આ બટેટાની ફ્રાઈસ સુગંધી અને ભચડ ભરેલું હોય છે અને ચટણીને ડૂબવાની જરૂર નથી.
તેઓ તમારા સરેરાશ ફ્રાય કરતા સહેજ વધારે સંકળાયેલા છે, છતાં. પ્રથમ, તમારે સખત મારપીટ કરવી પડે છે અને તેને ફ્રિજમાં ઠંડું પાડવું પડે છે, જ્યાં સુધી તે પેઢીઓમાં નથી, લગભગ પોલેન્ટાની જેમ. પરંતુ તે પછી, તે સરળ સઢવાળી છે
તે સખત મારપીટ બનાવવા માટે સરસ છે અને ફ્રિજમાં તેને ઠંડું પાડવું તે પહેલાંની રાત છે જેથી તમે તેને બીજા દિવસે ફ્રાય કરવા માટે તૈયાર કરી શકો.
તમને જરૂર પડશે
- 1 1/4 કપ
- ચણા લોટ
- 1/2 ચમચી કાળા મરી
- 1/2 ચમચી લાલ મરચું પાઉડર
- 3/4 ચમચી દરિયાઈ મીઠું
- 2 લવિંગ લસણ (ખૂબ ઉડી નાજુકાઈના)
- 2 કપ પાણી
- 1 કપ તેલ (ફ્રાઈંગ માટે વધુ અથવા ઓછું જરૂરી)
તે કેવી રીતે બનાવો
- પ્લાસ્ટિકની લપેટી અથવા ચર્મપત્ર કાગળ સાથે પ્રમાણભૂત-માપવાળી ખાવાનો શીટ રેખા.
- એક મધ્યમ કદના વાટકીમાં, ઝટકવું એકસાથે બધા સૂકા ઘટકો તેમજ નાજુકાઈના લસણ સાથે સારી રીતે મિશ્રીત સુધી.
- ધીમે ધીમે પાણીમાં જગાડવો અને બધા ગઠ્ઠાઓને દૂર કરવા માટે ઝટકકાથી જગાડવો.
- મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં સખત મારપીટ રેડવાની અને મધ્યમ મધ્યમ ઓછી ગરમી પર બબરચી. ઝાટકા સાથે સળગાવીને ખાતરી કરો કે સખત મારપીટમાં કોઈ ગઠ્ઠો નથી. મિશ્રણ thickens તરીકે આ તમે તમારા હાથમાં ખૂબ સરસ વર્કઆઉટ આપશે. તક ઝડપી લે. તે ઘટ્ટ કરવા માટે લગભગ 6 મિનિટ કે તેથી વધુ સમય લેવો જોઈએ, અને સખત મારપીટ માટે કુલ લગભગ 8 મિનીટનો સમય કાઢવો. સખત મારપીટ ખૂબ ઝડપથી જાડું શરૂ થાય છે, તો સહેજ ગરમી ઘટાડવા ફરીથી, તે જરૂરી છે કે તમે આ સખત મારપીટ સમગ્ર સમય જગાડવો. થોડી મિનિટો માટે પણ ન ચાલશો નહીં.
- એકવાર સખત મારપીટ સોફ્ટ પોલેન્ટા અથવા પોરીજ જેવી જામી જાય, ગરમીમાંથી દૂર કરો અને તરત જ સરન લપેટી અથવા ચર્મપત્ર કાગળની રેખિત શીટ પર ફેલાવો.
- લંબચોરસમાં ફેલાવો જેથી સખત મારપીટ 1/2 ઇંચની જાડા થતી રહે.
- ફ્રિજમાં ઓછામાં ઓછા 3 કલાક સુધી ચિલ કરો તે આવશ્યક છે કે સખત મારપીટ સારી રીતે ઠંડું છે, અથવા તમારી પાસે હાર્ડ આ માણસો frying સમય હશે.
- એકવાર સખત મારપીટ એક બીટ સુધી ફેફલ થઈ જાય, તે પછી રાંધવાના તેલના લગભગ 1 1/2 ઇંચને મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમીમાં 360 F થી લાવો. તમે ઊંડા fryer ઉપયોગ કરી શકો છો. તેલ ગરમ હોવું તે જોવા માટે સખત પીઠનો ટુકડો મૂકો. તે તુરંત જ ફ્રાય થવું જોઈએ જ્યારે તેલ તૈયાર થાય.
- ફ્રાઈસ માટે નાના લંબચોરસ (અથવા ગમે તે આકાર તમે ઇચ્છો) કાપીને તીવ્ર છરીનો ઉપયોગ કરો. પછી એક પછી એક, સરનની લપેટી પાછું ખેંચો અને એક ફ્રાય દૂર કરો અને ધીમેધીમે તે ગરમ તેલમાં મૂકો.
- આ બૅચોમાં ફ્રાય કરો ત્યાં સુધી બધા રાંધવામાં આવે છે. મેં મારા નકામા ફ્રાઈસને ફ્રિજમાં પાછો ફર્યો, જ્યારે અન્ય લોકો તેને કૂલ રાખવા માટે રસોઇ કરતા હતા.
- જ્યાં સુધી તેઓ દરેક બાજુ (દરેક આશરે 4 મિનિટ કે તેથી વધુ) ગોલ્ડન બ્રાઉન છે અને વધુ તેલ શોષવા માટે ફેબ્રિક અથવા કાગળ ટુવાલ પર મૂકો.
- વધુ કાળા મરી અને મરચું પાવડર સાથે છંટકાવ. એકલા અથવા તમારી મનપસંદ ડીપીન 'સોસ સાથે સેવા આપો
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 107 |
| કુલ ચરબી | 3 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 2 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 247 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 18 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 3 જી |