સૅલમોરજો સોસમાં આ સસલું કેનરી આઇલેન્ડ્સના એક વિશિષ્ટ વાની છે. સસલાનો પ્રથમ દારૂ, સરકો, લસણ અને મસાલાઓમાં મેરીનેટ થાય છે, પછી ઓલિવ ઓઇલમાં તળેલા. ચટણીને ગરમ કરવામાં આવે છે અને સસલું ટેન્ડર સુધી ચટણીમાં વધે છે. શેકેલા બટેટાં સાથે આ સસલું વાનગી સેવા આપે છે. આ જ નામના કોર્ડોબાના ઠંડા સૂપ સાથે આ "સલમોરોજો" સોસને ભેળવી નહી.
તમને જરૂર પડશે
- 1 સસલા (2.5-3 એલબીએસ.)
- 1/4 કપ
- વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ
- સ્વાદ માટે મીઠું
- 4 લવિંગ લસણ
- 1 મધ્યમ ગરમ મરી, જેમ કે
- અનાહેમ
- 1/2 ચમચી
- થાઇમ
- 1/2 ચમચી
- એક બારમાસી સુગંધી ઝાડવું
- 1
- અટ્કાયા વગરનુ
- 1 tbsp
- સ્પેનિશ મીઠી પૅપ્રિકા
- 1 કપ (8 ઓઝ.) સફેદ વાઇન
- 3 tbsp
- સરકો
તે કેવી રીતે બનાવો
સલમોરોજો સૉસ રેસીપી સાથે આ સસલું 4-5 પિરસવાનું બનાવે છે. તે 4-12 કલાક માટે સસલું marinating માટે જરૂરી છે.
- નાના ટુકડાઓમાં સસલું કાપી (લગભગ 10-12). મીઠું સસલા અને છીછરા પકવવા વાનગીમાં મૂકો.
- લસણ લવિંગ છાલ. કેટલાક ટુકડાઓમાં મરી કાપી, બીજ અને નસ દૂર. થાઇમ, રોઝમેરી, પૅપ્રિકા, વ્હાઇટ વાઇન, સરકો અને મરીને ફૂડ પ્રોસેસર અને વમળમાં મૂકો. સસલા ઉપર મિશ્રણ રેડવું. વાની કવર અને રેબ્રીજ માં સસલું marinate માટે પરવાનગી આપે છે.
- જ્યારે રસોઇ કરવા માટે તૈયાર, ઓલિવ તેલને ભારે-તળેલી શેકીને પેનમાં અને માધ્યમ પર ગરમીમાં રેડવું. સસલાના ટુકડાને પકવવાના વાનગીમાંથી અને ફ્રાયમાં લઈ લો, બધી બાજુઓ પર ભૂરાને (લગભગ 15 મિનિટ) ખાતરી કરો. જો જરૂરી હોય તો વધુ તેલ ઉમેરો જ્યારે રાંધવામાં આવે છે, પાનમાંથી દૂર કરો અને પ્લેટ પર મૂકો.
- માર્નીડને સમાન ફ્રાયિંગ પેનમાં અને સણસણવું માટે ગરમ કરો. સસલુંના ટુકડાને પણ પાછા આવો અને 10 મિનિટ સુધી સણસણવું ચાલુ રાખો. લિક્વિડ ઘટાડો જોઇએ.
- ઉપર સલ્મોરમોરો ચટણી સાથે સસલાની સેવા કરો અને તળેલું અથવા શેકેલા બટેટાં સાથે ભેગી કરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 712 |
| કુલ ચરબી | 29 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 7 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 13 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 264 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 223 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 13 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 86 ગ્રામ |