આ મીઠી અને સૌર ચિકન રેસીપી અમારા ઘરમાં એક પ્રિય કુટુંબ છે, વત્તા તે સરળ છે કારણ કે તમે બ્રેડ નથી અને ફ્રાય ચિકન પ્રથમ - તે બધા જગાડવો-ફ્રાઇડ અપ મળીને છે અને મને માને છે, સ્વાદ તેથી સારી છે, તમે બ્રેડિંગ એક બીટ ચૂકી નહીં! અને અલબત્ત, તેનો અર્થ છે કે આ વાનગી ઓછી ચરબી અને ઓછી કેલરી છે.
મોટાભાગના રેસ્ટોરન્ટ્સ તે ઊંડા લાલ રંગ મેળવવા માટે તેમની મીઠી અને ખાટા વાનગીઓને રંગ આપે છે, પરંતુ મને લાગે છે કે તે મસાલા અને રંગ બંને માટે લાલ મરચું સાથે ખૂબ જ સુંદર બનાવે છે (તે લાલ કરતાં વધુ નારંગી અંત થાય છે, જે મારી સાથે દંડ છે). થાઈ મીઠી અને ખાટા વાનગીઓ તેમના ચિની સમકક્ષ માટે ખૂબ નજીક છે, પરંતુ થોડી મરચાં સહિત કેટલાક ઉમેરવામાં ઘટકો સાથે. આશા રાખું છું કે તમે આ રેસીપીનો આનંદ માણો કારણ કે મારા પરિવાર જેટલું જ કરે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1/2 થી 1 પાઉન્ડ ચિકન સ્તન (અથવા જાંઘ, કટકાના ટુકડાઓમાં કાપી)
- 4 ચમચી ડુંગળી (ઉડી અદલાબદલી)
- 3 લવિંગ લસણ (નાજુકાઈના)
- 1 ગાજર (કાતરી)
- 1 દાંડી સેલરી (પતળા કાતરી)
- 1 લાલ મરી (કાતરી)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સોયા સોસ
- વૈકલ્પિક: 1/2 વાંસ અંકુરની (drained) કરી શકો છો
- 2 tablespoons તેલ
- 1 1/2 ચમચી
- મકાઈનો લોટ
- 1/4 કપ પાણી
- સ્વીટ અને સૉસ સૉસ માટે:
- 2 14 ઔંશના કેન (348 મી.લિ.) અનેનાસ રસમાં ભરેલા હિસ્સામાં (1 1/2 કપનો રસ અને 1/2 કપ ફળ)
- 1/2 કપ ચોખા સરકો (અથવા સફેદ સરકો)
- 3/4 કપ સફેદ ખાંડ
- 2 tablespoons
- માછલી ચટણી
- 1/8 થી 1/2 ચમચી
- લાલ મરચું (સ્વાદ)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો લીંબુનો રસ (અથવા ચૂનોનો રસ)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો કેચઅપ
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક મધ્યમ કદના પોટમાં અનેનાસ હિસ્સામાં (રસ સહિત) એક કરી શકો છો. અન્યમાંથી રસને ડ્રેઇન કરે છે તેમાંથી પોટમાં પણ તેમાંથી બહાર નીકળી શકો છો, ફળમાંથી તમામ રસને દુર કરી શકો છો (અન્ય વાનગીઓ માટેના ફળને બચાવો અથવા કાઢી નાખો) સરકો, ખાંડ, માછલી ચટણી , લાલ મરચું, લીંબુ અથવા ચૂનો રસ અને કેચઅપ ઉમેરો. એક બોઇલ લાવો, પછી સરસ મજબૂત સણસણવું મેળવવા માટે માધ્યમ ગરમી ઘટાડવા. 12-15 મિનિટ સણસણવું, ખુલ્લું છે, અથવા ચટણી એક તૃતીયાંશ સુધી ઘટાડે છે. ગરમી દૂર કરો અને કોરે સુયોજિત કરો.
- મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર મોટા ફ્રાઈંગ પૅન અથવા વાકો મૂકો. તેલ માં ઝરમર વરસાદ અને લસણ અને ડુંગળી ઉમેરો. જગાડવો-ફ્રાય 30 સેકન્ડ, પછી ગાજર અને સેલરિ ઉમેરો. જગાડવો-ફ્રાય 1 મિનિટ, પછી ચિકન અને સોયા સોસ ઉમેરો. જગાડવો-ફ્રાય 1 મિનિટ, પછી લાલ મરી અને વાંસ અંકુરની (જો વાપરી રહ્યા હોય), ઉપરાંત મીઠી અને ખાટા સૉસ 3-4 ચમચી ઉમેરો. જગાડવો-ફ્રાય સુધી ચિકન અપારદર્શક દેખાય છે.
- બાકીની સૉસ ઉમેરો જગાડવો અને એક મિનિટ માટે ઉમદા બોઇલ લાવવા, પછી મધ્યમ-ઓછી ગરમી ઘટાડવા. 2-3 વધુ મિનિટ સણસણવું, અથવા ત્યાં સુધી ચિકન અપારદર્શક અંદર છે. વચ્ચે, એક કપમાં, ઓગળેલા ત્યાં સુધી કાંટો સાથે પાણીમાં મકાઈનો ટુકડો લો. જગાડવો-ફ્રાય માટે આ ઉમેરો, ધીમે ધીમે stirring જ્યારે ચટણી તમારી પસંદીદા (લગભગ 1 મિનિટ) માટે પૂરતી જાડું છે, ગરમી દૂર કરો.
- મીઠી અને ખાટાના સંતુલન, મસાલેદાર અને મીઠાઈનાં સ્વાદોનો સંકેત, સ્વાદ-પરીક્ષણ કરો. જો ખૂબ ખાટી, વધુ ખાંડ ઉમેરો; જો ખૂબ મીઠી અથવા ખૂબ મીઠું, વધુ લીંબુ / ચૂનો રસ ઉમેરો. વધુ લાલ મરચું વધુ મસાલા માટે ઉમેરી શકાય છે. જો તમે વધુ ઊંડા રંગ માંગો છો, તો થોડા ટીપાં લાલ ફૂડ કલર (વૈકલ્પિક) ઉમેરો. થાઈ જાસ્મીન ભાત સાથે સેવા અને આનંદ!
તમે ઉમેરી શકો છો અન્ય શાકભાજી: લીલા મરી, મશરૂમ્સ, ચિની કોબી અથવા નિયમિત કોબી, બાળક મકાઈ.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 564 |
| કુલ ચરબી | 12 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 3 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 5 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 71 એમજી |
| સોડિયમ | 1,104 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 89 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 7 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 28 ગ્રામ |