પરંપરાગત રીતે, કોલંબિયાના કાર્ને આસાડા (શબ્દશઃ "શેકેલા ટુકડો") એ સ્મોકી ગ્રેલ પર સંપૂર્ણતા માટે રાંધવામાં આવે છે જે સાઇટ્રસ-મેરીનેટેડ સ્કર્ટ સ્ટીક (અથવા ફ્લેંક સ્ટીક) છે.
પરંતુ જ્યારે સમય ટૂંકા હોય, તો હવામાન સહકાર આપતું નથી, તમારી પાસે ગ્રીલની માલિકી નથી, અથવા તમે ગ્રીલનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તે પણ જાણતા નથી, તો તમે તમારા રસોડામાં પરંપરાગત કાર્ને આસાડાના સ્વાદને અંદાજીત કરી શકો છો. રાતોરાત મરટીંગ અને હોટ કપડાથી માં ઝડપી sauté યુક્તિ કરે છે
પીઢ ટુકડો ટુકડો માટે આ ઇન્ડોર રેસીપી બંને પરંપરાગત કોલંબિયાના કાર્ને આસાડા અને ગર્ક્ષિપ્ત ચીમીચરી (એક જડીબુટ્ટી ચટણી) સાથે શેકેલા માંસની સેવાની આર્જેટિનિયન પરંપરામાંથી સંકેતો લે છે. મકાઈ (પરંપરાગત) અથવા લોટ ગરમ ગરમ મકાઈની રોટી, ચોખા, અને આગલાદા ચિલેના (ચિલીના ટમેટા અને ડુંગળીનો કચુંબર) અથવા સાલસા સિરીલા (પેરુવિયન ડુંગળી, મરી અને ચૂનો સાલસા) જેવા કચુંબર સાથે આ ટુકડો સેવા આપે છે. કાર્ને આસાડા પણ ભરવા માટે યોગ્ય છે (વેનેઝુએલા-મકાઈના કેક)
તમને જરૂર પડશે
- 2 પાઉન્ડ પાર્શ્વ ટુકડો
- 2 tablespoons ઓલિવ તેલ
- આ મરિનડે માટે
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ખાંડ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો લાલ વાઇન સરકો
- 1 1/2 ચમચી ચૂનો રસ
- 1 ચમચી જીરું
- 1 ચમચી મરચું પાઉડર
- 1 ચમચી મીઠું
- 3 લવિંગ લસણ (ઉડી નાજુકાઈના)
- ચિમીચુરરી માટે
- 1 કપ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ પાન
- 3 લવિંગ લસણ
- 2 પીરસવાનો મોટો ચમચો ઓલિવ તેલ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો
- લાલ વાઇન સરકો
- 2 tablespoons ચૂનો રસ
- વૈકલ્પિક: મીઠું અને મરી (સ્વાદ માટે)
- સેવા માટે 4-6 ટૉર્ટિલાઝ
તે કેવી રીતે બનાવો
આ મરિનડે તૈયાર
- એક નાની વાટકીમાં, ઝટકવું એકસાથે ખાંડ, સરકો, ચૂનો રસ, જીરું, મરચું પાવડર, મીઠું, અને લસણ.
- કોરે સુયોજિત.
ફ્લેન્ક સ્ટેકને કાપે છે
- 4 અથવા 5 લાંબા સ્ટ્રીપ્સમાં લંબચોરસ (અનાજ સાથે) લંબચોરસ સ્લાઇસ. માંસમાં છિદ્રોને કાઢવા માટે કાંટોનો ઉપયોગ કરો. ઝીપ્લોક બેગ અથવા છીછરા વાનગીમાં ફ્લેક સ્ટીક મૂકો અને સ્ટીકી પર માર્નીડે રેડાવો.
- વરરાજાના ટુકડાને માળીઓ સાથે સરખેસરખા કોટ પર ફેરવો. બેગને સીલ કરો (અથવા વાનીને કવર કરો) અને રાતોરાત (અથવા ઓછામાં ઓછું 4 કલાક) ઠંડુ કરો.
ચિમીચુરરી ચટણી તૈયાર કરો
- ખાદ્ય પ્રોસેસર માં સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ પાંદડાં અને લસણ મૂકો. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને લસણ ખૂબ જ ઉડી નાજુકાઈના છે ત્યાં સુધી પ્રક્રિયા. તેઓ વૈકલ્પિક રીતે હાથ દ્વારા ખૂબ ઉડી અદલાબદલી કરી શકો છો.
- ઓલિવ તેલ, સરકો, અને ચૂનોનો રસ અને સંક્ષિપ્તમાં પ્રક્રિયા ઉમેરો, બધું જ એકબીજા સાથે મિશ્રણ કરો (લગભગ 3 થી 5 સેકંડ). ચીમઇચરી સૉસને માધ્યમ બાઉલમાં તબદીલ કરો, મીઠું અને મરી સ્વાદ સાથે સીઝન, અને કોરે સુયોજિત કરો.
સ્ટીક કુક
- ગરમી 2 tablespoons ભારે skillet માં ઓલિવ તેલ (કાસ્ટ આયર્ન સારી રીતે કામ કરે છે) મધ્યમ ઉચ્ચ ગરમી પર. જ્યારે સ્કિલેટ ગરમ હોય, ત્યારે જો જરૂરી હોય તો બૅચેસમાં મેરીનેટેડ ટુકડો સ્ટ્રિપ્સ ઉમેરો.
- જ્યાં સુધી ઇચ્છિત દાનત પહોંચી ન જાય ત્યાં સુધી બધાં રસોઈના બધા જ ટુકડા પર બ્રાઉન સ્ટીક સારી રીતે તૈયાર થાય છે ( રસોઈના સમયનો ટુકડો ટુકડાઓના કદ પર આધાર રાખે છે, પરંતુ દરેક બાજુ લગભગ 3 થી 4 મિનિટ હોવી જોઈએ.
આ ભોજન સેવા આપે છે
- એક પ્લેટમાં ટુકડો દૂર કરો અને 5 મિનિટ માટે આરામ કરો. અનાજ સામે, કર્ણ પર ખૂબ જ તીવ્ર ટુકડો સ્લાઇસ.
- ચીમઇચરી સૉસના વાટકી પર ટુકડો કાપીને ઉમેરો અને તેમને સારી રીતે કોટેડ સુધી ટૉસ કરો. મીઠું અને મરી સ્વાદ સાથે સિઝન.
- ગરમ ગરમ ગરમ મકાઈની રોટી સાથે કાતરી ટુકડો સેવા આપે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 1712 |
| કુલ ચરબી | 55 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 18 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 19 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 119 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 3,165 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 223 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 17 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 79 ગ્રામ |