એન્ડીવના ત્રણ મુખ્ય પ્રકારો શું છે?

ચિંતન શબ્દનો ઉપયોગ ચિકોરી કુટુંબમાં કડવો-સ્વાદવાળી વિવિધ છોડના પાંદડાવાળા ભાગને સંદર્ભ માટે થાય છે. રાંધણ આર્ટ્સમાં ઉપયોગમાં લેવાતા ત્રણ મુખ્ય પ્રકાર બેલ્જિયનનો અંત્યેષ્ટ, કર્કલ એન્ડિવ અને બ્રોડ-પાંદડાવાળા એન્ડીવ છે.

બેલ્જિયન એન્ડીવ

બેલ્જિયનનું અંત્યેય લેટીસનું એક નાનું, નળાકાર વડા છે, જેની નિસ્તેજ પીળો પાંદડા સહેજ સર્પાકાર ધાર ધરાવે છે. તે સાધારણ કડવી છે અને ડાર્ક રૂમમાં માટીના નીચે જ ઉગાડવામાં આવે છે, મશરૂમ્સની જેમ, તેને નિસ્તેજ રાખવા અને તેની નાજુક સ્વાદ જાળવી રાખવા માટે.

બેલ્જિયનનો અંતિમ ઉપયોગ સૅલૅડમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે અને સાઇડ ડીશ તરીકે પણ બ્રેઇડેડ અથવા શેકવામાં આવે છે. પાંદડા અલગ કરી શકાય છે અને નાના એપાટાઇઝર્સ માટે ખાદ્ય વાની તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે અથવા ડીપર્સ તરીકે વપરાય છે . અંતમાં ના કોમ્પેક્ટ હેડ એક કચુંબર , મીઠું ચડાવેલું અને grilled , grilled માછલી માટે એક સારી સાથ સાથે બ્રશ કરી શકાય છે.

બેલ્જિયન અંતિમ છોડની લાલ રંગવાળી વિવિધતાને લાલ રંગના આડઅસર અથવા રેડિકિયો તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. રેડિશિયો એ બેલ્જિયનના અંતમાં સમાન પ્રજાતિ છે પરંતુ લાલ અથવા વિવિધરંગી પાંદડા છે, જે તેને સલાડમાં રંગ અને સ્વાદ ઉમેરવા માટે પસંદ કરે છે.

સર્પાકાર એન્ડિવ (ફ્રિસિ)

સર્પાકાર અંતર્વાહી , જેને ક્યારેક ફ્રિસિ અથવા ફક્ત ચિકોરી કહેવાય છે, તેમાં લૅટરી પોતની પાંદડાવાળા સર્પાકાર ગ્રીન્સનું ઝાડવું વડા છે. સહેજ કડવો સ્વાદ પાંદડાઓમાં વધુ તીવ્ર હોય છે જે લીલા રંગના ઘેરા હોય છે. ટેક્ષ્ચર અને સુગંધ ઉમેરવા માટે સલાડમાં તેનો ઉપયોગ થાય છે.

નોંધ કરો કે યુ.કે.માં, સર્પાકાર અંતર્ગત (એટલે ​​કે ફ્રિસી) ફક્ત "અંત્ય્ય" કહેવામાં આવે છે, જે અમુક મૂંઝવણ તરફ દોરી શકે છે, જે ચોક્કસપણે કયા પ્રકારની વિવિધ પ્રકારની પ્રતીત કરવામાં આવે છે.

બ્રોડ-પાંદડાવાળા એન્ડીવ (એસ્કારોલ)

બ્રોડ-પાંદડાવાળી ખાદ્ય એ જ જીનસ અને પ્રજાતિઓનું સર્પાકાર છે, પરંતુ વિવિધ પ્રકારો, જેને ક્યારેક એસ્કોરોલ કહેવાય છે. તે અન્ય બે કરતાં ઓછું કડવું છે અને સલાડમાં આંતરિક, હળવા રંગીન પાંદડાઓનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. બાહ્ય, ઘાટા પાંદડા વધુ કડવી હોય છે અને તે સખત થઈ શકે છે, પરંતુ સૂપ અને રાંધેલી વાનગીમાં સમારેલી હોય તેવું સારું છે.

કટ્ટરતાને આલિંગન કરવું

તે અનિર્ણિત છે, જે અતિશય કડવા સ્વાદને ગ્રહણ કરવા માટે સરળ છે, જ્યારે તેને ખામીઓ તરીકે પહોંચે છે, કંઈક ઉપચાર થાય છે અથવા દૂર થાય છે, આ વિચાર ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે (જો ખરેખર વનસ્પતિને "બિંદુ" કહેવાય છે) પ્રાયોગિક

આ રાંધણ આર્ટ્સ, બધા પછી, સંતુલિત સ્વાદ સાથે શું કરવું છે, તેમને ઉથલાવી નથી. વાસ્તવમાં, તે સ્વરૂપોની વિપરીતતા છે, વ્યક્તિગત સ્વરૂપો કરતાં પણ વધુ છે, જે વાનગીને સાચી યાદગાર બનાવે છે. તમે પોતાના દ્વારા કેચઅપનો બાઉલ ખાતા નથી, પરંતુ જ્યારે ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ આવે છે, ત્યારે તે અનિવાર્ય છે.

વધુમાં, જો લાલ વાઇન, કોફી અથવા ચોકલેટને બધી કડવાશ ઉતારી દેવામાં આવતો હોય, તો ઘણા લોકો ચોક્કસપણે શોધી કાઢશે કે જીવનની મોટા ભાગની ખુશીને તેની સાથે દૂર કરવામાં આવી છે.

આમ તે પ્રચલિત ના કડવાશ સાથે છે. તેની કડવાશ લક્ષણ છે, ભૂલ નથી મીઠી અને ખાટા સ્વાદોના કાઉન્ટરપોઇન્ટ તરીકે તેને રજૂ કરો, જ્યારે તેની અનન્ય રચના અને રંગનો લાભ પણ લેવો. તમે કેટલા ઉપયોગ કરો છો તે અંગે શંકાસ્પદ બનો, પરંતુ ન તો તે સંપૂર્ણપણે ટાળવા અથવા તેને તટસ્થ કરવા માંગતા નથી.