ઓરેન્જ ફ્લાન, અથવા ફ્લાન દે નરજા, પ્રમાણભૂત સ્પેનિશ ફ્લાનની વિવિધતા છે, એક વેનીલા કસ્ટર્ડ કારામેલ ચટણી સાથે ટોચ પર છે. આ પરિવર્તન હળવા હોય છે પરંતુ તીવ્ર નારંગી સ્વાદ છે જે તાળવુંને રિફ્રેશ કરે છે તેમજ મીઠી દાંતને સંતોષે છે. તે એક સરળ કસ્ટાર્ડ રેસીપી છે જે આગળ સમય બનાવી શકાય છે અને કોઈપણ ડિનર અથવા ઉજવણી માટે ભવ્ય સમાપ્ત કરે છે.
તમને જરૂર પડશે
- કારામેલાઇઝ્ડ ચટણી માટે 1/2 કપ ખાંડ
- ચટણી માટે 1/2 કપ નારંગીનો રસ
- 2 કપ અડધા અને અડધો (અથવા વધુ સમૃદ્ધ, ગીચતાવાળી કસ્ટાર્ડ માટે ભારે ક્રીમ)
- 1/2 મોટા ઝેસ્ટ
- નારંગી
- ઝેસ્ટ ઓફ 1/2 એલ
- ઇમોન
- કસ્ટાર્ડ માટે 1/2 કપ નારંગીના રસ
- 3 ઇંડા
- કસ્ટાર્ડ માટે 1/4 કપ ખાંડ
તે કેવી રીતે બનાવો
- 30 સેકન્ડ માટે મધ્યમ ગરમી પર ભારે શાક વઘારવાનું તપેલું મૂકો. 1/2 કપ ખાંડ અને 1/2 કપ નારંગીનો રસ ઉમેરો.
- લાંબો હાથથી લાકડાના ચમચી સાથે, ચટણી ઘટાડી અને જાડું બને ત્યાં સુધી સતત ખાંડ અને રસના મિશ્રણને સતત ચાલુ રાખો. તે સમૃદ્ધ માધ્યમનું ભુરો રંગ હોવું જોઈએ (કારામેલાઇઝ્ડ). તેને 3 થી 5 મિનિટ અથવા તેથી ઓછી ગરમીથી મધ્યમ સુધી લઈ જશે.
- ગરમીથી અને ઝડપથી ચમચી કારામેલાઇઝ્ડ ખાંડની ચટણીને 6 રેમિન્સ અથવા મોટા પકવવાના વાનગીમાં દૂર કરો. (જો તમે રાહ જુઓ, ખાંડ ઠંડું અને સખત હશે.) એકાંતે સેટ કરો
- મિશ્રણ વાટકીમાં મોટા નારંગીના અડધા અને લીંબુનો અડધો છાલ છંટકાવ કરવો.
- રેમેકિન્સનો ઉપયોગ કરીને ઉકળતા પાણીના સ્નાન માટે 9 "x 13" પકવવાના વાનગીમાં 1/2-ઇંચ ગરમ પાણી રેડવું. જો એક મોટી ખુલ્લી પકવવાના વાનગીનો ઉપયોગ કરવો, તો ખાતરી કરો કે વાસણ 3/4 અથવા વાનીની ઊંચાઇને આવરી લેવા માટે જરૂરી પાણીને સમાવવા માટે પૂરતી ઊંચી છે.
- 1/2 કપ નારંગીનો રસ, અડધા અને અડધો અને હળવા -તળેલું શાકભાજીમાં ઝીણી ઝીણી ઉમેરો અને જગાડવો. શાકભાજીમાં અડધા અને અડધા કપ કપરો અને ગરમીથી દૂર કરો. પાન પર બંધ આંખ રાખો, જેથી ક્રીમ ઉપર ઉકળવા નથી
- વચ્ચે મધ્યમ મિશ્રણ બાઉલ , સહેજ 3 ઇંડા હરાવ્યું 1/4 કપ ખાંડ માં ભળવું
- સતત stirring, ધીમે ધીમે ઇંડા જરદી મિશ્રણ માટે ગરમ ક્રીમ ઉમેરો ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી જગાડવો. આ મિશ્રણને ધીમે ધીમે અન્ય મિશ્રણ વાટકીમાં રેડો, તેને સ્ટ્રેનરની લાઇન બનાવવા માટે ચીઝક્લોથનો ઉપયોગ કરીને તણાવ આ બધા સાઇટ્રસ ઝાટકો પકડી જોઈએ. ચીઝક્લોથ કાઢી નાખો
- રેડમિન્સમાં લાડલે મિશ્રણ.
- પાણી સાથે પકવવાના વાનગીમાં દરેક રેમેકન્સ મૂકો. જો પાણીનું સ્તર રેમેમિન્સની બાજુઓની રીતે 3/4 સુધી પહોંચતું નથી, તો કાળજીપૂર્વક વધુ પાણી ભરો. 50 થી 60 મિનિટ માટે 325 ડીગ્રી પર પાણીના સ્નાનમાં ગરમીથી ગરમીથી પકવવું, અથવા જ્યાં સુધી છરી ન આવે ત્યાં સુધી સ્વચ્છ થાય ત્યાં સુધી. કેન્દ્ર અને વાનીની ધાર વચ્ચેના હાફવે નોંધ : કસ્ટાર્ડ ઓવર-કૂક ન થાય તેની ખાતરી કરવા માટે, 45 મિનિટ પછી દાન તપાસો, પછી દરેક 5 મિનિટ કે તેથી વધુ.
- પાણીના સ્નાનમાંથી દરેક રેમકીનને કાળજીપૂર્વક દૂર કરો. ઠંડક રેક પર ઠંડું સુધી સેટ કરો, પછી રેફ્રિજરેટરમાં સંપૂર્ણપણે ઠંડી flan - ઓછામાં ઓછા 1 કલાક.
- જ્યારે સેવા આપવા માટે તૈયાર હોય, તો વાનીની અંદરની ધારની ફરતે છરી ચલાવીને ફ્લાનને અનમાલ કરો. રેમકીનની ટોચ પર નાની ડેઝર્ટ પ્લેટ મૂકો. રેમકીનની નીચે એક બાજુ અને બીજા સ્થળની ટોચ પર, વળો. રેમકીન ટેપ કરો અને ફ્લૅન પ્લેટ પર ડ્રોપ થવો જોઈએ. જો તે નથી કરતું, તો કાળજીપૂર્વક "પોડ કરો" નાની પાંખના છરી સાથે રેમકીનની બહાર. તે પ્લેટ પર રેમેકીનમાંથી બહાર નીકળી જવું જોઈએ અને ચટણી તેની આસપાસ ફરશે.
- નારંગી છાલ અથવા નારંગી એક સ્લાઇસ સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી, જો જરૂરી
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 297 |
| કુલ ચરબી | 15 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 8 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 5 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 283 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 147 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 30 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 12 જી |