એગપ્લાન્ટ અને પાસ્તા રોલ્સ (ઇન્વેન્ટિની ડી મેલનઝેન કોન સ્પાઘેટ્ટી)

આ વાનગી (યુ.એસ.માં ક્યારેક "રોલેટિની" તરીકે ઓળખાય છે, જે શબ્દ વાસ્તવમાં ઇટાલીમાં અસ્તિત્વમાં નથી, જ્યાં તેને " ઇન્ક્સ્ટીની " કહેવામાં આવે છે) તે તૈયાર કરવા માટે ઝડપી અને સરળ છે, પરંતુ તે એક સરસ પ્રસ્તુતિ અને સંતોષજનક એન્ટીપાસ્ટો , , અથવા કચુંબર અથવા વનસ્પતિ બાજુ દ્વારા શાકાહારી મુખ્ય વાની પણ.

તમને જરૂર પડશે

• 2 મોટી eggplants (ધોવાઇ અને સુકા)
• 2 tablespoons ઓલિવ તેલ (grilling પહેલાં eggplant સ્લાઇસેસ બ્રશ માટે)
• 4 મોટા ટમેટાં (આશરે 600 ગ્રામ, તમને પાસાદાર ભાત વખતે 3 કપ આપવી જોઈએ)
• 2 tablespoons વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ
• 1 નાની લવિંગ લસણ (છાલવાળી અને ઉકાળવાથી)
• 1 નાની છીણી (છાલવાળી અને ઉકાળવાથી)
• 2 તાજા તુલસીનો છોડ પાંદડાં (આશરે અદલાબદલી)
• ડૅશનો દંડ દરિયાઈ મીઠું (અથવા સ્વાદ)
• ડૅશ તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી (અથવા સ્વાદ)
• 1/2 પાઉન્ડ (227 ગ્રામ) સ્પાઘેટ્ટી
• 1/2 કપ
• પર્મિગિઆનો રેગિઆનો ચીઝ (પીરસવા માટે, લોખંડની જાળીવાળું)
• વૈકલ્પિક : 1/4 કપ ચિવ્સ (તાજા તુલસીનો છોડ પાંદડાં, અથવા ફ્લેટ-પર્ણ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે; ઉડી અદલાબદલી)

તે કેવી રીતે બનાવો

આ eggplants માટે :

આ eggplants ના સ્ટેમ ઓવરને કાપી અને પછી eggplants 1/4-inch (1/2-centimeter) જાડા વિશે સ્લાઇસેસ માં લંબાઈ કાપી. હળવાથી ઓલિવ તેલ સાથે દરેક બાજુ બ્રશ કરો અને પછી કોલસો અથવા ગેસ ગ્રીલ અથવા માધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર stovetop ગ્રીલ પાન પર બાજુ દીઠ 2 થી 3 મિનિટ માટે સ્લાઇસેસ જાળી. જ્યારે તમે ટમેટા ચટણી કરો છો ત્યારે ભુલા રીંગણા સ્લાઇસેસ એકાંતે સેટ કરો.

ચટણી માટે :

એક તીક્ષ્ણ છરી છરી સાથે દરેક ટમેટા તળિયે નાના, છીછરા "X" આકાર કાપો.

ઉકળતા પાણીના મોટા પોટમાં લગભગ 45 થી 60 સેકંડ સુધી ટમેટાંને મૂકશો, પછી ઉકળતા પાણીમાંથી ટમેટાંને સ્લેટેડ ચમચી અથવા મેશ સ્કિમેકરથી દૂર કરો અને તેમને બરફના પાણીના બાઉલમાં ઠંડું લાવવા દો. જ્યારે ટામેટાં પૂરતા પ્રમાણમાં ઠંડી હોય છે, તેમને સારી રીતે ડ્રેઇન કરે છે, છાલને છૂટી જાય છે (તેઓ તમારી આંગળીઓ અથવા પેરિંગ છરીનો ઉપયોગ કરીને એક્સથી સહેલાઇથી દૂર છાલ કરે છે) અને ઉનાળામાં ટામેટાં લગાવે છે. વધારે કુમારિકા ઓલિવ તેલ અને નાજુકાઈના લસણ અને કઠોળને મધ્યમ ગરમી પર ભારે-તળેલા પોટમાં ગરમ ​​કરો. સોફ્ટ અને થોડું સોનેરી સુધી લગભગ 3 થી 5 મિનિટ સુધી વટેલાઓ. પાસાદાર ભાત ટામેટાં અને તુલસીનો છોડ, મીઠું અને મરી સાથે સ્વાદ માટે સિઝન ઉમેરો, અને કવર. 15 થી 20 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર સણસણવું દો જ્યારે તમે સ્પાઘેટ્ટી રસોઇ કરો.

જ્યારે ચટણી ઉકળતા હોય છે, ત્યારે ઉકળતા મીઠું ચડાવેલું પાણીના મોટા પોટમાં અલ-ડેન્ટ સુધી સ્પાઘેટ્ટી રસોઇ. જ્યારે પૂર્ણ થાય, ડ્રેઇન કરો અને પોટ પર પાછા જાઓ. ટમેટાની ચટણી (સમાપ્ત થયેલા રોલ્સને સુશોભન માટે કેટલાંક સ્પૂનફુલ્સ આરક્ષિત કરે છે) ઉમેરો અને લાકડાના ચમચી સાથે ચટણી સાથે પાસ્તા સાથે જગાડવો.

ભેગા થવું:

સ્પાઘેટ્ટીને એગપ્લાન્ટ સ્લાઇસેસ વચ્ચે સરખે ભાગે વહેંચો, એક કાંટો અથવા તમારી આંગળીઓનો ઉપયોગ કરીને તેને લૂપ આકારમાં ગોઠવો. દરેક પાસ્તા બંડલની આસપાસ એગપ્લાન્ટ રોલ કરો (જો જરૂરી હોય તો, રોલ સુરક્ષિત કરવા માટે ટૂથપીક વાપરો) આરક્ષિત ટોમેટો સૉસની દરેક રૉક અને તાજી લોખંડની જાળીવાળું પેર્મિગિઆનો રૅજિઆનો પનીરનું છંટકાવ કરવા માટે એક કૂતરું ઉમેરો. તાત્કાલિક સેવા આપો

વૈકલ્પિક :

બાફેલી અદલાબદલી chives, તાજા તુલસીનો છોડ અથવા સપાટ પર્ણ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને તાજી લોખંડની જાળીવાળું Parmigiano Reggiano પનીર સાથે રંગ રોલ્સ છંટકાવ.

પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ)
કૅલરીઝ	383
કુલ ચરબી	18 ગ્રામ
સંતૃપ્ત ફેટ	4 જી
અસંતૃપ્ત ચરબી	11 જી
કોલેસ્ટરોલ	9 એમજી
સોડિયમ	258 મિલિગ્રામ
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ	46 જી
ડાયેટરી ફાઇબર	10 ગ્રામ
પ્રોટીન	15 ગ્રામ

(અમારા વાનગીઓ પરની પોષણની માહિતીને ઘટક ડેટાબેઝનો ઉપયોગ કરીને ગણવામાં આવે છે અને તેને એક અંદાજ ગણવામાં આવે છે. વ્યક્તિગત પરિણામો બદલાઈ શકે છે.)