કેવી રીતે સન-સુકી ટોમેટોઝ બનાવો

01 ની 08

તાજા ટોમેટોઝ સાથે પ્રારંભ કરો

આ ટામેટાં સૂર્યની જગ્યાએ ઓછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકવવામાં આવે છે, પરંતુ અસરમાં ઊંડે તીવ્ર ટામેટા સ્વાદ - તે જ છે. પરિણામ ફ્રિજમાં રાખો અથવા લાંબા સમય સુધી સંગ્રહ કરવા માટે ઓલિવ તેલમાં આવરી લે અને તેમને પાસ્તા, સલાડ, અથવા ફક્ત નાસ્તા તરીકે પડાવી લેવું.

સૂકા ટમેટાં કરો જ્યારે બજારમાં ટામેટાંના થાંભલા હજુ પણ સંપૂર્ણ બળમાં હોય છે, પરંતુ તમે પહેલાથી જ સાદા પાકેલા ટમેટાં અને કેપેસે સલાડને ખાય છે. જો શક્ય હોય તો, સાન માર્ઝાનોસ, રોમા અથવા અર્લી ગર્લ્સ જેવા ઓછી ભેજવાળી ટમેટાંનો ઉપયોગ કરો - ત્યાંથી ઓછી રસોઈથી રાંધવામાં આવે છે.

તમારી પાસે દરેક મોટા પકવવા શીટ માટે તાજા, પાકેલા ટમેટાંના 2 પાઉન્ડની યોજના બનાવો. જો તમે 2 પાઉન્ડથી વધુ સૂકવવા માંગતા હોવ તો વધારાની શીટ્સનો ઉપયોગ કરો અથવા બૅચેસમાં કામ કરો.

જો તમે પરંપરાગત એક-પૃષ્ઠ રેસીપી પસંદ કરો છો, તો ઓવન-સુકા ટોમેટોઝ જુઓ.

08 થી 08

હલ ટોમેટોઝ

જ્યારે આ પગલું વૈકલ્પિક છે, ટામેટાંમાંથી કોરને દૂર કરવા, અથવા તેમને "હૉલિંગ", સૌંદર્યલક્ષી અને ટેક્સ્ટરીલી અપીલિંગ છે. તેને દૂર કરવા માટે દરેક ટમેટા ના સ્ટેમ ઓવરને આસપાસ કાપી એક નાના paring છરી તીક્ષ્ણ બિંદુ વાપરો.

03 થી 08

ટોમેટોઝની છાલ અને બીજ

આગળ, તમે અડધા બધા ટામેટાં કાપી કરવા માંગો છો. તે શ્રેષ્ઠ છે તેમને "વિષુવવૃત્ત સાથે" અર્ધમાં કાપીને અથવા આડાથી, કારણ કે આનાથી બીજ અને વધારે રસ દૂર કરવું સરળ બનશે.

એક બાઉલ અથવા અન્ય જહાજ ઉપર, ધીમેધીમે બીજ અને મોટાભાગના પ્રવાહી રસને બહાર કાઢવા માટે દરેક ટમેટાના અડધા ભાગોને હલાવો.

નોંધ: મોટાભાગના લોકો પાણીના બીજને દૂર ફેંકી દેશે, પરંતુ આ મિશ્રણને દબાવવાનું અને કાપીને કાપીને કામે લગાવીને "ટોમેટો વોટર" ના અતિસંવેદનશીલ કાચનો આનંદ માણવો.

04 ના 08

ટોમેટોઝ પ્રિક

આ વધારાની પગલું ખરેખર ટામેટાંને સમાનરૂપે સૂકવવા માટે મદદ કરે છે, ખાસ કરીને જો તમે તેમને ચામડાવાળા પોત તરફ વાળવા માંગો છો દરેક ટોમેટોના અડધા ચામડીમાં થોડા છિદ્રોને છંટકાવ કરવા માટે એક છરીની તીક્ષ્ણ સંકેતનો ઉપયોગ કરો.

તમારા ટોમેટોના છિદ્ર જેટલા મોટા છે તેના પર આધાર રાખીને, તમે કદાચ ઓછામાં ઓછા નિવાસસ્થાનમાં ટમેટાં કાપી શકો છો. તમે મોટાભાગના ટુકડા, પાટિયું અથવા સ્લાઇસેસમાં મોટા છિદ્ર કાપી શકો છો.

05 ના 08

સિંગલ લેયરમાં ટોમેટોઝ ગોઠવો

સરળ સ્વચ્છ અપ માટે વરખ સાથે પકવવા શીટ રેખા, જો તમને ગમે એક પકવવા શીટ પર, જો તમારી પાસે ઠંડક રેક ગોઠવો. ચોંટતા અટકાવવા માટે તે તેલ સાથે થોડું તેલ અથવા થોડું કોટ તેલ સાથે સ્પ્રે. એક સ્તરમાં ટમેટાં ગોઠવો, શક્ય તેટલા ઓછું સ્પર્શ કરેલા ટુકડાઓ સાથે, રેક પર અને 200 એફ ઓવનમાં સેટ કરો.

નોંધ: તમે બૅટિંગ શીટ પર ટમેટાંની સીધી વ્યવસ્થા કરી શકો છો, પરંતુ રેકની મદદથી ટામેટાં વધુ સમાનરૂપે બહાર નીકળી જાય છે.

06 ના 08

ગોળ સુગંધિત ટોમેટોઝ

લગભગ 2 કલાક પછી, ટામેટાં થોડી સૂકવવાનું શરૂ કરી દીધું હશે પરંતુ તે હજુ પણ ભરાય છે. પેન અથવા ફરતી પેનને ફેરવીને, જો તમે વધુ પછી એકનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં હોવ તો પૅનની એક બાજુ અન્ય કરતા વધુ ઝડપથી સૂકવી રહ્યા હોય તો તેમને તપાસો. કેટલાક લોકો પાસ્તા સૉસ અથવા કેપેસે-સ્ટાઇલ સલાડમાં આ ભરાવદાર તબક્કે ટામેટાંનો ઉપયોગ કરવા માગે છે. જો તમે આ તબક્કે સૂકવવાનું બંધ કરો છો, તેમ છતાં, ફ્રિજમાં ટમેટાંને રાખવા અને તેમને એક અથવા બે દિવસમાં ઉપયોગ કરીને અથવા તેને ફ્રીઝ કરવાની યોજના બનાવો .

07 ની 08

સુકા ટોમેટોઝ!

દર કલાકે ટામેટાં પર તપાસો. તેઓ વિવિધ તબક્કાઓમાંથી પસાર થશે અને તે ખરેખર તમારા પર છે કે તમે તેમને કેવી રીતે સૂકવી શકો છો. ઉપર ચિત્રિત લોકો બધા ખૂબ રફૂ સૂકાય છે, તેમને ચામડી રાખવા માટે તેમ છતાં તેઓ ચામડા જેવું લાગણી છે તેમ છતાં તેમને પૂરતું ભેજ હોવાનો માર્ગ છે. આ તબકકે મેળવવા માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી, ભેજવાળી ભેજ અને ટમેટાંના આધારે 6 થી 8 કલાકનો સમય લાગે છે.

જ્યારે તમે તાપમાનને વધારવા માટે લલચાવી શકો છો, તો એક ઉચ્ચ તંત્ર - 300F સુધી - માત્ર સારી રીતે કામ કરે છે જો તમે પહેલાના પગલામાં ભીંગડા-શુષ્ક તબક્કામાં થોડુંક ટામેટાંને સૂકવી રહ્યાં હોવ. તે પછી, ઊંચા તાપમાન ટામેટાંને સૂકવવા કરતાં વધુ કૂકવાનું શરૂ કરશે.

08 08

સૂકાં ટોમેટોઝ સ્ટોર

જો તમે ખરેખર તેમને બધી રીતે સૂકવી અને એકદમ શુષ્ક આબોહવામાં રહેશો, તો તમે સૂકાં ટમેટાંને હવાઇ-ચુસ્ત કન્ટેનરમાં ઘણા અઠવાડિયા સુધી આલકામાં સ્ટોર કરી શકો છો. શ્રેષ્ઠ તેમને ફ્રિજમાં લાંબા સમય સુધી સંગ્રહ માટે રાખવાનું છે, જેમ કે અહીં દર્શાવ્યું છે, તેમને બરણીઓમાં પૅક કરો અને તેને તેલ સાથે આવરે છે. તમે સોફ્ટ-હૂંલા-સૂકાં ટામેટાં અને બટાટા માટે કચુંબર ડ્રેસિંગમાં ઉપયોગ કરવા માટે ટમેટા-સ્વાદવાળી તેલનો પુષ્કળ અંત મેળવો છો. જો તમને ગમે તો સલામત રહેવા માટે તમે હજી પણ ફ્રિજમાં તેમને પૉપ કરી શકો છો. જો જરૂરી હોય તો તમે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહ માટે સૂકા ટામેટાંને ફ્રીઝ કરી શકો છો - માત્ર સીલબલ પ્લાસ્ટિકની બેગમાં તેને પૉપ કરીને ફ્રીઝરમાં ફેંકી દો.