મનુષ્યો માટે અને મોટાભાગની પસંદગી માટે સીડ્સ સૌથી વધુ પૌષ્ટિક ખોરાક ઉપલબ્ધ છે, તેઓ આપણા ખોરાકમાં ઘણો સ્વાદ, પોત અને નિર્વાહ પૂરી પાડી શકે છે. જોકે કઠોળ, અનાજના અનાજ, અને કેટલાક બદામ તમામ તકનીકી રીતે બીજ છે, આજે આપણે સૌથી સામાન્ય ખાદ્ય બીજ કેટલાક નજીકના દેખાવ લેશે.
ચિયા સીડ્સ- ચિયા બીજો આ દાયકાના સૌથી ગરમ ખાદ્ય પ્રવાહો પૈકી એક છે અને સારા કારણોસર.
તેઓ વિટામિન્સ અને ખનિજોથી ભરેલા હોય છે અને અસાધારણ જથ્થો ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ આપે છે. આ નાના બીજમાં પાણીમાં ભળીને જેલ બનાવવાની અદભૂત ક્ષમતા હોય છે, જે તેમને અતિ સર્વતોમુખી ઘટક બનાવે છે. ઈંડાનો અવેજી તરીકેનો સૂપ અથવા શણગારવા માટે ઉપયોગમાં લેવાથી, ચિયા બીજ રસોડામાં ઉપયોગી અને સ્વસ્થ છે.
ફ્લેક્સસેડ્સ - ફ્લેક્સ બીજ, અન્ય ઓમેગા -3 પાવરહાઉસ, તેની ફાઇબર સામગ્રી માટે પણ મૂલ્યવાન છે. તમારા હેતુપૂર્વક ઉપયોગના આધારે ફ્લેક્સ બીજ સંપૂર્ણ અથવા જમીન (મિલ્ડ) ખરીદી શકાય છે. આખા ફ્લેક્સસેડ્સ, બનાવટ, રંગ અને ખોરાકમાં ફાયબર ઉમેરવા માટે શ્રેષ્ઠ છે, પરંતુ તે પાચન કરવું મુશ્કેલ છે અને પોષક તત્વો સુલભ ન પણ હોઈ શકે. ગ્રાઉન્ડ ફ્લેક્સસેડ્સ ખોરાકમાં અદ્ભૂત મીંજવાળું સ્વાદ ઉમેરે છે અને પોષક તત્ત્વોની એક ઉદાર ડોઝ પૂરી પાડે છે, પરંતુ નાજુક ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ સ્ટોરેજ દરમિયાન ઝડપથી રોકી શકે છે. '
હેમ્પ સીડ્સ - શણ ઉપયોગ કરતી વખતે મોટાભાગના લોકો માટે રાંધણનો ઉપયોગ કરવો એ પ્રથમ વસ્તુ નથી, પરંતુ આ હાર્દિક પ્લાન્ટના બીજમાં ખોરાકનો ઉપયોગ થાય છે અને આખી ખાદ્ય ઉદ્યોગ તેમના પર નિર્માણ કરવામાં આવે છે.
શણ બીજ માત્ર તંદુરસ્ત ચરબી પૂરતા પ્રમાણમાં આપતા નથી, પરંતુ તેમાં ઉચ્ચ સ્તરે પ્રોટીન અને તમામ નવ આવશ્યક એમિનો એસિડ હોય છે. શણ બીજ સંપૂર્ણ ઉપયોગ કરી શકાય છે, ભોજન અથવા લોટ માં જમીન, ચા માટે પલાળવામાં, ફણગાવેલાં, અથવા તો એક ડેરી દૂધ અવેજી માં બનાવવામાં.
દાડમ સીડ્સ - જ્યારે મોટાભાગના લોકો દાડમના બીજ વિશે વિચારે છે, તેઓ તેજસ્વી, રત્ન લાલ કોથિકાને ચિત્રિત કરે છે જે વાસ્તવિક બીજની આસપાસ રહે છે.
એકસાથે રસ અને બીજને ભરવામાં આવે છે અને તેને આર્યિલ કહેવાય છે. રસદાર ભરી કોથળીઓ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, પરંતુ દરેક આરિલની અંદર ભચડિયાંવાળું બીજ સમાન આનંદપ્રદ અને સ્વસ્થ છે. ભચડ - ભચડ અવાજવાળું બીજ ફાઇબર, તંદુરસ્ત ચરબી, વિટામિન્સ, અને ખનિજોનો ઉત્તમ સ્રોત છે. બીજ ઘેરાયેલા ઘેરા રંગના રસાળ કોશિકા વિટામિન સી અને અન્ય એન્ટીઑકિસડન્ટોના તત્વોમાં ઊંચી છે.
કોળુ બીજ - કોળુ અને અન્ય સ્ક્વોશ બીજ માત્ર એક પાનખર સારવાર નથી, પરંતુ વર્ષ રાઉન્ડ આનંદ કરી શકો છો. પેરીટાસ તરીકે પણ ઓળખાય છે, કોળાનાં બીજ બાહ્ય હલ સાથે અથવા વગર ખવાય છે. ખડતલ સફેદ હલ ટેક્સચર અને ફાઈબરનો એક મહાન સોદો પૂરો પાડે છે, જ્યારે આંતરિક લીલા બીજ નરમ, ટેન્ડર છે, અને ફેટી એસિડ્સ અને ખનીજથી સમૃદ્ધ છે. Pepitas મેક્સીકન રાંધણકળા એક સામાન્ય ઘટક છે જ્યાં તેઓ બંને વાનગીઓ અને અનુકૂળ નાસ્તા તરીકે ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.
તલનાં બીજ - તલના છોડ નાના અને નરમ હોય છે, અને તે ખૂબ જ ઊંચા તેલની સામગ્રી ધરાવે છે. જ્યારે બીજ (અને તેમના તેલ) પીતા એક ઉત્સાહી મીંજવાળું સ્વાદ લઇ, જે ઘણી વખત ઉચ્ચાર વાનગીઓ ખાસ કરીને એશિયન રાંધણકળા માટે વપરાય છે . જ્યારે તલનાં બીજને પેસ્ટમાં ભેળવવામાં આવે છે ત્યારે તે તાહીની કહેવાય છે, જે મધ્ય પૂર્વીય રસોઈપ્રથામાં સામાન્ય ઘટક છે. અન્ય બીજની જેમ, તલનાં બીજ ફાઇબર, વિટામિન્સ અને ખનિજોનો સારો સ્રોત છે.
સૂર્યમુખી બીજ - કોળાની જેમ, સૂર્યમુખીના બીજને હલ વગર અથવા વગર ખરીદી શકાય છે. તલના બીજની હલ કોળાનાં બીજ કરતા થોડું લાકડા હોય છે અને તે સામાન્ય રીતે વાપરવામાં આવે તે રીતે ફેંકવામાં આવે છે. સનફ્લાવર બીજ તેમના ઉચ્ચ સ્તરના વિટામિન ઇ માટે જાણીતા છે, જે મજબૂત એન્ટીઑકિસડન્ટ પ્રોપર્ટીઝ ધરાવે છે, તેમજ તે હૃદયની તંદુરસ્ત ફેટી એસિડ છે.