ઓઇફ્સ એ લા નેગે , અથવા બરફ ઇંડા, કસ્ટર્ડ સૉસમાં તરતી નાના લસરાટના મેરિડુઓના ક્લાસિક ફ્રેન્ચ ડેઝર્ટ છે. કેટલાક લોકો તેને ઇલ ફ્લૉતેન્ટે અથવા ફ્લોટિંગ આઇલેન્ડ કહે છે, પરંતુ તે ડેઝર્ટ, ટેકનિકલ રીતે, કસ્ટર્ડ સૉસમાં ફ્લોટિંગ એક મોટું મરીન્ડે છે . ગમે તે તમે કૉલ કરો છો, જાણો કે તે સ્વાદિષ્ટ છે
તમને જરૂર પડશે
- 4 ઇંડા
- મીઠાના નાના ચપટી (1/16 ચમચી)
- 3/4 કપ ખાંડ, વિભાજીત
- 1 1/2 ચમચી વેનીલા અર્ક, વિભાજીત
- 2 1/2 કપ દૂધ, વત્તા 1 કપ સુધી વધુ
તે કેવી રીતે બનાવો
- આ ઇંડા અલગ કરો અને એકાંતે yolks સુયોજિત કરો.
- કોપર વાટકીમાં ઈંડાનો સફેદ ભાગ મૂકો, જો તમારી પાસે કોઈ હોય, પરંતુ કોઈ મોટી બાઉલ કરશે. જો તમને ગમે તો ઝટકવું જોડાણ સાથે સ્થાયી મિક્સર વાપરવા માટે મફત લાગે મોટા બલૂન વ્હિસ્કીની સાથે ઇંડાને હરાવો, જો તમારી પાસે એક હોય, પરંતુ કોઈપણ ઝટકવું કાર્ય કરશે, અથવા મશીનમાં ફીણવાળું ન થાય ત્યાં સુધી.
- મીઠું ઉમેરો અને હરાવીને ચાલુ રાખો કારણ કે તે રુંવાટીવાયેલો છે.
- પેઢીના શિખરોના રૂપમાં હરાવી રાખો - જ્યારે તમે ઇંડાના ગોળામાંથી ઝટકવું અથવા બીટર ઉઠાવો છો, ત્યારે તે ફોર્મમાં થોડો ડૂબકી મારવો જોઈએ, પરંતુ તે પછી પુટ રહો.
- ખાંડના 1/4 કપમાં ગણો, એક સમયે 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો. પછી વેનીલાના 1/2 ચમચીમાં ફોલ્ડ કરો.
- એક વાસણમાં 2 1/2 કપ દૂધ અને 1/4 કપ ખાંડ મૂકો. દૂધને ઉમદા સણસણવું માટે ગરમ કરો, જે ક્યારેક ખાંડની ઓગળવા માટે મદદ કરે છે.
- ઇંડા ગોરાના ફુટબોલ-આકારના ડમ્પિંગ બનાવવા માટે બે ચમચીનો ઉપયોગ કરો, એક ચમચી સાથે મિશ્રણને સ્કૂપિંગ કરો અને અન્ય ચમચી સાથે તે ચમચીમાં આકાર આપવો.
- પછી ઉકાળવા દૂધ માં meringue સરળ મદદ કરવા માટે મફત ચમચી વાપરો. ભીડ અથવા પૅનની અંદર ખૂબ જ સ્પર્શ વિના ફિટ તરીકે ઘણા meringues કરો.
- કૂક, એકવાર વળાંક, ત્યાં સુધી meringues પેઢી છે, લગભગ 2 મિનિટ દરેક બાજુ
- જ્યારે મિકેરેંઝ રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે તેમને સ્ક્લેટેડ ચમચી સાથે દૂધમાંથી બહાર કાઢો અને તેમને સ્વચ્છ રસોડું ટુવાલ પર ડ્રેઇન કરો. બાકી ઇંડા સફેદ મિશ્રણ સાથે પુનરાવર્તન કરો.
- જ્યારે બધા મરીંગ્સ રાંધવામાં આવે છે. દંડ-જાળીદાર ચાળવું દ્વારા શિકારનું દૂધ સ્ટ્રેઇન. જો જરૂરી હોય તો, 2 કપ બરાબર વધુ દૂધ ઉમેરો.
- એક નાનું વાટકીમાં, ઝટકવું બાકીના 1/4 કપની ખાંડ સુધી પીળા અને જાડા સુધી ઝીણી જાય છે. જ્યારે તમે દૂધનું મિશ્રણ રેડતા હો ત્યારે ઝટકું રાખો, જે હજુ પણ ખૂબ ગરમ હશે, ઇંડા બરણીમાં. સતત વ્હિસ્કીંગ યોલ્સને કર્લિંગથી રાખશે.
- આ મિશ્રણ એક માધ્યમ શાક વઘારવાનું તપેલું કરીને અને ઓછી ગરમી પર રાંધવા, એક લાકડાના ચમચી સાથે સતત stirring સુધી મિશ્રણ ચમચી પાછળ કોટ માટે પૂરતી thickens અને પાથ જ્યાં તમારી આંગળી સ્વાદ માટે ચાલે દર્શાવે છે.
- વેનીલાના બાકીના ચમચીમાં જગાડવો. સ્ટ્રેસ કસ્ટાર્ડ સોસ, જો તમને ગમે તો
- પ્લાસ્ટિકની આવરણ સાથે બધું આવરે છે અને તમે સેવા આપતા પહેલાં તેને એક દિવસ સુધી ઠંડું કરો છો, અથવા વાનગીઓ તૈયાર કરો, તેમને આવરે છે અને જ્યાં સુધી તમે તેમને સેવા આપતા નથી ત્યાં સુધી તેને ઠંડું કરો અથવા મીઠાઈઓ ભેગા કરો અને તેમને ગરમ કરો. એક વાટકીમાં છઠ્ઠા ચટણી મૂકો અને ટોચ પર અથવા દરેક સેવા આપતા ત્રણ માળીઓ ભરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 197 |
| કુલ ચરબી | 4 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 2 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 139 એમજી |
| સોડિયમ | 141 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 33 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 6 જી |