વધુ કામ તંદુરસ્ત પરિણામ સમકક્ષ
મોટા ભાગના કઠોળની જેમ, કાળા કઠોળ સૂકવવામાં આવે છે અને કેનમાંથી તમે તૈયાર બ્લેક કઠોળ પસંદ કરવા માટે લલચાવી શકો છો કારણ કે તેઓ અનુકૂળ અને ઝડપી છે પરંતુ તૈયાર કરતાં કઠોળને ઓછો ખર્ચવામાં આવે છે, પરંતુ તે રાંધવામાં આવે તે પછી તે વધુ સ્વાદિષ્ટ પણ છે. રોક-કઠણ થોડી ખનિજ એક રેશમ જેવું, સંતોષવાળું સ્ટયૂમાં ફેરવવું, તેમ છતાં, કેટલાક પ્રયત્નો કરે છે, અને, મોટા ભાગના વખતે, સમય. આગળની યોજના બનાવો અને આ ટીપ્સનો ઉપયોગ કરો.
એકવાર તમે તેમને સ્વાદ લેશો, તો તમે પાછા તૈયાર કેળામાં નહીં જઈ શકો.
આ દાળો સૂકવવા
પૂર્વ-ભરાયેલા કાળા કઠોળ રસોઈના સમયને ઘટાડે છે અને તેમની રચના સુધારે છે. પ્રથમ, કોઈપણ સપાટી ગંદકી દૂર કરવા દાળો કોગળા. પછી તેમને ઓસામણિયું મૂકો અને ખાતરી કરો કે ત્યાં કોઈ નાની ટ્વિગ્સ અથવા પથ્થરો નથી કે જે દાંત ભાંગી શકે અથવા અન્યથા અવિચ્છેદ્ય હોય. બે પરાકાષ્ઠા પદ્ધતિઓ છે: રાતોરાત અને ઝડપી-ખાડો
- રાતોરાત પદ્ધતિ: બીન પર્યાપ્ત કન્ટેનરમાં કઠોળને બે ઇંચના પાણી સાથે વિસ્તરણ અને કવર કરવા માટે મૂકો. દો કઠોળ રાતોરાત બેસો. બીજા દિવસે રાંધવા પહેલાં, બીન ડ્રેઇન કરે છે, પોટ પર પરિવહન કરો અને તાજા પાણી સાથે આવરણ.
- ક્વિક-સોક પધ્ધતિ : મોટા પોટમાં દાળો મૂકો અને પાણી સાથે આવરણ; એક ગૂમડું લાવવા માટે અને બે મિનિટ માટે ઉકાળો ચાલુ રાખો. ગરમી દૂર કરો અને દો બે કલાક માટે બેસી દો. ડ્રેઇન કરો, પોટમાં પરિવહન કરો, તાજા પાણીથી આવરી લો અને રસોઈ ચાલુ રાખો. રસોઈ વખતે ઝડપી-સૂકવણી પદ્ધતિ તમારા દાળો તૂટી શકે છે. રોટલી માટેનો રાતોરાત પદ્ધતિ વાપરો જ્યાં તે આવશ્યક છે કે કઠોળ સંપૂર્ણ રહે છે, જેમ કે સલાડ અને સાલસામાં.
- જો તે તમારી રસોડામાં ગરમ હોય, તો કાળા કઠોળને ઠંડુ કરો, જ્યારે તેઓ આથો અટકાવવા માટે સૂકવે છે.
દાળો કુક
બીજ રાંધવા માટે, એક બોઇલ લાવવા, પછી ગરમી ઘટાડવા અને આશરે બે કલાક માટે આવરી, ઓછી સણસણવું અંતે તેમને રાખો. તેમને પોટ પર ચોંટતા અટકાવવા માટે તેમને સમય જગાડવો. જૂની દાળો લાંબા સમય સુધી લાગી શકે છે. શિખાઉ સૂકા કઠોળ વધુ ભેજ જાળવી રાખશે અને ઓછા સમયમાં રસોઈ કરશે. તે હંમેશાં સહેલાઇથી જોઈને કહેવાતું નથી, તેથી તમારે જોવું કે શું કર્યું છે તે રાંધવા માટે તમારે બીન કે બેનો નમૂનો આપવો પડશે.
- રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન વધારાના પાણીની જરૂર હોય તો ઠંડા પાણીને બદલે ઉકળતા પાણીનો ઉપયોગ કરો.
- રાંધવાના પ્રક્રિયા દરમિયાન, લીંબુ, સરકો, વાઇન, અથવા ટામેટાં જેવા મીઠું અથવા એસિડિક ઘટકો ઉમેરી નહી ત્યાં સુધી કઠોળ લગભગ પૂર્ણ થાય છે. તેમને ઉમેરવું પહેલાં કઠોળ ની રચના બદલી અને તેમને ખડતલ કરી શકો છો.
- ઘણી સંસ્કૃતિઓમાં પરંપરાગત રીતે ઔષધીઓનો સમાવેશ થાય છે જે ફૂલોવાળું લડાઇ કરે છે જે મોટેભાગે દાળો ખાવાથી બને છે. તેમની વચ્ચે ઉનાળો સ્વાદિષ્ટ અને ઇપોઝીટ છે. જો જરૂરી હોય તો રાંધવાના સમયના અંતે તેને ઉમેરો.
- એકવાર દાળો સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે છે, તેમને તમારા મનપસંદ વાનગીઓમાં ઉમેરો અથવા થોડી મીઠું અને ઓલિવ તેલ સાથે તેમને સીઝન કરો અને તેમના શુદ્ધ રાજ્યમાં આનંદ કરો.