ક્રેપેંનેટસ એક પ્રકારનો ફ્લેટ ફુલમો પેટી છે જે લાક્ષણિક રીતે કોટની ચરબીમાં લપેટી છે. તેઓ પ્રમાણમાં મોંઘા ટેક્સચર સાથે અત્યંત ઉત્સુક દેશ-શૈલીની બળતણ સાથે બનાવવામાં આવે છે.
ક્રેપ્સિનેટસ કેવી રીતે બનાવવામાં આવે છે
ક્રેસ્પિનેટ્સ ડુક્કર, વાછરડાનું માંસ, ચિકન, લેમ્બ, અથવા સંયોજનમાંથી બનાવવામાં આવે છે. ક્રેફિનેટ્સ માટે ટ્રુફલ્સ ક્લાસિક સ્વાદ ઘટક છે.
ક્લાસિકલ ક્રેપિનનેટ્સને ઓગાળવામાં માખણ સાથે કોટેડ કરવામાં આવશે અને પછી બ્રેડક્રમ્સમાં ભીરાતાં અથવા ભીંજવતા પહેલાં ફેંકી દેવામાં આવશે .
આ ક્રેપિનેટ્સની આસપાસની ચુસ્ત ચરબી તે કૂક્સ તરીકે ઓગળે છે.
ક્રેપિનનેટ્સ આપી રહ્યા છે
ક્રેપિનેટ્સ સામાન્ય રીતે બટાકાની પ્યુરી સાથે પીરસવામાં આવે છે, જે શાસ્ત્રીય સમયમાં ચાળણી દ્વારા રાંધેલા બટાકાની દબાવીને અને પછી માખણ અને ગરમ દૂધ ઉમેરીને બનાવવામાં આવે છે.
એક સંકેન્દ્રિત, સશક્ત રીતે પીઢ ચટણી સાથે ક્રેપિનનેટ સેવા આપવા માટે તે સામાન્ય છે. દાખલા તરીકે, ચિકન ક્રેપિનનેટ્સને ખૂબ ઉશ્કેરાયેલી ચિકન વેલેઉટ સૉસ સાથે પીરસવામાં આવશે, અને ટ્રફલ્સ સાથે સુગંધિત કરાયેલા ક્રેપ્રિનેટસ સાથે પેરિગ્યુકસ સૉસ હશે, જે મૂળભૂત રીતે મકાઇના ટ્રોફલ્સ સાથે મડેરા સોસ ઉમેરવામાં આવે છે. વધુમાં, રસોઈ પહેલાં કોઉલની ચરબીની નીચે ટ્રાફલનું પાતળું સ્લાઇસ એક સામાન્ય સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી છે.