Churros ખાસ દક્ષિણ અને સેન્ટ્રલ અમેરિકન મીઠાઈ લાકડીઓ છે. આ મીઠી ઉપચારને સ્પેનમાંથી અપનાવવામાં આવ્યો હતો અને તેને ઘણી વખત "મેક્સીકન મીઠાઈ" કહેવાય છે. Churros છે ટ્યુબ આકારની, કણક ના unyeasted લાકડીઓ, તારો ઈનપુટ pastry બેગ માંથી પાઇપ, તેલ તળેલું, અને તજ ખાંડ માં રોલ્ડ તેઓ સ્વાદિષ્ટ અને આશ્ચર્યજનક બનાવવા માટે સરળ છે.
દક્ષિણ અમેરિકામાં, churros થોડો અલગ છે. તેઓ સામાન્ય રીતે ડુલ્સે દે લેચે , ન્યુટેલા (હેઝલનટ માખણ અને ચોકલેટ), અથવા વેનીલા પેસ્ટ્રી ક્રીમ જેવા સમૃદ્ધ કંઇથી ભરવામાં આવે છે. જો તમે પહેલાં ક્રીમ પેફ્સ કર્યા છે, તો તમને મળશે કે churro કણક ખૂબ સમાન છે.
તમે તેને ભરવાનું પસંદ કરો છો કે નહીં, ચુરોઝ ઝડપી બનાવવા અને બાંયધરી આપેલી ભીડની તકલીફ છે. જો તમે તેને જાતે બનાવો છો, તો તમે તેમને બહારના શ્રેષ્ઠ-તાજી, રાંધેલા, ગરમ, અને કડક વાળા માણશો.
તમને જરૂર પડશે
- 1/2 કપ પાણી
- 1/2 કપ છાશ
- 1/2 કપ માખણ
- 1 ચમચી મીઠું
- 1 ચમચી ખાંડ
- 1 1/4 કપ લોટ
- 1 ચમચી વેનીલા
- 3 મોટા ઇંડા
- 2-3 કપ વનસ્પતિ તેલ (અથવા શેકીને માટે જરૂરી રકમ)
- 1/2 કપ ખાંડ
- 1 ચમચી તજ
- વૈકલ્પિક:
- ડુલ્સે દે લેચે , ન્યુટ્લા, અથવા
- વેનીલા પેસ્ટ્રી ક્રીમ
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક વાસણમાં, પાણી, છાશ, માખણ, મીઠું, અને 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ખાંડ ભેગા કરો. એક બોઇલ માટે મિશ્રણ લાવો
- લોટમાં જગાડવો, એક જ સમયે ગરમી-સાબિતી સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરવો. મિશ્રણ ક્લેમ્પ્સ સુધી એક બોલ બનાવવા માટે જગાડવો ચાલુ રાખો. એક મિનિટ અથવા વધુ માટે રાંધવા ચાલુ રાખો, આ કણક પર spatula સાથે પોટ પર દેવાનો. ગરમી દૂર કરો
- વેનીલા ઉમેરો દરેક પછી સારી મિશ્રણ, એક સમયે એક, ઇંડા ઉમેરો. મિશ્રણ ચળકતી જોવાનું શરૂ થવું જોઈએ, પરંતુ સ્પાટ્યુલાને સરળતાથી સહેલાઇથી સ્લાઇડ ન કરવું જોઈએ અને ક્રીમ પેફ કણક કરતાં સહેજ વધુ કડક હોવું જોઈએ નહીં. જો મિશ્રણ ખૂબ જાડા લાગે છે અને ચમકવા અભાવ, વધારાની ઇંડા ઉમેરો
- એક પેસ્ટ્રી બૅગમાં કણક મૂકો જે સ્ટાર ટીપથી ફીટ થાય છે જે ઓછામાં ઓછા 1/2-ઇંચ પહોળું છે. તમે રાઉન્ડ ટિપ પણ વાપરી શકો છો.
- કૂકી શીટ પર મીણ કાગળની એક શીટ મૂકો. કૂકીની શીટ પર 4 થી 6 ઇંચ સુધી લાંબા સમય સુધી લોટની પાઇપ લંબાઇ અને ફ્રીઝરમાં મૂકો જ્યારે તમે તેલ ગરમ કરો છો.
- 375 એફ માટે તેલના 1 થી 2 ઇંચનું ગરમી. જ્યારે churros પેઢી લાગે છે, કાળજીપૂર્વક તેમને spatula સાથે કૂકી શીટ બોલ પસંદ કરો અને તેમને તેલ માં મૂકવા.
- બૅચેસમાં કામ કરવું, દરેક બાજુ પર લગભગ 2 મિનિટ માટે ચુરૉઝ ફ્રાય કરો, જ્યાં સુધી તે સોનારી બદામી નથી. કૂલ અને કાગળ towels સાથે પાકા પ્લેટ પર તેમને ડ્રેઇન કરે છે.
- 1/2 કપ ખાંડ અને તજને ભેગા કરો, અને મિશ્રણને પ્લેટ પર અથવા પાનમાં મૂકો. તજ ખાંડમાં ચુર્રોઝને હલાવો, જ્યારે તે હજી પણ ગરમ હોય છે.
- ચેરરો ભરવા માટે, રાઉન્ડ (# 4) મેટલ હિમસ્તરની ટીપ સાથે પેસ્ટ્રી બેગ ફિટ કરો. ટિપ મીઠાઈના અંતમાં ઉઠાવવાની પૂરતી નાની હોવી જોઈએ. પસંદગીના તમારા ભરવાથી પેસ્ટ્રી બેગ ભરો.
- ડુક્કરની લંબાઇથી ડુક્કરને કાપીને છિદ્રમાં ભરવાનું પાઇપ કરો.
- ગરમ સેવા
અનુભવી churros ઉત્પાદકો ઘણીવાર કૂકી શીટ પર churros પાઇપિંગ અવગણો. તેઓ ફક્ત સીધી ગરમ તેલમાં પાઇપ કરશે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 690 |
| કુલ ચરબી | 73 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 8 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 50 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 58 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 110 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 9 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 2 જી |