જ્યારે બગીચામાં અથવા બજારમાંથી ટામેટાં ફાસ્ટ અને ગુસ્સે આવે છે, તો તે કેટલાક અતિ પાકેલાં ટમેટાંને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકવવાથી ઉત્તમ ઉપયોગમાં લઈ જાય છે. ઓછી તાપમાન ભઠ્ઠીમાં પલાળવાનો સૂકું ફળ તેમને બહાર સૂકાય છે, તેમના સ્વાદ સુંદર તીવ્ર. મીઠું, પાસ્તા, અથવા " સૂર્ય સૂકા ટમેટાં " માટે યોગ્ય અન્ય વાનગીઓમાં સાથે છાંટવામાં તેમના પોતાના પર તેમને સેવા આપે છે. તમે ફોટા સાથે આ પગલું-દર-પગલાની માર્ગદર્શિકા પણ તપાસવી શકો છો: સન-સુકી ટોમેટોઝ કેવી રીતે બનાવવું .
નોંધ: રેસીપી કરતાં વધુ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી-શુષ્ક ટામેટાં માટે મફત લાગે, ફક્ત ખાતરી કરો કે તમારી પાસે તેમને બહાર ફેલાવવા માટે વધારાની પેન હોય - સૂકવણીની પ્રક્રિયા શ્રેષ્ઠ રીતે કામ કરે છે જ્યારે દરેક ટમેટા ભાગને તેની આસપાસ થોડીક જગ્યા હોય છે જેથી ગરમ હવા પ્રસારિત કરો
તમને જરૂર પડશે
તે કેવી રીતે બનાવો
- 200 એફ માટે પહેલી જગાડવો. ઠંડા પાણી સાથે ટમેટાં છૂંદો અને સ્વચ્છ રસોડું ટુવાલ અથવા કાગળ ટુવાલના સ્તરો સાથે સંપૂર્ણપણે તેમાં સૂકાય.
- હલ અથવા દરેક ટમેટા ના કોર દૂર. મોટા ડંખ કદના ટુકડાઓમાં નાના ટમેટાંને ક્વાર્ટરમાં અને મોટા ટામેટાંમાં કાપો. જો તમે તેમને મોટા ટુકડાઓમાં છોડવા માંગતા હોવ તો, ચામડીની બાજુમાં તીક્ષ્ણ છરીની ટીપીને થોડા વખત કરો જેથી તેને સરખે ભાગે વહેંચી શકાય. કોઈ પણ કિસ્સામાં, ટામેટાંમાંથી બીજ અને કોઈપણ રસ દૂર કરો અને કાઢો. (જો તમે ઇચ્છતા હોવ તો, તમે રસને અનામત કરી શકો છો અને તેને ટમેટા પાણી મેળવવા માટે સ્પષ્ટીકરણ કરો.)
- મોટી પકવવા શીટ પર કટ ટામેટાંને ફેલાવો- તમે ઘણાં બધાં જગ્યાની જરૂર છે જેથી ટમેટાના દરેક ભાગની આસપાસ જગ્યા હોય જેથી તેઓ યોગ્ય રીતે સૂકવી શકે. * ઝાડવું અથવા ઓલિવ તેલ સાથે ટમેટા ટુકડા સ્પ્રે. તેલમાં સરખે ભાગે કોટ તેમને કોટ કરવા માટે નરમાશથી ટૉસ કરો પકવવા શીટ પર શક્ય તેટલી ટુકડાઓ ફેલાવો.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ટામેટાં મૂકો અને રસોઇ થતાં સુધી ટમેટાં લગભગ 3 થી 3 કલાક જેટલું કદમાં ઘટાડે છે અને ટમેટાં ટામેટાં કેવી રીતે શરૂ કરે છે તેની પર આધાર રાખતા હોય છે. આ ભીંગડા સૂકી તબક્કામાં તમે હવે તેમને દૂર કરી શકો છો અથવા લાંબા સમય સુધી સંગ્રહ માટે વધુ સૂકવવામાં આવે છે અને ચામડા સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી આઠ કલાક સુધી ટાળી શકો છો.
સૂકાયેલા ટમેટાંને ફ્રિજ અથવા ફ્રીઝરમાં અથવા ઓલિવ ઓઇલ સાથે આવરી લેવામાં આવેલા બરણીમાં સંગ્રહ કરી શકાય છે.
* ગંભીર વિચાર કરવા માંગો છો? તમે તેલ સાથે ટામેટાંને કોટેડ કર્યા પછી, પકવવા શીટ પર ઠંડક રેકની વ્યવસ્થા કરો અને રેક પર ટામેટાં સેટ કરો. આ પધ્ધતિ દરેક ટોમેટોની આસપાસ તમામ રીતે પ્રસારિત કરવાની પરવાનગી આપે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 71 |
| કુલ ચરબી | 4 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 3 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 11 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 9 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 2 જી |