મેડૈરા વાઇન પોર્ટુગલના દરિયાકિનારાથી એટલાન્ટિક મહાસાગરના મેડેઇરા ટાપુઓ પછી નામ આપવામાં આવ્યું છે, જ્યાં તેના માટે દ્રાક્ષ ઉગાડવામાં આવે છે. મડેઇરા પાસે એક મીઠી, કારમેલી સ્વાદ છે, પરંતુ તે અતિશય મીઠી નથી. ત્યાં એક સ્મોકી, મીંજવાળું પ્રવાહ પણ છે.
મૂળ અર્ધ ગ્લોસે મેડૈરા વાઇન સાથે બનાવવામાં આવી હતી. (જો તમને લાગે કે અર્ધ-ગ્લાસ હવે જટીલ છે, તો તમારે તેના માટે મૂળ વાનગીઓ જોવી જોઈએ.)
આ દિવસો જે આપણે મદિરા સૉસ તરીકે વિચારીએ છીએ તે ફક્ત એક મૂળભૂત અર્ધ ગ્લોસ છે જે મડેઈરા વાઇનથી સમૃદ્ધ છે. તેનો અર્થ એ છે કે નોકરીનો સૌથી મોટો ભાગ અર્ધ-ચમકદાર છે. કેવી રીતે તે જૂના જમાનાનું રસ્તો બનાવવા માટેના વિચાર માટે આ મૂળભૂત ડેરી-ગ્લાસ રેસીપી જુઓ.
તે સરળ છે, પરંતુ બરાબર ઝડપી નથી - તે શેકેલા હાડકાં, ઉકળતા, તાણ, અને તેથી વધુ સમાવેશ થાય છે. તેના બદલે, તમે આ અર્ધ-ચળકાટ શૉર્ટકટ રીપોઝીશનનો પ્રયાસ કરી શકો છો કે જે તમે લગભગ અડધો સમય તે નિયમિત એક બનાવવા માટે કરી શકો છો.
શૉર્ટકટની રુચિ સ્ટોર-ખરીદેલી બ્રોથ અથવા સ્ટૉકનો ઉપયોગ કરે છે, અને બાકીનાં પગલાં સમાન છે. જો તમે આ માર્ગ પર જાઓ છો, તો પછી મડેઇરા ચટણી બનાવવાનું પૂરતું સરળ છે-તે ફક્ત મૅડિરા વાઇન અને માખણને અર્ધ-ચળકાટમાં જ બનાવવાની બાબત છે. લાલ માંસ, રોસ્ટ્સ અને સ્ટીક્સ માટે યોગ્ય પસંદગી, તે હરણનું માંસ પણ ભેગી કરવા માટે પૂરતું બોલ્ડ છે.
તમને જરૂર પડશે
- 2 કપ
- અર્ધ-ચળકાટ
- 1/4 કપ મડેઈરા વાઇન
- 1 tbsp માખણ
તે કેવી રીતે બનાવો
- ભારે તળિયાવાળી શાક વઘારવાનું તપેલું, સણસણવું માટે અર્ધ ચળકાટને ગરમ કરો અને આશરે 5 મિનિટ સુધી ઘટાડે છે.
- માદાઈરામાં વાઇન અને ઘૂમરીમાં જગાડવો. જમણી સેવા આપે છે
સ્ટોક અને ડેમી-ગ્લાસ શૉર્ટકટ્સ
પ્રમાણિકપણે, તે સ્ટોક બનાવે છે જે ડેમિ-ગ્લાસ બનાવવાનો સૌથી વધુ સમય લેતો ભાગ છે. સ્ટોરમાંથી ખરીદેલીનો અર્થ એ કે તમારા સ્ટોકમાં એક જ શરીર હશે નહીં (એક વસ્તુ માટે, જ્યારે તે ઠંડું થઈ જાય ત્યારે સ્ટોક ઝૂલશે નહીં), પરંતુ તે ચોક્કસપણે યોગ્ય વેપાર-બંધ છે.
અથવા (અને કોઈ એક તમે ખામી શકે છે) તમે વિવિધ ચટણી પાયા ઉપયોગ કરી શકે છે, યોગ્ય "સગવડ ઉત્પાદનો." તરીકે ઓળખવામાં આવે છે અને શા માટે નહીં? તે બરાબર છે કે ઘણા બધા રેસ્ટોરન્ટ્સ, પણ સરસ રાશિઓ, તેમના અર્ધ-ચળકાટ બનાવવા માટે ઉપયોગ કરે છે.
ફક્ત આ ચટણીના પાયામાં પાણી ઉમેરો અને તમારી પાસે તાત્કાલિક અર્ધ-ચળકાટ છે. તે વાસ્તવમાં એવા લોકો માટે વાજબી સમાધાન છે જે મધ્યયુગીન રસોડામાં જીવનનો અનુભવ કરવા માંગતા નથી - તે માત્ર એક સરસ ભોજન બનાવવા માંગે છે.
મદિરા વાઇન ઇતિહાસ
એક સમયે, 500 થી 600 વર્ષ પહેલાં પોર્ટુગીઝ સમુદાયોએ દરિયામાં શાસન કર્યું ત્યારે ખલાસીઓએ જાણ્યું કે તેમની દારૂ તેમની લાંબા સફર પર ખરાબ રહી હતી.
કોઈએ એકદમ સંવેદનશીલતાપૂર્વક દારૂના સ્વરૂપમાં, દારૂને, અને લો અને જોયેલું વધુ આલ્કોહોલ ઉમેરવાનું સૂચવ્યું હતું, માત્ર દારૂને બગાડી ન હતી, પરંતુ તે મહાન સ્વાદમાં છે, અને કહેવાતા "ફોર્ટિફાઇડ વાઇન્સ" નો જન્મ થયો હતો.
બંદર, શેરી, મરસલા અને મડેઈરા જેવા ફોર્ટિફાઇડ વાઇન્સ આ કુશળ નવીનતાના જીવંત વારસો છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 121 |
| કુલ ચરબી | 2 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 1 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 4 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 1 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 22 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 4 જી |