ઉત્તમ નમૂનાના ઓસ્સો બ્યુકો વાછરડાની શેક્સની એક અદ્ભૂત સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે, જ્યાં સુધી માંસ તમારા મોંમાં પીગળે નહીં ત્યાં સુધી શેકેલા હોય છે. આ એક સરળ પણ તે સ્વાદિષ્ટ આવૃત્તિ છે જે ઝડપી રેસીપી માટે વાછરડાનું માંસ ખભા વાપરે છે જે ઓછા ફેટી પણ છે.
ઓસ્સો બ્યુકો હોલો હાડકાં માટે ઇટાલિયન છે જે પરંપરાગત રેસીપીમાં ઉપયોગમાં લેવાતા વાછરડાનું માંસ શેન અને અસ્થિમાં મજ્જા છે, જે વાનગીમાં આવા સમૃદ્ધિને ઉમેરે છે. આ સાચું ઓસ્સો બ્યુકો નથી, તેથી, પરંતુ અમે તે જ સ્વાદ મેળવવા માટે સમાન ઘટકોનો ઘણો ઉપયોગ કરીએ છીએ. સફેદ વાઇન અને ચિકન સૂપનો ઉપયોગ થાય છે જેથી વાછરડાનું નાજુક સ્વાદ હરાવતા ન હોય.
તમને જરૂર પડશે
- 2 પાઉન્ડ વાછરડાનું માંસ સ્ટયૂ માંસ અથવા ખભા, 1/2-inch હિસ્સામાં કાપી
- 2 tablespoons ઓલિવ તેલ
- 4 tablespoons લોટ
- 1/2 ચમચી સમુદ્ર મીઠું
- 1/4 ચમચી તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી
- 1 કપ પીળો ડુંગળી (આશરે 1 મધ્યમ કદનું ડુંગળી), ઉડી પાસાદાર ભાત
- 1/3 કપ સેલરી (આશરે 1 નાની પાંસળી), ઉડી પાસાદાર ભાત
- 3/4 કપ ગાજર (આશરે 1 મધ્યમ મોટી ગાજર), ઉડી પાસાદાર ભાત
- 3 લસણ લવિંગ, ઉડી નાજુકાઈના
- 1 ચમચી તાજી ઓરેગોનો, આશરે અદલાબદલી
- 1 ચમચી તાજા થાઇમ પાંદડા
- 2 tablespoons સપાટ પર્ણ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, આશરે સમારેલી
- 1/2 કપ ઇટાલિયન સૂકા સફેદ દારૂ (પીનોટ ગ્રિગો, સોવ, સોઉવિનન બ્લેન્ક)
- 1 સંપૂર્ણ ઇટાલિયન પ્લમ ટમેટાં peeled (28 ઔંશ), હતાશ અને અશિષ્ટ કે અણઘડ રીતથી અદલાબદલી
- 2 કેનમાં ચિકન સૂપ
તે કેવી રીતે બનાવો
- મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમીથી કૂકપૉક પર ડચ પકાવવાની પથારીમાં ઓલિવ તેલ ગરમ કરો. વૈકલ્પિક રીતે, તમે કાસ્ટ-આયર્ન સ્કિલેટમાં ભુરો વાછરડાનું માંસ અથવા ભારે-તળેલી સોટ પૅન કરી શકો છો અને પછી બધું એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી-સાબિતી વાનગીમાં પરિવહન કરો.
- એક નાની વાટકી અથવા સીલઅલ પ્લાસ્ટિકની બેગમાં, લોટ, મીઠું અને મરીને ભેગું કરો.
- લોટ મિશ્રણ માં વાછરડાનું માંસ સમઘનનું ટૉસ વધુ પડતા લોટને હલાવો અને વધુ પડતા માંસ વગરના કેટલાક ગરમ માંસમાં માંસ ઉમેરો.
- બધા પક્ષો પર માંસ બ્રાઉન, પછી વાટકી પરિવહન. બધા વાછરડાનું માંસ રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી બૅચેસમાં માંસને ભુરો રાખવાનું ચાલુ રાખો.
- જ્યારે માંસ રાંધવામાં આવે છે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 300 ° F માં
- ડુંગળી, ગાજર, અને સેલરીને ખાલી ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અથવા દંપતી દંપતિ માટે પૅન અને સાબુ ઉમેરો.
- Stirring કરતી વખતે, અન્ય એક મિનિટ માટે નાજુકાઈના લસણ અને sauté ઉમેરો અથવા ત્યાં સુધી લસણ સુગંધિત બને છે.
- ગરમીથી ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી લો. જો પાનનો ઉપયોગ કરવો, તો શાકભાજી અને લસણને એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના વાનગીમાં તબદીલ કરો.
- સફેદ વાઇન ઉમેરો અને પાન તળિયે સ્વાદિષ્ટ થોડી બીટ્સ ઉઝરડા માટે લાકડાના ચમચી અથવા spatula ઉપયોગ.
- ઓરેગોનો, થાઇમ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, પ્લમ ટમેટાં, અને ચિકન સૂપ ઉમેરો.
- આ નિરુત્સાહિત વાછરડાનું માંસ પાછા ઉમેરો અને બધું એકસાથે જગાડવો.
- કવર, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર ટ્રાન્સફર, અને બ્રેઇસેસ, દર અડધા કલાક સુધી stirring, જ્યાં સુધી માંસ કાંટો-ટેન્ડર (આશરે 1 1/2 કલાક) છે. જો સ્ટયૂ ખૂબ જાડા લાગે છે, પાણી અથવા સૂપ થોડી ઉમેરો. જો તમારી પસંદગી માટે સ્ટયૂ ખૂબ પાતળા હોય તો, 10 થી 15 મિનિટ માટેના કવરને દૂર કરો.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી દૂર કરો અને માંસ મોટા ટુકડાઓ વિભાજીત કરવા માટે ફરીથી જગાડવો.
- છૂંદેલા બટેટાં અથવા રિસોટ્ટો પર વ્યક્તિગત બાઉલ અથવા ચમચીમાં સેવા આપો.
વધુ સ્વાદિષ્ટ બીફ રેસિપિ:
- ચિમીચુરરી અને ઓવેન-શેકેલા ટોમેટોઝ સાથે શેકેલા હૅન્ગર સ્ટીક
- ઉત્તમ નમૂનાના બીફ વેલિંગ્ટન
- બીરેનાઝ સૉસ સાથે બીફ પૅલેટ મેગ્નોન
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 427 |
| કુલ ચરબી | 21 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 6 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 10 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 98 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 505 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 21 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 35 ગ્રામ |