પેસ્ટ્રી બનાવવું એ જીવનની એક મોટી સુખી છે - તે મારા માટે છે. સફળ પેસ્ટ્રીની ખાતરી કરવા માટે દર વખતે આ સરળ સંકેતો અને પેસ્ટ્રી બનાવવાના સૂચનો અનુસરો.
1. તમે પેસ્ટ્રી બનાવવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં
તમારા બધા ઘટકો ભેગા કરો અને બધું તોલવું. જો તમને ખાતરી નથી કે મારા પેસ્ટ્રી કેલ્ક્યુલેટરને કેટલી તપાસ કરવી છે .
આ રીતે તૈયારી કરવાનો અર્થ એ નથી કે તમે તપાસ કરો કે તમારી પાસે બધું જ છે, પણ પેસ્ટ્રી બનાવવાથી બધું હાથમાં સહેલું અને સરળ બને છે.
2. તમારા સાધનો એકત્રીત
આગળ, તમને જરૂર પડશે તે તમામ સાધનો ભેગા કરો, આનો અર્થ એ પણ છે કે તમે વધુ ઝડપથી કામ કરશો.
સાધનો જરૂરી.
- મોટી પકવવા બાઉલ
- એક રોલિંગ પીન
- ડિનર છરી
- સપાટ જગ્યા
- પ્લાસ્ટીકની લપેટી / મૂકેલી ચીજવસ્તુ ફિલ્મ
3. પેસ્ટ્રી બનાવતી વખતે તમારા હાથને કૂલ કરો
એક જૂની કહેવત છે કે ઠંડા હાથને સારો પેસ્ટ્રી બનાવે છે. સૉર્ટક્રાસ્ટ પેસ્ટ્રી બનાવવાનો સૌપ્રથમ સુનાવણી નિયમ ઘટકો, બાઉલ અને હાથને શક્ય તેટલું ઠંડુ રાખે છે. જ્યારે પેસ્ટ્રી મિશ્રણ ખૂબ ગરમ બને છે ત્યારે અંતિમ પરિણામ સ્નિગ્ધ અને / અથવા ભારે નીરસ સમાપ્ત પેસ્ટ્રી પોપડો છે. પેસ્ટ્રીને મિશ્રણ કરતાં પહેલાં તમારા હાથને ઠંડા પાણીમાં ચલાવો
4. કાચા કૂલ રાખો
જો માખણ અથવા ચરબીયુક્ત ખૂબ ઊંચી કરે છે (દાખલા તરીકે હોટ ડે પર), તો પછી તેને સમયાંતરે રેફ્રિજરેટરમાં પૉપ કરો.
5. એક સરસ વર્ક સપાટી વાપરો
ઠંડા સપાટી પર રોલ પેસ્ટ (એક આરસ સ્લેબ સંપૂર્ણ છે), લોટ સાથે dusted.
6. ઝડપથી કાર્ય કરો
પેસ્ટ્રી બનાવતી વખતે ઢીલા પડશો નહીં
ઝડપથી કામ કરવું (ખાતરી કરો કે તમે તમારા તમામ ઘટકો અને સાધનો એકઠાં કર્યા છે તે અન્ય સારા કારણ) હળવા પેસ્ટ્રી બનાવે છે કારણ કે ચરબીયુક્ત ઓટ માખણમાં ખૂબ ગરમ થવાનો સમય નથી, પેસ્ટ્રી સ્નિગ્ધ અને ભારે બનાવે છે.
7. આરામ, આરામ અને આરામ ફરીથી
એકવાર પેસ્ટ્રી કણક બનાવવામાં આવે તે પછી તેને પ્લાસ્ટિકની લપેટી અથવા ગ્રીઝપ્રૂફ કાગળમાં લપેટેલો હોવો જોઈએ અને રેફ્રિજરેટરમાં ઓછામાં ઓછા 15 મિનિટ સુધી આરામ કરવો જોઈએ.
વિશ્રામી આરામ કરવા માટે કણકમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય (પ્રોટીન) માટે સમય આપે છે. જો તમે કણકને ભેગું કરો તેટલું જલદી રોલિંગ કરવાનો પ્રયત્ન કરો, તો તે એક સ્થિતિસ્થાપક શીટ પત્રક કરવાનો પ્રયાસ કરે છે. તે રોલ કરશે, પરંતુ સેકંડ પછી પાછળથી ઘટતો જાય છે તેવી જ રીતે, એક વખત વળેલું, ફરીથી પેસ્ટ્રીને આરામ કરો. જો તમે પેસ્ટ્રી રાંધશો કે જેને વળેલું છે અને આરામ ન કર્યો હોય તો તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સંકોચાઈ જશે.
8. હોટ ઓવનનો ઉપયોગ કરો
હંમેશાં પેસ્ટ્રીને પ્રીહેઇટ, હોટ ઓવન (425 ° F / 220 ° સે / ગેસ 7) માં મુકો. જો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ખૂબ ઠંડી છે પેસ્ટ્રી બદલે કૂક કરતાં પીગળી જશે.
9. તમારા પેસ્ટ્રી માટે એક ચપળ બોટમમ
જ્યારે કોઈ પણ વ્યક્તિની પેસ્ટ્રી રાંધવામાં આવે છે ત્યારે કોઈ પણ તૃષ્ણાથી તળિયે જ નહીં, જેથી તમારા ખાટું અથવા પાઇ કકરું છે તે સુનિશ્ચિત કરવા માટે, તે ગરમીમાં ગરમ પકવવા શીટ મૂકો, જ્યારે તે ગરમ થાય છે, પછી ગરમ ટ્રે પર ખાટી મૂકો અથવા સીધી પાઇ કરો.