વસંતની એક ખાતરીપૂર્વકની નિશાની શાદનું આગમન છે, ખારા પાણીની માછલી જે વસંતના પ્રારંભમાં ઇસ્ટ કોસ્ટ પર તાજા પાણીમાં પેદા કરે છે. હેરિંગની એક પ્રકાર, અમેરિકન છાલ હાડકાવાળી માછલી છે જેનું વજન ત્રણથી પાંચ પાઉન્ડ થાય છે. પરંતુ તે માછલીને પોતાને નથી કે જે સ્વાદિષ્ટ ગણવામાં આવે છે. શેડ એ એક માછલી છે જ્યાં ઇંડાને માછલી કરતાં વધુ મૂલ્યવાન ગણવામાં આવે છે. પરંતુ શરદ રો સૌથી માછલીના ઇંડા જે તમે ખાઈ શક્યા નથી તેવો નથી લાખો ટીઓની બે કોથળીઓને આવરી લેવામાં આવે છે, જેને લોબ્સ કહેવામાં આવે છે, અને આ કોથળીઓ ઇસ્ટ કોસ્ટ પર મોસમી વસંત ખીણ તરીકે ગણવામાં આવે છે.
શાદ રો એક અસ્પષ્ટ સ્વાદ છે પરંતુ અતિશય નથી તેથી, અને પોત સારી મીઠું-નરમ, હજી માંસયુક્ત જેવું જ છે. આ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટેનો ક્લાસિકલ માર્ગ, જેનો અંત ફક્ત વસંતના અંતમાં જ થાય છે, બેકોન ચરબીમાં શેડો રોને રાંધવા, લીંબુ અને તાજા વસંત ઔષધિ સાથે પીરસવામાં આવે છે. આ વાનગીની શ્રેષ્ઠ ચાટાની ચાવીઓ તાજી રો, ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળી બેકન, અને ઝીંગી જડીબુટ્ટી, જેમ કે ચેરીલ, પીળાં ફૂલવાળો અને ખાસ સ્વાદવાળો એક જાતનો છોડ જેનો ઉપયોગ રસોઈની વાનગીઓ બેકોન સાથે શેડ રો બનાવવા માટે આ પગલાંઓ અનુસરો, કોલોનિયલ ટ્રેડીંગ પર પાછા તારીખો કે વાનગી.
(નોંધ: લોબ્સ રાતોરાત સૂકવવા દેવા માટે આગળની યોજનાની જરૂર છે અને આ વાનગીને એક દિવસ આગળ શરૂ કરો.)
તમને જરૂર પડશે
- શાડ રોની 4 થી 6 ભાગો
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મીઠું
- સ્મોકીના 6 થી 10 ટુકડા, જાડા કટ
- બેકોન
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો લોટ (ડસ્ટિંગ માટે)
- 1 લીંબુ (ક્વાર્ટર)
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: જેમ કે તાજી વનસ્પતિ
- chervil ,
- પીળાં ફૂલવાળો અથવા તોફાન , અથવા
- પેર્સલી
તે કેવી રીતે બનાવો
1. મીઠું અને 2 કપ ઠંડા પાણીને મિક્સ કરો જ્યાં સુધી તે ઓગળવામાં ન આવે. મીઠું પાણીમાં રો લોબ્સને ડૂબી દો અને રાતોરાત ફ્રિજમાં સૂકવવા દો.
2. એક પણ માં, ધીમે ધીમે કડક સુધી મધ્યમ ગરમી પર બેકન રાંધવા, પછી ડ્રેઇન કરવા માટે કોરે સુયોજિત
3. જ્યારે બેકોન રસોઇ કરવામાં આવે છે, રોકો લોબનો લોટ કરો અને બેકોન કરવામાં આવે ત્યાં સુધી કોરે સુયોજિત કરો.
4. જ્યારે બેકોન રાંધવામાં આવે છે, ગરમીને મધ્યમ ઉચ્ચ સુધી ફેરવો અને એક મિનિટ માટે તે જ પાનમાં શેડ રોને રસોઇ કરો.
ગરમી પાછા મધ્યમ સુધી ચાલુ કરો, અન્ય બે થી ત્રણ મિનિટ માટે રસોઈ, સુવર્ણ સુધી. બેથી ત્રણ મિનિટ માટે બીજી બાજુ વળો અને કૂક કરો. નોંધ: ઓવરકૂક ન કરો, કારણ કે ખૂબ લાંબુ રાંધવામાં આવે છે, કારણ કે છાંયડો ખડકો ચાબુકિય અને અપ્રિય ટેસ્ટિંગ બની જાય છે.
5. સેવા આપવા માટે, એક પ્લેટ પર બેકન વ્યવસ્થા, બેકોન પર તાજી વનસ્પતિ મૂકો, અને પછી ટોચ પર shad રો મૂકો. લીંબુની ફાચર સાથે કામ કરો.
શું તમે મિત્રો અને પરિવાર સાથે આ વાનગીનો આનંદ માણી રહ્યાં છો અથવા ઘરે ઘરે ફક્ત સ્વાદિષ્ટ ભોજન ધરાવી રહ્યાં છો, બેકન સાથેની છાંયડો રોને સંતોષવા માટે ખાતરી છે
સ્ત્રોતો:
સિટી કૂક (એનડી) સિઝનમાં શું છે: શાદ રો 14 નવેમ્બર, 2016 ના રોજ સુધારો, https://www.thecitycook.com/articles/2015-03-02-what-s-in-season-shad-roe
રગિરેલો, જે. (2015, માર્ચ 20). શાદ રો અને તે કેવી રીતે કૂક છે નવેમ્બર 14, 2016 ના રોજ સુધારો, http://www.thedailymeal.com/cook/what-shad-ro-and-how-cook-it
ઝિમરર્ન, એ. (2014, માર્ચ). બેકોન અને કેપર્સ સાથે શાદ રો નવેમ્બર 14, 2016 ના રોજ, http://www.foodandwine.com/recipes/shad-roewith-bacon-and-capers પરથી સુધારો
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 123 |
| કુલ ચરબી | 5 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 2 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 4 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 115,334 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 17 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 4 જી |