આઇસ ક્રીમ મશીન સાથે કસ્ટર્ડ-બેઝ આઇસ ક્રીમ કેવી રીતે બનાવો

09 ના 01

ઘરે કસ્ટર્ડ-આધારિત આઇસ ક્રીમ બનાવો

સ્વયંસંચાલિત આઈસ્ક્રીમ મેકર સાથે તમે હોમમેઇડ આઈસ્ક ક્રીમનો ઝડપથી અને સરળતાથી આનંદ કરી શકો છો. અથવા, લાંબા સમય સુધી ઘરથી દૂર રહેવાથી થતી ગમગીની સંપર્ક માટે, તમે પરંપરાગત મેન્યુઅલ હેન્ડ-ક્રેન્ક નિર્માતા પણ વાપરી શકો છો. કસ્ટાર્ડ-આધારિત આઈસ્ક્રીમ માટે એક ખૂબ જ સરળ રેસીપી ઇંડા મિશ્રણનો ઉપયોગ કરે છે જે તેને આઈસ્ક્રીમમાં રૂપાંતરિત કરતા પહેલાં વધારે જાડા બનાવે છે. એકવાર તમે આ રેસીપી માસ્ટર, તમે અન્ય સ્વાદો પ્રયાસ કરવા માટે તૈયાર હશો

આઇસ ક્રીમ મેકર્સ

ઘણી સીઈ ક્રીમ મશીનો ફ્રિઝર બાઉલ અને ઇલેક્ટ્રિક મોટર દ્વારા સંચાલિત સાધન વડે આવે છે. જોવા માટેના નમૂનાઓમાં શામેલ છે:

• હેમિલ્ટન બીચ આઈસ્ક્રીમ મેકર (મોડલ 68880).
• કિચન એડ આઇસક્રીમ મેકર જોડાણ (કેઆઇસીએ0 ડબલ્યુએચ)
• Cuisinart Cuisinart ઇલેક્ટ્રોનિક આઇસ ક્રીમ Maker (આઈસીઇ -70)

• વ્હન્ન્ટર આઇસ ક્રીમ મેકર (ICM-15SL)

• બ્રેવીલ બીસીઆઇ 600 એક્સએલ સ્માર્ટ સ્કૂપ આઈસ્ક્રીમ મેકર (બીસી 1600 એક્સએલ)

09 નો 02

આ પુરવઠો અને ઘટકો એસેમ્બલ

તમે શરૂ કરો તે પહેલાં, ખાતરી કરો કે તમારી આઈસ્ક્રીમ ઉત્પાદક પર ફ્રિઝર બાઉલ સંપૂર્ણપણે સ્થિર છે. આઈસ્ક્રીમ બનાવવાની યોજના ઘડી તે પહેલાં તેને સંપૂર્ણ 24 કલાક ફ્રીઝરમાં મૂકવાનો સારો વિચાર છે. કેટલાક લોકો ફ્રિઝરમાં ફ્રીઝર બાઉલ પણ સંગ્રહિત કરે છે, જેથી જ્યારે તે તૃષ્ણા આઈસ્ક્રીમ હોય ત્યારે તે હંમેશા તૈયાર થાય. ઉપરાંત, આઈસ ક્રીમ બનાવવાની યોજના ઘડી તે પહેલાં કસ્ટાર્ડને પૂરતો સમય આપવાની મંજૂરી આપો- તૈયાર કસ્ટાર્ડ બેઝ માટે સંપૂર્ણ રીતે ઠંડું લાવવા માટે થોડો સમય લાગી શકે છે.

પ્રથમ, પુરવઠો ભેગા:

• મિશ્ર કરવાનું પાત્ર
• ઝટકવું
• કપ માપવા
• ચમચી માપવા
• લિક્વિડ માપવા કપ
• સોસેપન
• કોલૅન્ડર
• ચમચી
• આપોઆપ આઈસ્ક્રીમ ઉત્પાદક
• ફ્રીઝર-સલામત કન્ટેનર

આગળ, આ મૂળભૂત વેનીલા કસ્ટાર્ડ રેસીપી માટે ઘટકો ભેગા:

• 1 કપ ભારે ક્રીમ
• 3 કપ અડધા અને અડધા ક્રીમ
• 8 ઇંડા

• 1 કપ સફેદ ખાંડ
• 1/8 ચમચી મીઠું
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો વેનીલા અર્ક (અથવા અન્ય સ્વાદ)

09 ની 03

કસ્ટર્ડ બેઝ બનાવો

એક માધ્યમ મિશ્રણ વાટકી માં ઇંડા તોડી અને ખાંડ અને મીઠું માં ઝટકવું. જ્યાં સુધી મિશ્રણ નરમ હોય અને લીમોની પીળા હોય ત્યાં સુધી ઝટકું ચાલુ રાખો.

04 ના 09

કૂક અને ટેસ્ટર ધ કસ્ટર્ડ

1. એક મધ્યમ કદની શાક વઘારવાનું તપેલું માં, મધ્યમ ગરમી પર ભારે ક્રીમ ગરમી જ્યાં સુધી તે માત્ર સણસણવું શરૂ થાય છે.
2. ધીમે ધીમે ભારે ક્રીમ, એક સમયે થોડો ઉમેરો, વાટકી માં ઇંડા માટે, સતત whisking ટીપ: જ્યારે તમે વ્હિસ્કીમાં રાખો ત્યારે તેને એક ડબ્લિન ટુવેલ પર મિશ્રણ બાઉલ મૂકો.

આ પ્રક્રિયાને ત્વરિત કહેવામાં આવે છે . ધીમે ધીમે ઠંડા ઇંડામાં ગરમ ​​ક્રીમ ઉમેરીને, તે ઇંડાને મૂંઝાયેલું થવાથી અટકાવે છે

05 ના 09

કસ્ટર્ડ કુક

1. જ્યારે બધી ક્રીમ ઉમેરાઈ જાય છે, ક્રીમ-ઇંડા મિશ્રણને પાનમાં પાછું રેડવું.
2. ઓછી ગરમી પર મિશ્રણને કુક કરો, સતત stirring, જ્યાં સુધી તે ચમચી પાછળ કોટ માટે પૂરતી thickens. જ્યારે તમે તમારી આંગળી ચમચીની પાછળ તરફ લો છો, ત્યારે પટ્ટીઓ સ્થાને રહેવું જોઈએ. મિશ્રણ માટે આ ડિગ્રીમાં વધુ જાડાઈ માટે તે લગભગ 5 થી 8 મિનિટની ગરમી લેશે.

06 થી 09

તાણ અને કૂલ ધ કસ્ટર્ડ

1. ગરમીથી મિશ્રણને દૂર કરો અને દંડ મેશ ઓસામાથી વાટકી વડે તાણવાળો ઇંડા બિટ્સ દૂર કરો. આ ભાગ વૈકલ્પિક છે જો તમે હરી છો અને તમારા મિશ્રણમાં ઘણાં બધાં કણો જોતા નથી, પરંતુ તે એક સરળ આઈસ્ક્રીમ બનાવે છે.
2. મિશ્રણ થોડું સરસ, પછી અડધા અને અડધા ક્રીમ અને વેનીલા માં જગાડવો.
3. પ્લાસ્ટિકની આવરણ સાથે આવરે છે, અને ઠંડા સુધી ઠંડું-ઘણાં કલાકો અથવા રાતોરાત.

07 ની 09

આઇસક્રીમ ફ્રીઝ કરો

જ્યારે તમે તમારી આઈસ્ક્રીમ બનાવવા માટે તૈયાર છો, ફ્રીઝરમાંથી ફ્રીઝર બાઉલને દૂર કરો અને ઉત્પાદકની સૂચનાઓ અનુસાર તમારા મશીનને ભેગા કરો. પહેલા મશીનને ચાલુ કરો, પછી આઈસ્ક્રીમ બેઝમાં રેડવું.

જો તમે આઈસ ક્રીમ મેકરનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો જે હેમિલ્ટન બીચ 4-ક્વાર્ટ આઇસક્રીમ મેકર જેવા બરફ અને રોક મીઠુંનો ઉપયોગ કરે છે, તો બૅરલમાં સ્તર બરફ અને મીઠું માટે ઉત્પાદકની સૂચનાઓનું પાલન કરો.

પછી તમારી મરચી કસ્ટાર્ડને ડબલિનમાં ઉમેરો, ડેશેરને જોડી દો, અને તેને ચાલુ કરો (અથવા, જો તમે મેન્યુઅલ હેન્ડ-ક્રેંક આઈસ્ક્રીમ ઉત્પાદકનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો, તો ક્રેન્કિંગ શરૂ કરો!).

09 ના 08

મોનીટરીંગ પ્રગતિ

જેમ જેમ તમારી આઈસ્ક્રીમ મેકર કસ્ટાર્ડ ઉચ્ચાલન કરે છે, તેમ તમે ધીમે ધીમે તે જાડું દેખાય છે. વાટકીની બાજુઓના સંપર્કમાં રહેલા કસ્ટાર્ડ ફિઝીઝમાં હોય છે, જ્યારે પેડલ સતત તે મધ્યમાં પાછું ભરે છે. તમારા મશીનના આધારે અને કસ્ટાર્ડની શરૂઆતમાં કેવી રીતે ઠંડુ થવું, આઈસ્ક્રીમને વધારવા માટે 15 થી 20 મિનિટ લાગશે. 10 થી 12 મિનિટ પછી તપાસ કરવાનું પ્રારંભ કરો

જ્યારે તે સમાપ્ત થાય, ત્યારે આઈસ્ક્રીમ તેના આકારને ઢાંકતી હોવી જોઈએ જ્યારે તે ચમચી સાથે વાગ્યું હતું, પરંતુ તમે તેને ગમે તે ઉદારતા માટે સ્થિર કરી શકો છો.

મિક્સ ઇન્સ ઉમેરવાનું

જો તમે બદામ, ફળો અથવા કેન્ડી બિટ્સ જેવી ઘટકો ઉમેરવા માંગો છો, તો તેને 12 થી 15 મિનિટ પછી ઉમેરો, જ્યારે આઈસ્ક્રીમ મજબૂત થવાનું શરૂ થઈ રહ્યું છે, પરંતુ તે તમારા ઇચ્છિત સુસંગતતા સુધી પહોંચે તે પહેલાં. તમારા મિક્સ-ઇન ટુકડાઓ ચોકલેટ ચિપના કદ કરતાં મોટી હોવો જોઈએ નહીં.

09 ના 09

આનંદ માણો!

જ્યારે આઈસ્ક્રીમ કરવામાં આવે છે, રબરના ટુકડાનો ઉપયોગ તરત જ ફ્રીઝર બાઉલમાંથી બહાર કાઢો- જો તમે ખૂબ લાંબા સમય સુધી રાહ જોશો તો તે બાજુઓ પર સ્થિર થશે. આઈસ્ક્રીમને ફ્રિઝર-સલામત કન્ટેનરમાં ફેરવો અને ફ્રીઝરમાં મૂકી દો, અથવા તુરંત જ આનંદ મેળવવા માટે સ્કૂપ અથવા બે આપો!

આ રીતે, ઘણાં હોમમેઇડ આઇસ ક્રીમ ખૂબ જ મુશ્કેલ હોય છે જ્યારે તે કોઈ પણ સમય માટે સ્થિર હોય છે. આ કારણ છે કે મોટાભાગની વાનગીઓમાં રોક-હાર્ડ બનવાથી રોકવા માટે વ્યાપારી બરફના ક્રિમમાં ઉમેરાયેલા ઘટકોનો સમાવેશ થતો નથી. જો તમે પછીથી સેવા આપવા માટે તમારી આઈસ્ક્રીમ બનાવતા હોવ, તો ફ્રીઝરમાંથી 15 થી 20 મિનિટ પહેલાં તેને સેવા આપવાની યોજના ઘડીએ, તેથી તે સ્કૉપરબલ હશે.