ઇનડોર દ્વિ સંપર્ક ગ્રીલ રસોડામાં ઉપકરણો એક મહાન વિકાસ હતો. પ્રથમ બ્રાન્ડ નામ જ્યોર્જ ફોરમેન હેઠળ વેચવામાં આવ્યું હતું, આ ગ્રીલને ઇટાલિયન પેનીની પ્રેસમાં તેનું મૂળ મળી આવ્યું હતું. આ ગ્રીલ એક નાની કકરી ગળી રોટી આયર્ન જેવી લાગે છે; તે એક જ સમયે કોઈપણ ખોરાક બંને બાજુઓ કૂક્સ, રસોઈ સમય પર કાપવા. આ પદ્ધતિથી માંસમાંની મોટા ભાગની ચરબી ઓગળે છે અને એક અલગ કન્ટેનરમાં ટીપાં કરી શકે છે.
આ રાંધવાના સમય બન્ને બાજુવાળા, દ્વિ સંપર્ક અથવા જ્યોર્જ ફોરમેન® પ્રકારનો ઇનડોર ગ્રીલ માટે છે .
શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે બધા માંસ અસ્થિર હોવું જોઈએ. ખાતરી કરો કે ચિકન, હેમબર્ગર અને સીફૂડ સંપૂર્ણપણે સેવા આપતા પહેલાં સુરક્ષિત આંતરિક તાપમાને રાંધવામાં આવે છે. સ્ટીક્સ 140 ° F માં રાંધવામાં આવે છે. ચિકન 160 ° F માં રાંધવામાં આવે છે. પોર્ક અને ઘેટાંના ઉત્પાદનોને રાંધવામાં આવે છે 145 ° ફે; સીફૂડ 140 ° ફે. સોસેજ સહિત તમામ જમીન માંસ ઉત્પાદનો, 165 ° F માં રાંધવામાં આવે છે.
| માંસ | ડ્યુઅલ સંપર્ક ઇન્ડોર ગ્રીલીંગ ટાઇમ્સ |
| નકામા સ્ટીક | ઇચ્છિત હોય તો મારિનેટ કરો સ્ટીક માધ્યમ દુર્લભ માટે 4 થી 7 મિનિટ માટે માધ્યમ ડોનેશન માટે 6 થી 9 મિનિટ માટે 1/2 "જાડા. |
| ચિકન બ્રેટ્સ | માત્ર હાનિકારક ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરો ચિકનના સ્તનોને રાંધવામાં આવે છે અથવા એક મોલ્લેટ અથવા રોલિંગ પીનથી આશરે 1/3 ની જાડાઈ સાથે પીચ કરી શકાય છે "રાંધવાના ટૂંકા ગાળા માટે. ગ્રીલ સુધી સંપૂર્ણપણે 160 ° ફે, લગભગ 4 થી 6 મિનિટ સુધી રાંધવામાં આવે છે. |
| માછલી ફિલ્લેટ્સ | એક કાંટો સાથે પરીક્ષણ કરવામાં આવે ત્યારે માછલીના ટુકડાને સરળતાથી કુક કરો. દ્વિ સંપર્ક ગ્રીલ પર જાડાઈ દીઠ 1/2 "2 થી 3 મિનિટ માટે ગ્રીલ |
| માછલી સ્ટીક્સ | ટ્યૂના, સૅલ્મોન, હલાઈબુટ, અને તલવારફિશના ટુકડાઓ 1/2 થી 1 "જાડા થવી જોઈએ. જો જરૂરી હોય તો રાંધવા પહેલાં કાચું કરવું. દરેક જાડાઈ માટે 2 થી 3 મિનિટ માટે ગ્રીલ. |
| ગ્રાઉન્ડ માંસ પેટીઝ | ડુક્કરનું માંસ, બીફ, ચિકન, અથવા સીફૂડ, બધા બર્ગરને 165 ° F ખોરાકમાં સલામતીના કારણોસર રાંધવા જોઈએ. માંસની સપાટી પરના બેક્ટેરિયાને ગ્રાઉન્ડ માસમાં મિશ્રિત કરવામાં આવે છે જ્યારે તેને ગ્રાઇન્ડરર દ્વારા મૂકવામાં આવે છે. Patties 1/2 માટે 3/4 "જાડા હોવી જોઈએ. 5 થી 8 મિનિટ માટે કૂક અને ખોરાક થર્મોમીટર સાથે પરીક્ષણ. |
| હેમ સ્ટીક | પ્રીક્યુક કરેલા હેમ સ્ટીક્સને ગરમ થવા સુધી 160 મીટર સુધી ગરમ થવું જોઈએ, લગભગ 3 થી 5 મિનિટ, અને પ્રોડક્ટ પર ગ્રીલના ચિહ્નો દેખાય છે. |
| હોટ ડોગ્સ અને સોસેજ | Precooked ઉત્પાદનો માટે, લગભગ 2 થી 3 મિનિટ સુધી ગરમ સુધી રાંધવા. કાચા ઉત્પાદનો માટે, લગભગ પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી થોડું પાણી સાથે કર્કશમાં પ્રથમ સુતરાઉ, પછી 4 થી 6 મિનિટ માટે ગ્રીલ પર રસોઇ કરો અને નિરુત્સાહિત સુધી 165 ° F માં રાંધવામાં આવે છે. |
| બકરી કાપવી | ચૉપ્સ અસ્થિર અને લગભગ 1/2 થી 1 "જાડા. ગ્રીલ સુધી 6 થી 8 મિનિટ સુધી 145 ° ફે. |
| ડુક્કરનું માંસ | માત્ર 1/2 થી 3/4 "જાડા, માત્ર કેન્દ્રમાં થોડો ગુલાબી અથવા 145 ° ફે, આશરે 6 થી 8 મિનિટ સુધી માત્ર બિનજરૂરી ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરો. |
| પોર્ક ટેન્ડરલાઈન | લંબાઈથી અડધા ભાગમાં બારીક ડુક્કરના ટેન્ડરલૉનને કાપો. એક તીવ્ર છરી સાથે કાપી દ્વારા silverskin દૂર કરો. 6 થી 9 મિનિટ માટે કૂક. |
| ઝીંગા | ઝીંગાંને ગુલાબ સુધી ફેરવો અને છંટકાવ કરવો. 2-1 / 2 થી 4 મિનિટ માટે કુક કરો. |
આમાંની કેટલીક ગ્રીલ્સ પણ ખોલી શકાય છે અને ભટ્ટીમાં દળેલું તરીકે વપરાય છે. જો તે શક્ય છે તે જોવા માટે તમારા ઉપકરણ સાથે આવેલ સૂચના પુસ્તિકા તપાસો. જ્યારે તમે દ્વિ સંપર્ક ગ્રીલનો ઉપયોગ કરીને ગ્રીલ માંસ, દિશાઓ કાળજીપૂર્વક અનુસરો. જ્યારે તે અગત્યનું છે કે તમે પૂરતા પ્રમાણમાં દબાવો જેથી માંસ ગરમ સપાટી સાથે સારો સંપર્ક કરી શકે, જો તમે ખૂબ સખત દબાવશો તો માંસ શુષ્ક બની શકે છે કારણ કે રસને દબાવવામાં આવે છે.
અને ખોરાકની સલામતીના કારણોસર સેવા આપતા પહેલાં માંસની ચકાસણી કરતી વખતે હંમેશા થર્મોમીટરનો ઉપયોગ કરો. ઉપયોગ કરવા માટે, થર્મોમીટરની ટીપીને લગભગ 1/4 થી 1/2 "માંસના ભાગમાં દાખલ કરો. ખાતરી કરો કે ચકાસણી હાડકાને સ્પર્શતી નથી અને તેને માંસના મધ્ય ભાગમાં મેળવવાનો પ્રયાસ કરો. થર્મોમીટર્સ અમુક સેકન્ડોમાં ચોક્કસ વાંચનની નોંધ કરે છે.