ઈન્ડો-ચાઇનીઝ અથવા ચિંડીયન ફૂડ ભારતમાં રહેતી વિશાળ ચીની સમુદાયનું ઉત્પાદન છે. તેમના ખાદ્યપદાર્થોના સ્વાદિષ્ટ સ્વાદો લેવામાં આવ્યા છે અને ભારતીય તાળવા માટે અનુકૂલન કરવામાં આવ્યા છે.
આ સરળ રેસીપી અગાઉ તૈયાર કરાયેલા ઇન્ડો-ચાઇનીઝ સ્ચ્યુએન ચટણીનો ઉપયોગ કરે છે જે ભવિષ્યમાં ઉપયોગ માટે તમારા રેફ્રિજરેટરમાં આગળ કરી શકાય છે અને સ્ટોર કરી શકાય છે. Szechuan ચિકન એક appetizer તરીકે સેવા આપી શકાય છે, જો તમે પ્રાધાન્ય માત્ર ગ્રેવી ભૂલી જવું. મુખ્ય કોર્સ તરીકે, તળેલી ચોખા અથવા નૂડલ્સ સાથે આ સ્વાદિષ્ટ વાનગીની સેવા આપો.
તમને જરૂર પડશે
- 2 પાઉન્ડ / 1 કિલોગ્રામ ચિકન (ચામડી વગરનો, હલકો સ્તન અથવા જાંઘ 1.5-ઇંચ સમઘનનું કાપી)
- 1 ઇંડા
- 5 ચમચી લોટ (તમામ હેતુ)
- 3 tablespoons મકાઈનો લોટ
- સ્વાદ માટે મીઠું
- 1 ચમચી કાળા મરી (તાજી ગ્રાઉન્ડ)
- 4 ઇંચનો રસોઈ તેલ (ઊંડા શેકીને ચિકન માટે, તમે ઉપયોગ કરો છો
- ઊંડા fryer )
- 3 tablespoons વનસ્પતિ તેલ (અથવા canola / સૂર્યમુખી રસોઈ તેલ)
- 3 વસંત ડુંગળી (અદલાબદલી, બલ્બ અને પાંદડા)
- 1 કપ ઇન્ડો-ચાઇનીઝ સઝૂઆન ચટણી
- 1 મોટી ઘંટડી મરી (લીલા, બીજ દૂર અને 1-ઇંચના ચોરસમાં અદલાબદલી સાથે)
- 2 કપ સ્ટોક (
- ચિકન )
તે કેવી રીતે બનાવો
- ઊંડા શેકીને માટે રસોઈ તેલ ગરમી શરૂ. તાપમાન આદર્શ રીતે 180 થી 190 સી / 356 થી 374 એફ વચ્ચે હોવું જોઈએ.
- જ્યારે તેલ ગરમ થાય છે, ત્યારે ચિકનને એક મોટા મિશ્રણ વાટકીમાં મૂકી દો અને તેમાં ઇંડા, લોટ, મકાઈનો લોટ, મીઠું સ્વાદ અને મરી ઉમેરો. અન્ય ઘટકો એક જાડા પેસ્ટ રચના સુધી સારી રીતે ભળી છે કે કોટ્સ સારી ચિકન. જો પેસ્ટ પૂરતી જામી ન હોય તો, થોડું વધુ મકાઈના લોટને છંટકાવ અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો.
- એકવાર તેલ ગરમ થઈ જાય, એક સમયે થોડું ચીમળાયેલ ચિકન ટુકડા ઉમેરો અને કકરું અને સોનેરી રંગ સુધી ફ્રાય કરો. સારી રીતે ડ્રેઇન કરો અને તેલમાંથી દૂર કરો. પાછળથી ઉપયોગ માટે કાગળ ટુવાલ પર એકસાથે રાખો
- બીજા પાન અથવા વાકોમાં, ઊંચી ગરમી, 3 tablespoons વનસ્પતિ / કેનોલા / સૂરજમુખી રસોઈ તેલ ઉમેરો. જ્યારે તેલ સ્મોકી હોટ હોય છે, ત્યારે વસંત ડુંગળી ઉમેરો (બાદમાં વાનગીને સુશોભન કરવા થોડું અનામત કરો). એક મિનિટ માટે વ્રણ.
- ઈન્ડો-ચાઇનીઝ સઝ્યોન ચટણી અને ચિકન સ્ટોક ઉમેરો. સારી રીતે ભળી દો 2 મિનિટ માટે રસોઇ.
- આ પગલું ભૂલી જાઓ જો તમે વાનગીને શુષ્ક ગણી શકો અથવા તે ઍપ્ટેઝર તરીકે સેવા આપવા માગો તો: 1/2 કપના ઠંડા પાણી સાથે મકાઈનો લોટનો 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મિક્સ કરો અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો. ખાતરી કરો કે આ મિશ્રણમાં કોઈ ગઠ્ઠો નથી. ઉપરના ગ્રેવી માં રેડો અને સારી રીતે જગાડવો. ગ્રેવી જાડાઈ શરૂ કરશે. એકવાર આવું થાય, ગરમી બંધ કરો.
- હવે આ ગ્રેવીમાં અગાઉ ફ્રાઇડ ચિકન ટુકડાઓ ઉમેરો. ગ્રેવી સાથે તમામ ચિકન કોટ સારી રીતે જગાડવો. એક સેવા આપતી વાનગીમાં ચમચી, અનાજ, અદલાબદલી વસંત ડુંગળી સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી અને સેવા આપે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 647 |
| કુલ ચરબી | 37 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 9 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 16 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 174 એમજી |
| સોડિયમ | 828 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 26 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
| પ્રોટીન | 50 ગ્રામ |