ઓલોંગ ચા ચા એક પ્રકાર છે જેને ક્યારેક 'વુલંગ' ('ઉલોંગ' પણ ઉચ્ચારવામાં આવે છે) અથવા 'બ્લેક ડ્રેગન' ચા કહેવામાં આવે છે .
ઓલોંગ ટી અર્ધ ઓક્સિડાઇઝ્ડ ચા છે. તેમને ક્યારેક 'અર્ધ-આથો ચાસ' કહેવામાં આવે છે, જોકે આ મોનીકરને અર્ધ-ઓક્સિડાઇઝ્ડ ચા કરતાં તકનીકી રીતે ઓછું યોગ્ય ગણવામાં આવે છે. તૈલીઓ લેવામાં આવે તે પછી, તેઓ વળેલું હોય છે અને ઓક્સિડાઇઝ કરવાની મંજૂરી આપે છે. ઓક્સીડેશન ફ્લોરલ નોટ્સ ઉત્પન્ન કરે છે જે ઘણા ઓલોંગ્સ ધરાવે છે.
મોટેભાગે, ઓલોંગ એકાંતરે રોલ્ડ અને આકારના હોય છે, જે વધુ જટિલ, સૂવા સ્વરૂપો, વધુ નિયંત્રિત ઓક્સિડેશન અને વધુ જટિલ આકાર આપવાની મંજૂરી આપે છે. ઓલોંગ ચા માટેના સામાન્ય આકારો અર્ધ બોલ અથવા બોલ આકાર અને વાયર, ટ્વિસ્ટેડ આકારોનો સમાવેશ થાય છે. ગોળ અને અર્ધભાષીવાળા ઓલોંગ શ્રેષ્ઠ રીતે ઘણા રેડવાની ક્રિયાઓમાંથી આનંદ મેળવે છે, પ્રાધાન્ય ગોંગ ફ્યુ-સ્ટાઇલ બ્રુઈંગ સાથે ટાયવેરમાં પ્રાધાન્ય આપે છે.
ઓક્સિડેશન અને આંશિક આકાર આપ્યા પછી, ઓલોંગ ઓક્સિડેશનને રોકવા માટે ગરમ કરવામાં આવે છે અને છેલ્લે એક કાળજીપૂર્વક આકાર આપવામાં આવે છે. આ મૂળભૂત ગરમીથી આગળ, ઘણા ઓલોંગ શેકેલા છે. આ roasting પ્રક્રિયા oolongs ઘાટા aromas અને સ્વાદો, પાકેલા ફળો (ખાસ કરીને પથ્થર ફળો), બદામ, શેકેલા અનાજ, કારામેલ, કોફી અથવા ચોકલેટ માટે સમાન આપી શકે છે.
ઓક્સિડેશન, આકાર અને ભઠ્ઠીમાં રહેલી રેન્જ ઓલોંગ ચાને એક વ્યાપક શ્રેણી ચા બનાવે છે, જેમાં સ્વાદો અને તાજા, સ્વચ્છ અને ઘાસવાળું / વનસ્પતિથી શ્યામ, રોષી, ફળશૈલી અને એસ્પોરો જેવા જેવા ફૂલોનું વિસ્તરણ કરવામાં આવે છે.
કારણ કે તેઓ એટલી હળવા ઓક્સિડાઇઝ્ડ છે, કેટલાક લોકો ' બીઓઓઝોંગ ' અથવા 'પાઉચૉંગ' ઓલોંગ ટીને 'લીલી ઓલોંગ' ચાની અલગ શ્રેણીમાં અલગ કરે છે.
ચાઇના (ખાસ કરીને ફુજિયાન પ્રાંત અને વ્યુઇ માઉન્ટેન રેન્જ) અને તાઇવાનથી મોટાભાગના ઓલોંગ ચા ઓઈલ છે. આ પ્રદેશો ખાસ કરીને તેમના કુશળતાથી હાથબનાવટના આલોંગ ચા માટે પ્રખ્યાત છે.
જો કે, તાજેતરના વર્ષોમાં અન્ય દેશોમાં (ખાસ કરીને ભારત અને શ્રીલંકા) ઓલોંગ ચાનું ઉત્પાદન કરવાનું શરૂ કર્યું છે, સામાન્ય રીતે ફેક્ટરી સેટિંગમાં મોટા પ્રમાણમાં.
તાઇવાનમાં, કેટલાક ઉલોંગો ઘણા વર્ષોથી વધુ શુદ્ધ, ગૂઢ સ્વાદ માટે વયના છે.
ઉચ્ચારણ: ઓઓએચ-લાંબી
વૈકલ્પિક જોડણીઓ: વુલંગ ચા, વુલંંગ ચ, ઓલોંગ ચ, વાય લાં