આગલી વખતે જ્યારે તમે સફરજન પાઇ અથવા સફરજનના અથવા કોઈ પણ વસ્તુ જે સફરજનનો ઉપયોગ કરે છે, તે કોરો અને પીલ્સને બચાવો. આ સરકો, જે કચુંબર ડ્રેસિંગ અને marinades માં સ્વાદિષ્ટ છે બનાવવા માટે તેમને ઉપયોગ કરો. તે હર્બલ સરકોના આધાર તરીકે સુંદર રીતે કામ કરે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 પાઉન્ડનો સફરજન કોરો અને પીલ્સ (જો તમે વ્યવસ્થિત ઉગાડવામાં સફરજનનો ઉપયોગ કરી રહ્યા હો તો જ પીલ્સનો સમાવેશ કરો)
- 2 થી 3 ચમચી ખાંડ (અથવા મધ)
- 2 થી 3 કપ ફિલ્ટર (અથવા અન્ય બિન-ક્લોરિનેટેડ પાણી)
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક પીરસવાનો મોટો ચમચો મધ અથવા બિન-ક્લોરિનેટેડ અથવા ફિલ્ટર પાણી કપ દીઠ ખાંડ. બિન-ક્લોરિનેટેડ ભાગ મહત્વપૂર્ણ છે કારણ કે ક્લોરિન આથોની પ્રક્રિયાને અટકાવી શકે છે જે તમારા સફરજનના સ્ક્રેપ્સને સરકોમાં ફેરવવાનું પગલું છે.
- સીરામિક અથવા ગ્લાસની બરણી અથવા વાટકીમાં સફરજનનાં સ્ક્રેપ્સ મૂકો અને તેમને ઉપર ખાંડના પાણીનો ઉકેલ રેડાવો. સફરજનના કોરોને આવરી લેવા માટે પૂરતી પ્રવાહીનો ઉપયોગ કરો (તે થોડો ફ્લોટ કરશે - તે બરાબર છે.)
- વાસણને ડીશટૉવેલ સાથે આવરે છે અને એક અઠવાડીયા માટે ઓરડાના તાપમાને છોડી દો જો ખાંડના પાણી સાથે બને તો મધનો ઉપયોગ કરીને બે અઠવાડિયા સુધી રાખો. આ સમય દરમિયાન, દિવસમાં ઓછામાં ઓછો એકવાર જોરશોરથી જગાડવો (વધુ વખત વધુ સારું છે). આથો ટોચ પર ફોલ્લીશ મેળવશે કારણ કે આથો ચઢવાનો છે, ખાસ કરીને જ્યારે તમે તેને જગાડશો
- જ્યારે પ્રવાહીનો રંગ અંધારું થવા લાગે છે 1 - 2 અઠવાડિયા પછી, ફળને તાણ વધે છે.
- ઓરડાના તાપમાને રાખો, ઓછામાં ઓછા એક દિવસમાં એક દિવસ, બે સપ્તાહ સુધી એક મહિના સુધી stirring સુધી પ્રવાહી સરકો-વાય smells અને ખાટા સ્વાદ. સરકો બનાવવા માટે તંદુરસ્ત બેક્ટેરિયાને ઓક્સિજનની પ્રક્રિયામાં આવશ્યકતા હોય છે, તેથી તે આવશ્યક છે કે તે કન્ટેનરને ઢાંકણની સાથે સીલ ન કરે ત્યાં સુધી સરકો મજબૂત હોય, કારણ કે તમે તેને કરવા માંગો છો.
- એક કાચની બોટલ, કેપ અથવા કૉર્કને બોટલમાં નાંખી અને સીધો ગરમી અથવા પ્રકાશથી દૂર સ્ટોર કરો.
હોમમેઇડ સરકોને ફક્ત અથાણાં માટે સલામત રીતે ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે જો તે ઓછામાં ઓછા 4.5% એસિટિક એસિડ ધરાવે છે. બધા વાણિજયક વેદાની તે એસિડિક અથવા વધુ છે. તમે તમારા હોમમેઇડ સરકોની એસિડિટીને એસિડ ટાઇટરેશન કિટનો ઉપયોગ કરીને પરીક્ષણ કરી શકો છો, જે ઘર વાઇનમેકિંગ સપ્લાયર્સથી ઉપલબ્ધ છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 11 |
| કુલ ચરબી | 0 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 1 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 3 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 0 જી |