એક સ્વાદિષ્ટ પ્રિય રીબ રોસ્ટ રેસીપી

ઉત્તમ નમૂનાના પ્રાઇમ રિબ ભઠ્ઠીમાં કોઈપણ પ્રસંગ માટે પ્રભાવશાળી વાની બનાવે છે ઓવરકૂક ન કરો અથવા તમે ગોમાંસનો ખર્ચાળ ટુકડો બગાડશો નહીં.

તમને જરૂર પડશે

• 1 ત્રણ-પાંસળી મુખ્ય-પાંસળી ભઠ્ઠી (પ્રથમ કટ, સુવ્યવસ્થિત, અને બાંધી)
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો તાજી જમીન
• મરી
• 2 tablespoons બરછટ
• મીઠું
• 3 ટૂંકા પાંસળી (બાંધી)
• 1-1 / 2 કપ સૂકા લાલ વાઇન

તે કેવી રીતે બનાવો

રસોઈની ખાતરી કરવા માટે, ભઠ્ઠીને ઓવનમાં મુકતા પહેલા ઓરડાના તાપમાને (લગભગ બે કલાક) છોડી જવું જોઈએ.

1. નીચલા સ્તર પર સ્થળ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી રેક. 450 એફ માટે ગરમી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. મીઠું અને મરી સાથે બધા ઉપર ભઠ્ઠીમાં ભઠ્ઠીમાં. ભારે 13-બાય -16 ઇંચની મેટલ રોસ્ટિંગ પાન પર ટ્રાન્સફર કરો ચરબી બાજુ ગોઠવો પાનમાં ટૂંકા પાંસળી મૂકો (એક નોનસ્ટિક પાનથી સ્વાદિષ્ટ રસ માટે ઓછી રાંધેલા બિટ્સ મળે છે.) કૂક 20 મિનિટ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 325 ડિગ્રી ફેરબદલ કરો અને ભઠ્ઠીના જાડા અંત (અસ્થિને સ્પર્શ નહી) માં ત્વરિત-વાંચી થર્મોમીટર દાખલ ન થાય ત્યાં સુધી રસોઈ ચાલુ રાખો, 115 ડીગ્રી એફ, લગભગ 1 કલાક અને 25 મિનિટ સુધી પહોંચે છે. તે ન હોય તો, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર પાછા; 10-મિનિટના અંતરાલો પર તાપમાન તપાસો.

1. થાળીમાં ભઠ્ઠીમાં સ્થાનાંતરિત કરો; ભેગું કરવા માટે રસ માટે ગરમ સ્થળે એક બાજુ રાખવો. (ભઠ્ઠીની જેમ, તાપમાન 10 ડિગ્રી જેટલો વધશે.) ઓવનને 425 ડિગ્રીમાં એડજસ્ટ કરો.
2. ચરબી અને તમામ ડ્રોપિંગિંગને પણ એક પાતળું અલગ પાડનારમાં મૂકી દો, અને કોરે મૂકી દો.
3. મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર શેકેલા પૅનિંગ મૂકો. પાનમાં રેડ વાઇન રેડવો; લાકડાની ચમચી સાથે તળિયે ઉઝરડા કરો, તે પણ તૂટવા માટે કડક બીટ્સને સ્કૉપ કરી દો. અડધા, 5 થી 8 મિનિટ સુધી ઘટાડે ત્યાં સુધી કૂક. એક માધ્યમ હીટપ્રૂફ વાટકીમાં દંડ ચાળણી મૂકો. એક સ્ટ્રેનર માં રસ રેડવાની. લાકડાની ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, રસ કાઢવા માટે ઘન પદાર્થો પર નીચે દબાવો. સોલિડ છોડો કડક વાટકી કવર કરો; 1 ઇંચના પાણી સાથે ભાગ્યે જ ઉકળતા શાકભાજીમાં મૂકીને ગરમ રાખો. યોર્કશાયર પુડિંગ માટે રિઝર્વ્સ ડ્રોપ્પીંગ્સ

રેસીપી સોર્સ : માર્થા સ્ટુઅર્ટ દ્વારા (ક્લાર્કસન પોટર)
પરવાનગી સાથે પુનઃપ્રકાશિત