બટરનટ સ્ક્વોશ પાસે મીઠો મીઠો સ્વાદ હોય છે જે શેકેલા હોય ત્યારે સ્વાદિષ્ટ હોય છે (આ શેકેલા બટરન્ટ સ્ક્વોશ સૂપની જેમ) અથવા જ્યારે મીઠાઈઓ (જેમ કે આ પાઇ ) માં શેકવામાં આવે છે. પરંતુ બ્યુર્ટનટ સ્ક્વોશ પણ ઉષ્ણકટિબંધીય બની શકે છે - જેમ કે ક્રીમી નારિયેળના દૂધથી બનેલા આ સમૃદ્ધ રસોઇમાં સૂપ તરીકે. કોળુ અને સ્ક્વોશ "વહન કરે છે" જેમ આ એક થાઇલેન્ડમાં લોકપ્રિય છે, પરંતુ લેટિન વર્ઝનમાં સામાન્ય રીતે કરી પાવડરનો સમાવેશ થતો નથી, જો કે ચિલ મરીનો સ્પર્શ હંમેશા સ્વાગત છે.
કોઈપણ શિયાળુ સ્ક્વોશ આ સૂપમાં સારી રીતે કામ કરે છે. આ સૂપને રાંધવા માટે ઘણા બધા વિકલ્પો છે, જેમ કે ભૂકો થયેલી ક્યુસો ફ્રાસ્કો ચીઝ, શેકેલા મકાઈના કર્નલ્સ, અદલાબદલી ટામેટાં અને પીસેલા, મસાલેદાર અજી સાલસા , અથવા ઘણા બાફેલી ઝીંગા.
તમને જરૂર પડશે
- 1 માધ્યમ બ્યુર્ટનટ સ્ક્વોશ
- 2 tablespoons વનસ્પતિ તેલ
- 2 tablespoons માખણ
- 1 ડુંગળી
- 1 મોટી
- શક્કરિયા
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો પ્રકાશ ભુરો ખાંડ
- 1 ચમચી જીરું
- 1 ચમચી ચિલ મરી, અથવા 1 ચમચી તાજા નાજુકાઈના ચિલી મરી
- 1/4 ચમચી તજ
- 4 કપ ચિકન સ્ટોક
- 1 કપ નાળિયેર દૂધ
- 1 ચૂનોનો રસ
- 2 કપ સ્પિનચ પાંદડા
- મીઠું અને મરી સ્વાદ
તે કેવી રીતે બનાવો
- છંટકાવ બ્યુર્ટનટ સ્ક્વોશ , પછી લાંબી અડધો ભાગ કાપીને બીજ કાઢી નાંખો (અને બીજની તંતુમય સામગ્રી).
- રોસ્ટ બીજ (વૈકલ્પિક): સ્ક્વોશમાંથી અલગ બીજ, અને સારી રીતે કોગળા. એક ચમચી માખણ અને 1/2 ચમચી મીઠું અને 350 ઇંચ પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ટોસ્ટ બીજ સાથે છીછરા પાન માં બીજ મૂકો ત્યાં સુધી ઘેરા સોનારી બદામી અને કડક, એક કે બે વાર stirring, લગભગ 10 થી 12 મિનિટ. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ના બીજ દૂર કરો અને ઠંડી દેવા માટે કોરે સુયોજિત કરો.
- 1/2 ઇંચના સમઘનનું ચોપ સ્ક્વોશ કરો. છાલ અને પાસા ડુંગળી. મીઠી બટાકાની છીણી અને 1/2 ઇંચ સમઘનનું વિનિમય કરો. સ્પિનચ ધોવા, સંપૂર્ણપણે સૂકાય છે, અને તે એક ટોળું માં ચુસ્ત તે રોલ. પાતળા ઘોડાની લગામ બનાવવા માટે સ્પાઇનચ ક્રોસવર્ડ સ્લાઇસ.
- મધ્યમ ગરમી પર ભારે સ્ટોકસ્પોટમાં વનસ્પતિ તેલ મૂકો અને માખણનું બાકીનું 1 ચમચી. અદલાબદલી ડુંગળી ઉમેરો અને રાંધવા, stirring, ત્યાં સુધી ડુંગળી નરમ અને સુગંધિત હોય છે.
- સ્ક્વોશ, શક્કરીયા, જીરું, તજ અને ખાંડને સ્કિલેટ અને કૂકમાં ઉમેરો, જ્યાં સુધી શાકભાજી થોડું નિરુત્સાહિત હોય ત્યાં સુધી ઉકાળો.
- ચિકન સ્ટોક, મીઠું અને મરી સાથે સિઝન ઉમેરો, પછી ઓછી ગરમી પર શાકભાજી સણસણવું સુધી તેઓ ટેન્ડર છે (લગભગ 15 મિનિટ).
- એકવાર સ્ક્વોશ અને શક્કરીયા દ્વારા રાંધવામાં આવે છે, શાકભાજીને બ્લેન્ડર (અનામત રસોઈ પ્રવાહી) માં તબદીલ કરવા માટે એક સ્લેક્ટેડ ચમચીનો ઉપયોગ કરો. તે સરળ છે ત્યાં સુધી બ્લેન્ડર અને પ્રક્રિયામાં નાળિયેરનું દૂધ અને ચૂનોનો રસ ઉમેરો.
- મિશ્રિત મિશ્રણ પાછા સૂપ પર અને ઝટકવું ધીમેધીમે ઓછી ગરમી પર સુધી સમાન રીતે ગરમ મારફતે ઉમેરો. 1 મિનિટ વધુ સ્પિનચ ઘોડાની લગામ અને ગરમીમાં જગાડવો. મીઠું અને મરી સ્વાદ સાથે સિઝન.
- આ toasted બીજ સાથે સુશોભિત સૂપ ગરમ સેવા આપે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 391 |
| કુલ ચરબી | 28 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 17 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 8 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 15 એમજી |
| સોડિયમ | 623 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 32 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 6 જી |
| પ્રોટીન | 10 ગ્રામ |