મોટાભાગે વિચીસોઈસીસને ક્લાસિક ઠંડા ફ્રેન્ચ સૂપ તરીકે ગણવામાં આવે છે, જોકે કેટલાક માને છે કે તે ન્યુ યોર્ક સિટીમાં રિટ્ઝ કાર્લટન ખાતે શોધ કરવામાં આવી હતી. અનુલક્ષીને, આ બટાકાની અને લીક સૂપ માત્ર અદ્ભુત સ્વાદ સાથે સાચી ક્લાસિક રહે છે.
તૈયાર કરવા માટે સરળ, થોડા ઘટકો સાથે, વિચીસોઈસીઝ તમારા મનને ઠંડા સૂપ્સ વિશે બદલશે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 1/2 પાઉન્ડ બટાકા (મીણની વિવિધ), 1-ઇંચના સમઘનનું કાપીને કાપીને
- 4 માધ્યમ લીક (આશરે 3 પાઉન્ડ્સ), ખૂબ સારી ધોવાઇ અને ખૂબ પાતળી કાતરી, માત્ર સફેદ ભાગ વાપરો
- 2 tablespoons માખણ, unsalted
- 4 કપ ચિકન સૂપ, પાણી, અથવા દૂધ
- 1 કપ ભારે ક્રીમ
- મીઠું અને મરી, સ્વાદ
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે, ઉડી હેલિકોપ્ટરના chives 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો
તે કેવી રીતે બનાવો
- માધ્યમ-નીચી ગરમી પર મોટા પોટ માટે માખણ ઉમેરો.
- જ્યારે ઓગાળવામાં આવે છે, લિક ઉમેરો અને નરમાશથી પરસેવો કરો (તમે તેમને ભૂરા ન માગો) ત્યાં સુધી તેઓ નરમ હોય (લગભગ 5 મિનિટ).
- બટાકા અને ચિકન સૂપ, પાણી અથવા દૂધ ઉમેરો એક બોઇલ લાવો, પછી સણસણવું નીચે.
- બટાટા નરમ હોય ત્યાં સુધી સણસણવું અને સરળતાથી કાંટો સાથે વીંધેલા (લગભગ 20 મિનિટ). ગરમીમાંથી દૂર કરો અને થોડી મિનિટો માટે કૂલ કરવાની મંજૂરી આપો.
- ખાદ્ય પ્રોસેસર અથવા બ્લેન્ડર સુધી મિશ્રણ ઉમેરો અને સરળ ત્યાં સુધી રસો. નાના બૅચેસમાં આ કરો (અડધા કરતાં વધારે નહીં) કારણ કે હોટ સૂપ દબાણ બનાવે છે અને બહાર સ્પ્રે કરી શકે છે.
- પોટમાં સૂપ પાછા ફરો અને ક્રીમમાં ઝટકવું. બધા સમય stirring, એક બોઇલ સૂપ લાવવા અને તરત જ સણસણવું નીચે બંધ આશરે 5 મિનિટ માટે સણસણવું અને ગરમી દૂર કરો. સૂપ ખૂબ જાડા હોય તો, થોડું પાણી અથવા સૂપ ઉમેરો.
- મીઠું અને મરી સાથે સૂપ અને સિઝન સ્વાદ
- રૂમના તાપમાને ઝડપથી ઠંડું, પ્લાસ્ટિક સાથે આવરે છે, પછી મરચી (પ્રાધાન્ય રાતોરાત) સુધી ઠંડુ કરવું.
- પીરસતાં પહેલાં, ટોચ પર છાલ છંટકાવ.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 404 |
| કુલ ચરબી | 19 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 12 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 5 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 55 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 595 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 53 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 6 જી |
| પ્રોટીન | 9 જી |