ઇથિયોપીયન કોફી સંસ્કૃતિ

ઇથોપિયાને કોફી પ્લાન્ટ અને કૉફી સંસ્કૃતિનું જન્મસ્થળ ગણવામાં આવે છે. એવું માનવામાં આવે છે કે ઇથોપિયામાં લાંબા સમય પહેલા કોફીની શોધ નવમી સદીની હતી. આજે, ઇથોપિયામાં 12 મિલિયનથી વધારે લોકો ખેતી અને કોફીની પસંદગીમાં સામેલ છે, અને કોફી ઇથિયોપીયન સંસ્કૃતિનો કેન્દ્ર ભાગ છે.

ઇથિયોપીયન કોફી અભિવ્યક્તિઓ

કદાચ ઇથિયોપીયન સંસ્કૃતિમાં કોફીની ભૂમિકાની સ્પષ્ટ પ્રતિક્રિયામાંની એક તેની ભાષામાં છે

કોફી ઇથિયોપીયન સંસ્કૃતિમાં આટલી મોટી ભૂમિકા ભજવે છે, જે જીવન, ખોરાક અને આંતરવ્યક્તિત્વ સંબંધો સાથેના ઘણા સમીકરણોમાં દેખાય છે.

એક સામાન્ય ઇથિયોપીયન કોફી કહે છે કે "બુના દાબો હવે" આ શાબ્દિક અનુવાદ "કોફી એ અમારી બ્રેડ છે" તે કેન્દ્રીય ભૂમિકા દર્શાવે છે કે કોફી ખોરાકની દ્રષ્ટિએ રમે છે અને નિરંતર સ્ત્રોત તરીકે તેના પર મૂકવામાં આવેલા મહત્વના સ્તરને દર્શાવે છે.

અન્ય એક સામાન્ય કહેવત "બૂના થીતુ" છે આ અમ્હારિક શબ્દસમૂહ છે જે શાબ્દિક અર્થ છે "પીવું કોફી". તે ફક્ત પીવાના કોફીના કાર્ય માટે લાગુ પડતું નથી પણ સામાજીક પણ છે (જે રીતે લોકો અંગ્રેજીમાં "કોફી માટે મળો" શબ્દનો ઉપયોગ કરે છે).

જો કોઈ કહે કે, "મારી સાથે કોફી ધરાવતી કોઈની પાસે નથી," તે શાબ્દિક રીતે લેવામાં આવતી નથી, પરંતુ તેનો અર્થ એમ ધારવામાં આવે છે કે વ્યક્તિ પાસે એવા સારા મિત્રો નથી કે જેમને તેઓ સમજાવી શકે. આ ઇથોપિયામાં કોફીનો વપરાશ કરે છે અને તે હકીકતમાં લોકો દૈનિક જીવન, ગપ્પીશીપ અને ઊંડા મુદ્દાઓને આવરી લેતા વાતચીતો માટે કોફી ભેગા કરે છે તેવી પ્રચંડ સામાજિક ભૂમિકાને નજીકથી સંબંધિત છે.

તેવી જ રીતે, જો કોઈ કહે કે, "કોફી સમયે તમારા નામનું ધ્યાન નહી કરો", તો તેનો અર્થ એ છે કે તમારે તમારી પ્રતિષ્ઠા માટે જોવું જોઈએ અને નકારાત્મક ગપ્શીપાનો વિષય બનવાથી દૂર રહેવું જોઈએ.

ઇથિયોપીયન કોફી લિજેન્ડ

ઇથોપિયામાં કોફીની સૌથી લોકપ્રિય દંતકથા સામાન્ય રીતે આના જેવું જ કંઈક છે:

કાલ્ડી, કાફાના એક એબિસિનિયન બકરી હર્ડ, એક આશ્રમ નજીક હાઇલેન્ડ વિસ્તારમાંથી તેના બકરાને અર્પણ કરી રહ્યાં હતા.

તેમણે નોંધ્યું હતું કે તેઓ તે દિવસે ખૂબ જ વિચિત્ર વર્તન કરી રહ્યા હતા, અને ઉત્સાહિત રીતે આસપાસ કૂદવાનું શરૂ કર્યું હતું, મોટેથી ધૂંધવું અને વ્યવહારીક રીતે તેમના ખેતમજૂર પગ પર નૃત્ય તેમને મળ્યું કે ઉત્સાહનો સ્ત્રોત તેજસ્વી લાલ બેરી સાથે નાના ઝાડવા (અથવા, કેટલાક દંતકથાઓમાં, ઝાડીઓનું એક નાના ક્લસ્ટરમાં) હતું. ક્યુરિયોસિટી પકડી લીધો અને તેમણે પોતાને માટે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પ્રયાસ કર્યો.

પોતાના બકરા જેવું, કાલ્ડીએ કોફી ચેરીઝના ઉત્સાહપૂર્ણ અસરો અનુભવી. લાલ બેરી સાથેના તેમના ખિસ્સા ભરીને, તેમણે પોતાની પત્નીને ઘરે આવ્યા, અને તેમણે તેમને આ "સ્વર્ગ મોકલવામાં" બેરી સાથે સાંસ્કૃતિક લોકો સાથે શેર કરવા માટે નજીકના મઠમાં જવાની સલાહ આપી.

મઠના આગમન સમયે, કાલ્દીની કોફીના દાણાની ઇલાનેસથી બિરદાવવામાં આવી ન હતી, પરંતુ અણગમો સાથે. એક સાધુને કાલ્ડીના બક્ષિસને "શેતાનનું કામ" કહેવામાં આવે છે અને તેને આગમાં ફેંકી દે છે. જોકે, દંતકથા અનુસાર, ભઠ્ઠીમાં દાણાની સુગંધ પૂરતી હતી, જેથી સાધુ આ નવીનતાને બીજી તક આપી શકે. તેમણે કોફીના બીજને આગમાંથી દૂર કર્યા, તેમને ઝાંખી પડી ગયેલા ઇમારતોને બહાર કાઢવા અને તેમને ગરમ પાણીથી આવરી લીધાં જેથી તેમને સાચવી શકાય (અથવા તો વાર્તા જાય).

મઠના તમામ સાધુઓએ કોફીની સુગંધને ગમ્યું અને તેને અજમાવવા માટે આવ્યા.

ચાઇના અને જાપાનના ચા- ડ્રિંકિંગ બૌદ્ધ સાધુઓની જેમ, આ સાધુઓએ શોધી કાઢ્યું છે કે તેમની આધ્યાત્મિક પ્રેક્ટિસ દરમિયાન (આ કિસ્સામાં, પ્રાર્થના અને પવિત્ર શ્રધ્ધાઓ) દરમિયાન તેમને જાગતા રાખવા માટે કોફીના ઉન્નતીકરણની અસરો ફાયદાકારક છે. તેમણે પ્રતિજ્ઞા કરી હતી કે ત્યારથી તેઓ તેમના ધાર્મિક આશીર્વાદ માટે દરરોજ આ નવો પીણું પીશે.

વૈકલ્પિક કોફી મૂળ પૌરાણિક કથા છે, જેમાં શેખ ઉમર નામના એક અત્યંત ધાર્મિક મુસ્લિમ માણસને કોફીની શોધનો ઉલ્લેખ કરવામાં આવ્યો છે, જે મોચા, યેમેનમાં એક સંસ્કાર તરીકે જીવતા હતા.

ઇથિયોપીયન કોફી હિસ્ટરી

એવું માનવામાં આવે છે કે કાલ્ડીના સુપ્રસિદ્ધ પાત્ર લગભગ 850 એડીમાં અસ્તિત્વ ધરાવતા હતા. આ એકાઉન્ટ સામાન્ય રીતે માનવામાં આવે છે કે કોફીની ખેતી નવમી સદીની આસપાસ ઇથોપિયામાં શરૂ થઈ હતી. જો કે, કેટલાક માને છે કે કોફી 575 એ.ડી.

યેમેનમાં

કલ્દી, તેના બકરા અને સાધુઓની દંતકથા હોવા છતાં, કોફીને ઉત્તેજક તરીકે અને તે જ દિવસે એક પીણું તરીકે શોધવામાં આવતું હોવા છતાં, સદીઓ પહેલાં ઉદ્દીપક તરીકે કોફીની દાણચોરોને ચાવવાની શક્યતા વધુ હોય તેવી શક્યતા છે. પીણું તે સંભવિત છે કે કઠોળ ઘી (સ્પષ્ટતાવાળા માખણ) સાથે અથવા મિશ્રિત પિત્તળ સાથે ભેળવવામાં આવે છે, જે જાડા પેસ્ટને રચે છે, જે નાની દડાઓમાં લટકાવવામાં આવતી હતી ત્યારબાદ લાંબી મુસાફરી પર ઊર્જાની જરૂરિયાત મુજબ ઉપયોગમાં લેવાતા હતા. કેટલાક ઇતિહાસકારો માને છે કે ચ્યુઇંગ કોફી બીનની આ પરંપરા કાફ્ટાથી હારર અને અરેબિયા દ્વારા સુદાનિસ ગુલામો દ્વારા લાવવામાં આવી હતી, જેણે મુસ્લિમ ગુલામ વેપારી માર્ગોના કઠિન મુસાફરીઓમાંથી બચવા માટે કોફી ચાવ્યું હતું. એવું માનવામાં આવે છે કે, સુદાનિસના ગુલામોએ ઈટિઓપિયાના ગેલા આદિજાતિમાંથી ચ્યુઇંગ કોફીની આ રીતને પકડી લીધી હતી. આજે, ઘીમાં ગ્રાઉન્ડ કોફીની ઉપભોગ કરવાની પરંપરા કફા અને સિડામોના કેટલાક વિસ્તારોમાં રહે છે. એ જ રીતે, કફ્ામાં, કેટલાક લોકો તેમના પીવાનાં કોફીમાં થોડો પીગળેલા સ્પષ્ટ માખણ ઉમેરે છે જેથી તે વધુ પોષક દ્રવ્યો અને સ્વાદ (તિબેટની માખણની બાહ્ય ચા જેવી થોડી) બનાવવા માટે બનાવે છે.

કેટલાક સૂત્રોના જણાવ્યા મુજબ કોફીને પોર્રિજ તરીકે ખાવા માટે પણ એક માર્ગ હતો, અને વપરાશની કોફીની આ પદ્ધતિ દસમી સદીની આસપાસ ઇથોપિયાના અન્ય કેટલાક સ્વદેશી જનજાતિઓમાં જોવા મળે છે.

ધીરે ધીરે, કોફીને ઇથોપિયામાં અને બહારથી એક પીણું તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. કેટલાક આદિવાસીઓમાં, કોફીના ચેરીને કચડી નાખવામાં આવતી હતી અને પછી એક પ્રકારની વાઇનમાં આથો લગાડવામાં આવી હતી. અન્ય લોકોમાં, કોફીની દાળો શેકેલા, જમીન અને પછી ઉકાળો . ધીરે ધીરે, બરબેકાની કોફીની રીત અન્ય સ્થળે ફેલાવી અને ફેલાવી. 13 મી સદીની આસપાસ, કોફી ઇસ્લામિક વિશ્વમાં ફેલાયેલી છે, જ્યાં તેને બળવાન દવા અને શક્તિશાળી પ્રાર્થના સહાય તરીકે આદરણીય કરવામાં આવી હતી, અને ઔષધીય હર્બલ ડિકકાશનની જેમ ઉકાળવામાં આવે છે - તીવ્રતા અને તાકાત માટે. ઇથિઓપિયા, તુર્કી અને બાકીના ભૂમધ્ય ભાગમાં તમે ઉકાળેલી કોફીની પરંપરાઓ શોધી શકો છો, જ્યાં તેઓ ઇથિયોપીયન કોફી, ટર્કિશ કોફી, ગ્રીક કોફી અને અન્ય સમાન નામો તરીકે ઓળખાય છે.

ઇથિયોપીયન કોફી સમારોહ

ઇથિયોપીયન કોફી વિધિ ઘણા ઇથોપિયન ગામોના સમુદાયોમાં કેન્દ્રિત છે. તમે મારા લેખમાં ઇથિયોપીયન કોફી સમારોહમાં આ વિશે વધુ વાંચી શકો છો.

કોફીના વ્યુત્પતિ શાસ્ત્ર

સ્થાનિક ભાષામાં, કોફી માટેનું શબ્દ "બન" અથવા "બુલા" છે. કોફીનું મૂળ કફા છે તેથી કોફીને કેટલીકવાર "કાફ્ટા બાઉન" અથવા કફાથી કોફી તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. આ કારણોસર, કેટલાક માને છે કે શબ્દ "કોફી બીન" એ "કાફ્ટા બિન" નું અંગ્રેજીકરણ છે. આપેલ છે કે કોફી બીન વાસ્તવમાં બેરી છે, આ સિદ્ધાંત વધુ સમજી બનાવે છે.

ભાષાઓ અને કોફી શબ્દ વિશે વધુ માટે, વિશ્વભરમાં કોફી માટે શબ્દો તપાસો.