દરેક વખતે રસોડામાં એક સમયે અથવા અન્ય સમયે આપત્તિ આવી છે. પણ સૌથી અનુભવી રસોઈયા વિચલિત થઈ શકે છે અને ખૂબ મીઠું ઉમેરી શકો છો, ટાઈમર સેટ કરવાનું ભૂલી જાવ અથવા નિર્ણાયક ઘટક છોડી દો. આ સલાહ તમને રસોડામાં ફલોપ્સ અને આપત્તિઓ સુધારવા માટે મદદ કરશે અને, વધુ મહત્વનુ, તેમને પ્રથમ સ્થાને થતાં અટકાવશે.
મેં વિચાર્યું હતું કે આ લેખ લખવાનું કારણ એ છે કે મને રસોડામાં વિનાશ થયો હતો!
મેં મિત્રોને તેમના ખુલ્લા મકાનો માટે કેટલાક પેકન પાઇ બર્સ વચન આપ્યું હતું અને એક નવી રેસીપી (સ્વ નોંધ: તમારા પોતાના સલાહને અનુસરો અને નિર્ણાયક સમયે નવી વાનગીનો પ્રયાસ ન કરો !!) આ રેસીપી સંપૂર્ણ લાગતું હતું, સાથે મળીને ગયા, જબરદસ્ત સ્મિત અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી સ્વાદિષ્ટ સ્વાદિષ્ટ બહાર આવી. હું બારને ઠંડી દો, પછી તાટ ખેંચી અને તેમને ગોઠવવા માટે બાર કાપી. અને શોધ્યું કે તળિયું પોપડો પકવવા દરમિયાન અદ્રશ્ય થઇ ગયો હતો, અને બે પોપડાના બારને બદલે, તેમાં એક જાતનું ભરણ-ભરેલું પેકન પાઇ ભરવાનું હતું.
પૅનમાંથી બહાર બાર મેળવવામાં ખૂબ જ મુશ્કેલ હતું, અને જ્યારે હું તેમને પ્લેટર પર મૂક્યો ત્યારે તેઓ અટવાઇ ગયા હતા. અને તેઓ અડધા ખેંચે છે જ્યારે મેં તેમને તાટમાંથી બહાર કાઢવાનો પ્રયત્ન કર્યો. જ્યારે મને ઉકેલ આવ્યો ત્યારે હું આખી વસ્તુને ચૂંટી કાઢવા તૈયાર હતી. મેં હમણાં જ બારને ઊંધું વળ્યું છે જેથી ભચડિયું ટોચ નવી તળિયું પડ છે અને નવા ટોપ (ભૂતપૂર્વ તળિયે) પર પેકન્સ છાંટવામાં આવે છે.
તેઓ સ્મેશ હતા!
ઘણા રસોડાનાં ફલોપ્સને એક રીતે અથવા બીજામાં સાચવી શકાય છે પરંતુ જો ખોરાક અપૂરતું છે, વિચિત્ર લાગે છે, અથવા તે ઓરડાના તાપમાને ખૂબ લાંબુ બહાર બેસી રહ્યો છે, તેને બચાવવા પ્રયત્ન કરશો નહીં. ખોરાકની ઝેરની સરખામણીમાં ફરી એક દવા બનાવવી એ નાની કિંમત છે.
સ્ટેપ બાય સ્ટેપ દ્વારા પગલું સૂચનાઓ, ખાસ કરીને લોટને માપવા વિશેની એક શ્રેણી જુઓ, પ્રથમ સ્થાનમાં રસોડામાં દુર્ઘટનાને ટાળવા માટે.
અને રસોડામાં કામ કરવા વિશે વધુ જાણવા માટે ફૂડ સાયન્સ અને ક્વિક ટિપ્સ દ્વારા બ્રાઉઝ કરો.
રસોડું ફ્લેપ્સ ફિક્સ કેવી રીતે
સૂપ અથવા સ્ટયૂ ખૂબ ખારી
ખાતરી કરો કે તમે પોટ અથવા બાઉલ ઉપર સીઝનિંગ્સ ક્યારેય ન માનો. તમારા હાથને કાપવા માટે, તમારા પગની નીચે ચાલવા માટે બિલાડી, અથવા કોઈ તમને ઉત્તેજના આપવી તે ખૂબ સરળ છે જો તે પહેલેથી જ બન્યું છે, તો અમે એવું વિચારીએ છીએ કે સૂપમાં ઉમેરાયેલા કાચું કાપોને ઉમેરતા વધારાના મીઠું વધારે ગ્રહણ કરે છે, પરંતુ તાજેતરના સંશોધનોએ દર્શાવ્યું છે કે આ સાચું નથી. મીઠું ઘટાડવાનો એકમાત્ર રસ્તો એ સૂપમાં અન્ય ઘટકોને વધુ ઉમેરવાનું છે; બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, મીઠું સિવાય દરેક ઘટક વધુ ઉમેરો. આ ખૂબ જ ગરમ ચટણી, ટેસ્સાકો, લાલ મરચું , અથવા મરચાં ઉમેરવામાં જ્યારે તે રેસિપિ સુધારવા માટે માત્ર એક જ રસ્તો છે.
હાર્ડ રાંધવામાં ઇંડા નથી છાલ કરશે
જો શેલ તમારી હાર્ડ રાંધેલી ઇંડાને વળગી રહે છે, તો ખૂબ જ ઠંડા પાણીની વાટકીમાં ઇંડાને મુકી દો. પછી ધીમેધીમે પાણી હેઠળ બાઉલ બાજુની સામે ઇંડા ટેપ કરો. પાણી તિરાડોમાંથી પસાર થવું અને ઇંડામાંથી શેલ છોડવું. છાલ થોડી મિનિટોમાં વધુ સરળતાથી આવવા જોઈએ.
તૂટેલી કેક અથવા કૂકીઝ
જ્યારે કેક તૂટી જાય ત્યારે તમે પેન અથવા કૂકીઝમાંથી તેને કાઢો છો, તમારા આપત્તિને તુચ્છ અથવા પારફેટમાં ફેરવો.
મીઠાં ચાબૂક મારી ક્રીમ અને એક ગ્લાસ બાઉલ અથવા વ્યક્તિગત ચશ્મા અને અમુક સમય સુધી સેવા આપતા સુધી ઠંડી સાથે તાજા ફળ સાથે ટુકડાઓ સ્તર.
જો તમારી શાકભાજી ભરાઈ ગયાં હોય અને લંગડા અને ઓલિવ ગ્રીન હોય, તો થોડુંક ક્રીમ અથવા માખણ સાથે બ્લેન્ડર અથવા ફૅશન પ્રોસેસરમાં તેમને સુસજ્જ કરો. શુધ્ધ veggies હમણાં ખૂબ ટ્રેન્ડી છે અને કોઈ એક બુદ્ધિશાળી કેહવાય હશે. તમે વધુ ક્રીમ ઉમેરી શકો છો અને veggies ને ક્રીમ સૂપમાં ફેરવી શકો છો.
ક્રેક્ડ ચીક કેક
ટોચ પર તમારી cheesecake તિરાડો, ફળ ટોપિંગ સાથે તે ટોચ, ચોકલેટ સોસ, ખાટા ક્રીમ, અથવા ચાબૂક મારી ક્રીમ. જેથી તે પછીના સમયે ન થાય, પૅનકૅક નીચે રેક પર પાણી ભરાય, જ્યારે તે પકાવવાની પથારીમાં પકવવા હોય. પૅનની ફરતે છરી ચલાવો જેથી તે પકાવમાંથી કાઢી નાંખો. ક્યારેક cheesecakes માત્ર ક્રેક કરશે અને તમે તે વિશે કરી શકો છો કંઇ છે!
વધુ ટિપ્સ મેળવવા માટે આગામી પૃષ્ઠ પર જાઓ!
ફિક્સિંગની કિચન ફ્લોપ્સ હાર્ડ નથી; તમે સફળતા માટે એક વિનાશ ચાલુ ટીપ્સ જાણવાની જરૂર છે!
બોટમ પર બર્ન સૉસ
તરત ગરમીથી દૂર કરો! જગાડવો નહીં રસોઈને રોકવા માટે ઠંડા પાણીથી ભરેલા સિંકમાં પાનની નીચે મૂકો. ચટણી જગાડશો નહીં! ટોચની 3/4 તેના નવા પેનમાં રેડો, પાછળ બળીને ભાગ છોડીને. ચટણી સ્વાદ તે હજી પણ ઠીક થઈ શકે છે, પરંતુ જો તમે કોઈ સળગાવેલ સુગંધ શોધી રહ્યા છો, તો તમારે તેને ફેંકી દેવું પડશે અને તેને શરૂ કરવું પડશે.
ગઠેદાર ગ્રેવી
એક ચાળવું દ્વારા અન્ય શાક વઘારવાનું તપેલું માં ગ્રેવી રેડવાની છે. ગ્રેવીને દબાવો નહીં - તે ચાળણીથી ટીપાં દો.
કેન્ડી સેટ નહીં
જ્યારે તમે રાંધેલા કેન્ડી બનાવી રહ્યા હો અને તે ફક્ત સેટ નહીં કરે, તો ક્રીમના થોડા ચમચી ઉમેરવા, તેને ગરમીમાં પાછું લાવવું, તેને બોઇલમાં લાવવું અને રેસીપીમાં ઉલ્લેખિત યોગ્ય તાપમાનમાં રસોઈ કરવી. રાંધેલા કેન્ડી માત્ર ખાંડ ઉકેલો કેન્દ્રિત છે. ઉકળતા દ્વારા વધુ પ્રવાહીને દૂર કરવાથી આ સમસ્યાને દૂર કરવાનો એકમાત્ર રસ્તો છે.
બ્રેડ મશીન સમસ્યાઓ
બ્રેડ બનાવવાની સમસ્યાનો ઉકેલ લાવવા માટે ઘણાં બધાં માટે, મુલાકાત લો: બ્રેડ મશીન ઈપીએસ
રેની ફ્રોસ્ટિંગ
જ્યારે વહેતું frosting સામનો, તમારા પ્રથમ વિચાર ટન વધુ હલવાઈ ખાંડ ઉમેરો છે. પરંતુ જો frosting ખરેખર વહેતું હોય, તો તમે કદાચ તેને ઠીક કરવા માટે પૂરતી ખાંડ નથી અને જો તમે તેને ગાઢ બનાવવા માટે મેનેજ કરો છો, તે ખૂબ મીઠી હશે. અડધા ભાગમાં ફ્રૉસિંગને વિભાજીત કરો અને તેમાંથી અડધું હલવાઈ ખાંડ ઉમેરો. તમારી પાસે આ રીતે જાડું થવાની સારી તક હશે.
પાઇ સમસ્યાઓ
પાઇ સહાયની એક ઉત્તમ સૂચિ માટે, પાઠ ક્રસ્ટ 101 અને સ્ટેપ હોટ વોટર પેસ્ટ્રી દ્વારા મારો પાઠ જુઓ.
કઠણ ચોકલેટ
જો તમે ચોકલેટને ગલન કરી રહ્યા હોવ અને તે અચાનક સખત અને ધૂંધળી (સીઇપ્સ) બની જાય તો ચોકલેટમાં પ્રવાહી મળી આવે છે. તમે સાદા રસોઈ તેલના ચમચી અથવા ચોકલેટના ઔંશ દીઠ ઘન શોર્ટનિંગને ઉમેરીને તેને હળવા કરી શકો છો.
કૂકી સમસ્યાઓ
ભાંગી, સળગી, નરમ, કઠોર અથવા અસમાન કૂકીઝને ઠીક કરવા માટે, શ્રેષ્ઠ કૂકીઝ બનાવવા માટે ટોપ 10 ટિપ્સ જુઓ.
ઇંડા અલગ
જો તમે ઇંડાને અલગ કરી રહ્યા હો અને થોડો જરક સફેદમાં જાય તો જરદીને બહાર કાઢવા માટે ઇંડા શેલનો ટુકડો લો. આ ચમચી અથવા તમારી આંગળીઓ વાપરવા કરતા વધુ સારી રીતે કામ કરે છે જ્યારે તમે મોટી સંખ્યામાં ઇંડાને અલગ કરી રહ્યા હોવ, ત્યારે દરેકને એક નાનું બાઉલ ઉપર તૂટી લો, સફેદમાંથી જરદીને અલગ કરો, પછી બીજા સાથે સફેદ વાટકીમાં સફેદ રેડવું. આ સમગ્ર બાઉલને એક તૂટેલા જરદીથી દૂષિત કરશે.
પાન માટે કેક લાકડીઓ
કેકને ઉકાળીને ટૂંકાવીને અથવા માખણનો ઉપયોગ કરીને તેમાંથી મહેનત કરવાનું સુનિશ્ચિત કરો. મીઠાના માખણ કેક સ્ટીક કરશે 3-4 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પકવવાની તૈયારી કરો જ્યાં સુધી તે ગરમ હોય. પછી લગભગ એક મિનિટ માટે ભીનું રસોડું ટુવાલની ટોચ પર હોટ પેન મૂકો. અથવા તમે સ્ટોપ બર્નર પર કેકની પટ્ટીને થોડી ગરમીમાં નીચે જમવા માટે સ્પિન કરી શકો છો. આગામી સમય, રસોઈ સ્પ્રે કે લોટ સમાવે વાપરો; લગભગ કંઇ તે વળગી રહેશે કેક સાયન્સ પણ જુઓ, કેવી રીતે કેકમાં ઘટકો મળીને કામ કરે છે.
સામાન્ય સલાહ
- રસોઈ શરૂ કરતા પહેલાં રેસીપી વાંચો.
- ખાતરી કરો કે તમારી પાસે હાથ પરના તમામ ઘટકો છે. અથવા સમભાવે અને પ્રતિબંધો જુઓ.
- રેસીપી સૂચવે કરતાં પાંચ મિનિટ ઓછી ટાઈમર સેટ કરવાની આદત મેળવો. અને ટાઈમર તમારી સાથે રાખો જો તમે રસોડામાં છોડી દો!
- એક 'રસોઈ' રેસીપી અને 'પકવવા' રેસીપી કેવી રીતે વાંચવું તે જાણવા માટે રેસીપી કેવી રીતે વાંચવું તે વાંચો .
- મિશ્રણ વાટકી અથવા શાક વઘારવાનું તપેલું પર કોઈપણ ઘટક માપવા ક્યારેય.
- એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી થર્મોમીટર મદદથી તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ચોકસાઈ પરીક્ષણ.