ક્રીરીના બ્રિટિશ લવ
ક્રીરીના બ્રિટિશ લવ
બ્રિટેન અને આયર્લૅન્ડમાં કરી અને રાંધણની વાનગીઓમાં બ્રિટિશ ખોરાકને માછલી અને ચિપ્સ અને ભઠ્ઠીમાં બીફ અને યોર્કશાયર પુડિંગ્સ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. આ કેવી રીતે અને શા માટે આવ્યું તે ભારતમાં બ્રિટીશ રાજની હાજરીથી સંબંધિત છે. ભારતમાં કામ કરતા બ્રિટીશ લશ્કર અને નાગરિકોએ પેટા-ખંડના ગરમ, મસાલેદાર ખોરાકની પસંદગી કરી અને વાનગીઓ (કરી) ના ઘરે અને તત્કાલિન બ્રિટીશ સામ્રાજ્યના અન્ય ભાગોમાં લાવ્યા.
આ ખોરાકને ઘણીવાર બ્રિટનમાં હળવા રંગની અનુકૂળ બનાવવા માટે અનુકૂલન કરવામાં આવે છે, અને વાનગીઓ જે હવે પરંપરાગત બ્રિટીશ ખોરાક તરીકે ઓળખાય છે - મુલગિટાવાની સૂપ અને કેડ્ડી સૌથી વધુ નોંધપાત્ર છે - ભારતીય ખોરાકમાં તેમની ઉત્પત્તિ છે
શબ્દ 'કરી' શું અર્થ છે?
શબ્દ 'ક્રી' ની ઉત્પત્તિ, જોકે ઝનૂનપૂર્વક ચર્ચા કરાયેલ નિષ્ણાતો, એવું માનવામાં આવે છે કે તમિલ શબ્દ 'કર' એટલે મસાલાવાળી ચટણી અથવા સ્ટયૂ. બ્રહ્સ્ટિક ક્રીઝની ઉત્પત્તિ જે કાંટાની ઉત્કૃષ્ટ હતી તે સદીઓથી 'કર' માટે જાણીતા વાનગીઓ સાથેની છે, કેમ કે તે પછી જાણીતી હતી, હેન્હા ગ્લાસિયસની 1747 માં પુસ્તક, આર્ટ ઓફ કૂકરી.
કરી શું છે?
બ્રિટનમાં 'કરી' શબ્દનો ઉપયોગ ભારતના લગભગ કોઈ પણ વાનગીમાં થયો હોવા છતાં તે ઉપ-ખંડમાં વપરાતો શબ્દ નથી. મસાલા પણ નથી, પરંતુ શ્રીલંકા, બર્મા, થાઇલેન્ડ, મલેશિયા અને ઇન્ડોનેશિયા સહિતના વિવિધ એશિયન દેશોમાંથી માંસ, માછલી અને વનસ્પતિ વાનગીઓ સાથે મસાલા અને ઔષધીઓનો ઉપયોગ કરીને એક મસાલેદાર વાનગી છે.
કર્જી તેમના સ્વાદ અને સામગ્રીમાં જુદી જુદી દેશો વચ્ચે અને તેનાથી અલગ અલગ હોય છે, દક્ષિણ ભારતમાં ક્રીસ ઉત્તરેના લોકો માટે નોંધપાત્ર અલગ છે. ભારતમાં, ધાણા, તજ, લસણ, આદુ, ગરમ મસાલા, ડુંગળી, લીંબુ ઘાસ, કઢીના પાંદડાં, મરી અને મસ્ટર્ડ બીજ જેવા વસ્તુઓનો ઉપયોગ કરીને કોથમીર, જીરું, એલચી અને હળદરનો ઉપયોગ થાય છે.
બ્રિટનના પ્રિય કરી - ચિકન ટિકકા મસાલા
ભૂતપૂર્વ વિદેશ સચિવ રોબિન કૂકે 'બ્રિટનના વાસ્તવિક રાષ્ટ્રીય વાનગી' તરીકે ચિકન ટિકકા મસાલાને ગણાવ્યા પછી સમગ્ર બ્રિટનમાં વિવાદ સર્જાયો છે. તે ચોક્કસપણે એક રાષ્ટ્રીય પ્રિય છે. પંજાબના પંજાબ પ્રદેશમાં પંજાબને પાંચ વર્ષ પહેલાં ડીશની શોધ કરવામાં આવી હતી, જ્યારે પંજાબ બાબુરે વિજય મેળવ્યો હતો, જે મોંગલના યુદ્ધકાર ચંગીઝ ખાનના વંશજ હતા. પછી તે ચિકન ત્ક્કાની કરી સાથે થોડી સામ્યતા ધરાવે છે જે આપણે જાણીએ છીએ. 1 9 50 ના દાયકામાં ભારતીય પેટા ખંડના મોટા પાયે ઇમિગ્રેશનમાં ભારતીય રેસ્ટોરાં સમગ્ર રાષ્ટ્રમાં ઉભરાઈ ગયા હતા. ચિકન ટિક્કા એક વિશાળ હિટ હતી પરંતુ બ્રિટિશ તે સાથે ચટણી અથવા ગ્રેવી ઇચ્છતા હતા, અને મસાલા (મલાઈ જેવું ચટણી) આવ્યા.
ચિકન ટિક્કા મસાલા રેસીપી