મેરાન્ડે પાઇ ટૉપિંગ ફ્રેન્ચ સાથે બનાવવામાં આવે છે, અથવા સામાન્ય મિશ્રણ. તે સામાન્ય રીતે ખાંડ સાથે ચાબૂક મારવામાં ઇંડા ગોરા મિશ્રણ છે.
મેં આ સંસ્કરણમાં ટેર્ટારની ક્રીમનો ઉપયોગ કર્યો હતો કારણ કે તે થોડી વધુ સ્થિરતા આપે છે. જો તમારી પાસે ટેટરે ક્રીમ નથી, તો તમે તેને છોડી શકો છો. જો તમે અતિસાર ખાંડ શોધી શકો છો, તો તે મરીન્ડેયમાં વાપરવા માટે શ્રેષ્ઠ ખાંડ છે.
તે હંમેશાં શક્ય નથી, પરંતુ જો તે હોય, તો ગરમ પાઇ ભરવા પર ફેલાવો. સલામતી માટે, મિરિન્ડે 160 એફ (71.1 સી) ના સલામત લઘુત્તમ તાપમાનમાં રાંધવામાં આવે છે. બે અથવા ત્રણ ઇંડા મરીંગ માટે, એક preheated 350 F (180 C / Gas 4) પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 15 મિનિટ પૂરતી હોવી જોઈએ. જો તમે જીવાણુરહિત ઇંડા ધરાવતા હોય, તો તમે ઊંચા તાપમાને વધુ ઝડપથી મિકેન્યુ રસોઇ કરી શકો છો. એક ટૂંકા ગાળા માટે 425 F (220 C / Gas 7) પર રાંધવામાં આવતા મરણનો સામાન્ય રીતે ઓછી સમસ્યાઓ છે.
કેટલીક સામાન્ય સમસ્યાઓ અને સોલ્યુશન્સ માટે સૂચનો નીચે ટિપ્સ જુઓ.
સંબંધિત: ઉત્તમ નમૂનાના લેમન Meringue પાઇ
તમને જરૂર પડશે
- બે એગ મિરેંગ્યુ
- 2 મોટી ઇંડા ગોરા, ઓરડાના તાપમાને
- મીઠું ચપટી
- 1/8 ટર્ટારની ચમચી ક્રીમ
- 4 tablespoons ખાંડ, પ્રાધાન્ય superfine
- 1/2 ચમચી વેનીલા અર્ક
- થ્રી એગ મિરેન્ડે
- 3 મોટી ઇંડા ગોરા, ઓરડાના તાપમાને
- મીઠું ચપટી
- 1/4 ટર્ટારની ચમચી ક્રીમ
- 6 tablespoons ખાંડ, પ્રાધાન્ય superfine
- 1/2 ચમચી વેનીલા અર્ક
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક મિશ્રણ વાટકીમાં - પ્રાધાન્ય સ્ટેનલેસ સ્ટીલ અથવા ગ્લાસ - ઇંડાનો સફેદ ભાગ અને ઇલેક્ટ્રિક મિક્સરની નીચી ગતિ પર મીઠું ચપટી, જ્યાં સુધી તેઓ નકામા હોય.
- દાંત ઉપર બાઝતી કીટ ની ક્રીમ ઉમેરો અને મધ્યમ માટે મિક્સર ઝડપ વધારો; જયાં સુધી ગોરા રુંવાટીવાળું હોય ત્યાં સુધી હરાવવાનું ચાલુ રાખો, મોટા કિનારીઓની આસપાસના પરપોટા સાથે.
- મિક્સર ચાલતી વખતે, એક સમયે ખાંડ, થોડાક ચમચી ઉમેરો, અથવા જ્યાં સુધી બધી ખાંડ સામેલ ન હોય ત્યાં સુધી જ્યાં સુધી શિખરો પેઢી નથી પરંતુ હજી પણ ચળકતા હોય ત્યાં સુધી હરાવીને ચાલુ રાખો. વેનીલા ઉમેરો
- હોટ પાઇ ભરણ પર ચમચી meringue. જો તમે એક અનાવશ્યક પાઇ ભરીને ચટણી કરતા હોવ, તો તમે તેને મરીન્ડેય સાથે ટોચ પર મૂકવા પહેલાં તેને ઓરડાના તાપમાને રાખો. ભરણમાં ફેલાવવા માટે કાદવની ધારમાં ફેલાવીને ફેલાવો. તે પાઇમાં સુશોભન શિખરો બનાવવા માટે ચમચીના પીઠ સાથે ફ્લુફ કરો.
- 350 ઇંડા (180 સી / ગેસ 4) પર બે ઇંડા ગોરા માટે લગભગ 12 મિનિટ અથવા 3 ઇંડા ગોરા માટે લગભગ 15 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.
સામાન્ય સમસ્યાઓ અને સોલ્યુશન્સ
Meringue સમસ્યાઓ માટે ભરેલું છે. કેટલાક કિસ્સાઓમાં, તે હવામાન છે, અને અન્યમાં, તે પકવવાનું તાપમાન અથવા તકનીક હોઈ શકે છે. અહીં કેટલીક સામાન્ય સમસ્યાઓ અને સોલ્યુશન્સ છે
- વીપિંગ અને બીડિંગ - બીડિંગ ખાંડ અથવા ભેજમાંથી આવી શકે છે. તે હૂંફાળું થાય છે જો મરણુ ગરમ હોય ત્યારે રેફ્રિજરેશન હોય અથવા તો તે ખૂબ લાંબી અથવા ખૂબ ઊંચી ગરમી માટે રાંધવામાં આવે.
- સંકોચન - જો તે પોપડાની બધી રીતે ફેલાતો નથી, તો ભીની પર મિકેરેન્ગ કદાચ સંકોચાઈ શકે છે. એક મકાઈનો લોટ અને પાણીનું મિશ્રણ એક મરીન્ડેયને સ્થિરતા પૂરું પાડવાનો એક બીજો રસ્તો છે. 1/4 ચમચી મકાઈનો લોટ અને પાણીના 2 ચમચી સાથે પેસ્ટ કરો. તે 10 અથવા 15 સેકંડ માટે માઇક્રોવેવ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમી, અથવા પેસ્ટ સ્પષ્ટ છે ત્યાં સુધી. એકવાર શિખરોએ તમારા મરીંગે મિશ્રણ પર રચના કરી છે, મકાઈનો લોટ મિશ્રણમાં હરાવ્યું, એક સમયે એક ચમચી ઉમેરીને.
પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
---|---|
કૅલરીઝ | 73 |
કુલ ચરબી | 0 જી |
સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
સોડિયમ | 72 એમજી |
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 16 ગ્રામ |
ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
પ્રોટીન | 2 જી |