેલું અથવા બેકડ બટાટા માટે અદ્ભુત, રોચક ઝાટકો ઉમેરે છે. તે કાચી શાકભાજી અથવા કર્કશ બ્રેડ સાથે ડૂબકીની ચટણી તરીકે પણ પીરસવામાં આવે છે, અથવા એપેટિઝર અથવા પાર્ટી આંગળી ખોરાક તરીકે ઇંડા છિદ્ર પર ચમચી છે.

તે એક ઠંડું, નો-કૂક ચટણી છે જે લસણ, કેપર્સ અને એન્ક્વીવીઝ સાથે મળીને તાજા ફ્લેટ-પર્ણ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (અને ક્યારેક અન્ય તાજા લીલા જડીબુટ્ટીઓ) કાપીને બનાવવામાં આવે છે. ક્યારેક તે બ્રેડક્રમ્સમાં અથવા તાજા લીંબુનો રસ અથવા સરકો માં soaked કરવામાં આવી છે કે cubed બ્રેડ સાથે thickened છે ત્યારબાદ કેટલીક વધારાની કુમારિકા ઓલિવ ઓઇલ સાથે સ્નિગ્ધ પદાર્થોનું મિશ્રણ કરવામાં આવે છે. અન્ય વૈકલ્પિક ઘટકોમાં કઠણ બાફેલી ઇંડા, મસ્ટર્ડ અને ટ્યૂનાનો સમાવેશ થાય છે.

નોંધ કરો કે ઇટાલીની સાલસા વર્ડે મેક્સીકન સાલસા વર્ડે (ટોમેટીલોઝ સાથે બનાવવામાં આવે છે) અથવા સ્પેઇનના સાલસા વર્ડે સાથે કોઈ લેવાદેવા નથી. (માછલીનું સ્ટોક અને તળેલું લસણ અને લોટથી ઘેરાયેલા) તેઓ માત્ર બધા જ નામ છે થાય છે તે અર્જેન્ટીના ચિમીચુરરી જેવું જ છે, હરિયાળી ચટણી ઘણીવાર શેકેલા માંસ સાથે પીરસવામાં આવે છે, પરંતુ ફરીથી, ઘટકો અને મૂળ અલગ છે.

તે બૉલિટો માફ્ટો અલા પિમૉનિટી (પાઇડમોન્ટ-શૈલી બાફેલી રાત્રિભોજન) અને કેપોનાટા ડી પેસ (માછલીનું કચુંબર) સહિત ક્લાસિક ઇટાલિયન વાનગીઓની પરંપરાગત સાથ છે.

[ડેનેટ સેંટ ઓનેજ દ્વારા સંપાદિત]

તમને જરૂર પડશે

• 2 ઔંસ (50 ગ્રામ) આન્ચાવી ફિલ્ટલ્સ, રિન્સેડ અને બોન્ડે
• 1 ઔંશના કેપર્સ (25 જી, અથવા લગભગ 2 ચમચી, હું સરકો-ભરેલા માટે મીઠું ચડાવેલું પસંદ કરું છું), ગરમ થવું, ગરમ પાણીમાં થોડા સમય માટે સૂકવી નાખવું, અને સારી રીતે સૂકવી
• 1 ઔંશ (25 ગ્રામ) તૈયાર ઓલિવ તેલથી ભરપૂર પીળા ફૂલ ટ્યૂના (વૈકલ્પિક, પરંતુ કેટલાકમાં તે શામેલ છે)
• 1 લવિંગ લસણ
• સપાટ પર્ણ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ 1 મોટી ટોળું, નાજુકાઈના
• વિનેગાર અથવા તાજા સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુનો રસ, સ્વાદ - આશરે 1/4 થી 1/3 કપ, કદાચ વધારે
• ફાઇન દરિયાઈ મીઠું, સ્વાદ
• તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી, સ્વાદ
• 1/3 થી 1/2 કપ સારી ગુણવત્તાવાળા વધારાના વર્જિન ઓલિવ તેલ
• ફ્રેશ ફુદીનો, તુલસીનો છોડ, અથવા થાઇમ, નાજુકાઈના (સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી વૈકલ્પિક)

તે કેવી રીતે બનાવો

ઘન ઘટકોનો ભેગું કરો અને તેમને સરકો સાથે મિશ્રણ કરો, બ્લેન્ડરને હલાવીને સુધી પાંદડાઓ નાજુકાઈથી નાજુકાઈથી કરો અને ટેક્સચર એકદમ ક્રીમી છે. આ બિંદુ પર ઓલિવ ઓઇલમાં મિશ્રણ પણ હોય છે, ટૂંકા વિસ્ફોટનો ઉપયોગ કરીને, જ્યારે તે ઘરે બનાવેલી મેયોનેઝ બનાવવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતી વખતે તે સ્નિગ્ધ પદાર્થોનું મિશ્રણ શરૂ કરે છે અને સૉસમાં અસામાન્ય ક્રીમી પીળો-લીલા રંગ આપે છે. પકવવાની પ્રક્રિયા તપાસો, અને તે તૈયાર છે. ચટણીની સુસંગતતા એકદમ પ્રવાહી હોવી જોઈએ, તેમ છતાં પાણીમાં નથી; જો જરૂર હોય તો થોડું સૂપ ઉમેરો જો તમે ટ્યૂનાને શામેલ ન કરવાનું પસંદ કર્યું હોય, તો પ્રમાણસર રકમ દ્વારા કેપર્સ અને એન્ચિીઓ વધારો. તમે પણ કરી શકો છો, જો તમે એક મજબૂત ચટણી માંગો છો, સરકો માં કેટલીક ઇટાલિયન બ્રેડ ખાડો, તે શુષ્ક દબાવો, અને તે ચટણી માં મિશ્રણ. ધ્યાનમાં રાખો કે પ્રાથમિક ઘટક કોઈપણ કેસ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિમાં હોવી જોઈએ, કદાચ અન્ય તાજી વનસ્પતિઓના નાના ઉમેરા સાથે.

પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ)
કૅલરીઝ	576
કુલ ચરબી	48 જી
સંતૃપ્ત ફેટ	7 ગ્રામ
અસંતૃપ્ત ચરબી	33 જી
કોલેસ્ટરોલ	23 એમજી
સોડિયમ	232 મી
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ	27 ગ્રામ
ડાયેટરી ફાઇબર	3 જી
પ્રોટીન	15 ગ્રામ

(અમારા વાનગીઓ પરની પોષણની માહિતીને ઘટક ડેટાબેઝનો ઉપયોગ કરીને ગણવામાં આવે છે અને તેને એક અંદાજ ગણવામાં આવે છે. વ્યક્તિગત પરિણામો બદલાઈ શકે છે.)