ક્રેકપોટ અથવા ધીમી કૂકરનો ઉપયોગ કરવો ખૂબ સરળ છે; માત્ર ખોરાક ઉમેરો, કવર, ઓછી ગરમી ચાલુ કરો અને બધા દિવસ રસોઇ. પરંતુ હંમેશા વધુ શીખવા માટે વસ્તુઓ છે બજાર પરના નવા ક્રૉકપોટ્સ વિભાજિત લાઇનર્સ સાથે આવે છે, રસોઈ શરુ કરવાના સમયને વ્યવસ્થિત કરવા માટે ટાઇમર્સ. નવા ઉપકરણો મોડેલ્સ કરતાં થોડા વર્ષો જૂની કરતાં ગરમ લાગે છે, તેથી તમારા ચોક્કસ crockpot કૂક્સ કેવી રીતે જાણવા માટે શ્રેષ્ઠ છે.
કેવી રીતે વાનગીઓમાં કન્વર્ટ કરવા માટે
ક્રેકપોટમાં રાંધવા માટે ઘણી વાનગીઓમાં રૂપાંતરિત કરી શકાય છે .
સૂપ અને સ્ટ્યૂઝ, અલબત્ત, કુદરતી સ્લક્રુકર ફેવરિટ છે. કેસરોલ્સ અને મોટાભાગના માંસ નીચા તાપમાનો અને ગરમીને રસોઈથી ફાયદો આપે છે.
પ્રવાહીની સંખ્યાને ઘટાડે છે તે માટે રેસીપી કહે છે, કેમ કે ક્રૉકપોટ રસોઈ દરમિયાન પ્રવાહી વરાળ ના કરે છે. જો કે, જો તમે ચોખા, કઠોળ અથવા પાસ્તા રખાતા હોવ તો, તે માટે કહેવાતા પ્રવાહીને ઘટાડશો નહીં. આ ઘટકોને રાંધવા માટે તમારે સામાન્ય રીતે બમણું જેટલું પ્રવાહી જરૂર છે. અહીં મૂળભૂત રૂપાંતરણ સમય છે:
- જો પરંપરાગત સમય છે: 15 થી 30 મિનિટ, પછી નીચા પર રસોઇ સમય 4 થી 6 કલાક પ્રયત્ન કરીશું.
- જો પરંપરાગત સમય 35 થી 45 મિનિટ હોય, તો નીચા સમય રસોઈ 6 થી 8 કલાક હોવો જોઈએ.
- જો પરંપરાગત સમય 50 મિનિટથી 3 કલાક છે, તો ઓછો સમય રસોઈ 8 થી 16 કલાક હોવો જોઈએ.
હું સામાન્ય રીતે ઓછામાં ઓછું 8 કલાક લોટ પર સૌથી વધુ કાચા માંસ અને વનસ્પતિ સંયોજનોને રાંધવાનું પસંદ કરું છું. આ શાકભાજી સમયને નરમ પાડવા માટે સમય આપે છે, માંસને ટેન્ડર કરવા સમય અને મિશ્રણ કરવા માટેના તમામ સ્વાદો.
અલબત્ત, નવા ગરમ રસોઈ crockpots નિયમો બદલી. જો તમારી પાસે ક્રેકસ્પોટ હોય જે પાંચ વર્ષથી ઓછી ઉંમરના હોય, તો તમારે રસોઈના સમયને ઘટાડવાની જરૂર પડશે. હકીકતમાં, મેગેઝિનોમાં મેં જોયેલા નવા રિસેપ્શન્સને ઓછામાં માત્ર 3-4 કલાક માટે ખોરાકમાં રસોઇ કર્યો છે. તે ખરેખર 'ધીમા રસોઈ' નથી, પરંતુ આજે ક્રૉકપોટ ઉત્પાદનની વાસ્તવિકતા છે.
ખોરાક કરવામાં આવે છે તે જોવા માટે તાત્કાલિક વાંચી માંસ થર્મોમીટરનો ઉપયોગ કરીને ચાર કલાકમાં ખોરાકની તપાસ કરો.
ઘટકો તૈયાર કરી રહ્યા છે
- આશ્ચર્યજનક રીતે, શાકભાજી ધીમા કૂકરના ભેજવાળી ગરમીમાં માંસ કરતાં વધુ ધીમેથી રસોઇ કરે છે. તેથી શાકભાજીને કાપી અથવા કાપી શકાય તેટલી જ કદ અને ક્રૉકપોટની નીચે મૂકવામાં આવે છે.
- બ્રાઉનિંગ મેટ્સ ચરબીની જેમ માંસના મોટા પ્રમાણમાં ચરબીનું પ્રમાણ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. તે દેખાવ અને સુગંધ ઉમેરવાથી, માંસમાં શર્કરાને કારામેલાઇઝ કરે છે.
- કોઈ પણ દૃશ્યમાન ચરબીને માંસના કટમાંથી કાઢી નાંખો. ફેટ વાનગીઓને ઝડપથી રસોઇ કરશે
તમારા આરોગ્ય માટે
- અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે નીચા, સતત ગરમી crockpots દ્વારા બબરચી રોગ અટકાવવા મદદ કરી શકે છે! "અદ્યતન ગ્લાસીશન એન્ડ પ્રોડક્ટ્સ" તરીકે ઓળખાતા કેટલાક સંયોજનો રચાય છે, જ્યારે શર્કરા, ચરબી અને પ્રોટીન ઊંચા તાપમાને ગરમ થાય છે, જેમ કે જ્યારે ખોરાકમાં શેકેલા, બાફેલા અથવા માઇક્રોવેવ્ડ હોય છે.
- આ એજની બળતરાના કોશિકાઓ અને હૃદય રોગ, કેન્સર અને ડાયાબિટીસના રચનામાં પરિબળ હોઇ શકે છે. કારણ કે ધીમી કુકર્સમાં 200 થી 300 ડિગ્રી વચ્ચે ગરમી હોય છે, આ કંપાઉન્ડમાંથી ઓછા ક્રકપોટ રાંધેલા ભોજનમાં રચે છે, તેથી ધીમી-રાંધેલા ભોજન સ્વસ્થ છે.
સામાન્ય ટિપ્સ
- રસોઈ દરમિયાન મોટાભાગના crockpot વાનગીઓને ઉત્તેજીત કરવાની જરૂર નથી, ખાસ કરીને જો ઓછી ગરમી પર રાંધવામાં આવે છે. જ્યારે તમે ઢાંકણ ઉપાડો છો, ત્યારે ક્રેકપોટ એટલી બધી ગરમી ગુમાવે છે કે રાંધવાના સમયને દર વખતે 20 મિનિટ વધવો જોઈએ.
- સારા સ્વાદ માટે જમીનની જગ્યાએ સંપૂર્ણ પર્ણના ઔષધો અને મસાલાનો ઉપયોગ કરો. કેટલાક મસાલા, ખાસ કરીને મરી, લાંબા રસોઈ સમય ઉપર કડવું બની શકે છે. શ્રેષ્ઠ સ્વાદ માટે રસોઈ ના છેલ્લા કલાકમાં તે ઉમેરો
- કેટલાક નવા ક્રૉકપોટ્સ વધુ ગરમ તાપમાને રાંધવા લાગે છે, સંભવત છે કે ઉત્પાદકો ખોરાક સુરક્ષા વિશે ચિંતિત છે. તમે તમારા crockpot ના તાપમાન આ રીતે તપાસી શકો છો:
- તમારા crockpot પાણી 2 ક્વાર્ટ્સ મૂકો
- 8 કલાક માટે કવર અને ઓછી ગરમી
- લિડ લિફ્ટ કરો અને તરત જ એક ચોક્કસ થર્મોમીટર સાથે પાણીનું તાપમાન તપાસો
- પાણીનું તાપમાન 185 ડિગ્રી ફેરનહીટ હોવું જોઈએ. જો તાપમાન ઊંચું ખોરાક વધારે પડતું હોય અને તમે સમગ્ર રસોઈ સમય ઘટાડવો જોઈએ. જો તાપમાન ઓછું હોય તો તમારું ખોરાક ઝડપથી પૂરતી સુરક્ષિત તાપમાન સુધી પહોંચવામાં નહીં આવે અને ક્રેકસ્પોટને કાઢી નાખવા જોઈએ.
- ક્રૉકપોટમાં પાસ્તા અને ચોખા રાંધવામાં આવે છે. પાસ્તા યોગ્ય રીતે રાંધવા માટે ઘણાં બધાં પ્રવાહીની જરૂર છે, અને રસોઇના સમયના છેલ્લા કલાકમાં ઉમેરાવી જોઈએ, તેના આધારે તમે પ્રાધાન્ય આપો. રાઇસ કૂક માટે વધુ મુશ્કેલ બની શકે છે. હું વધુ સારા પરિણામો માટે ભુરો અથવા જંગલી ચોખાનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરું છું. ખાતરી કરો કે તમારી પાસે રેસીપીમાં પૂરતી પ્રવાહી છે તેથી ચોખા ટેન્ડર બને છે.
- તમે crockpot માં કેક અને મીઠાઈઓ કરી શકો છો! ક્રેકપોટના તળિયે કેકને ઉપાડવા માટે નાના રાઉન્ડ રેક અથવા વનસ્પતિ સ્ટીમરનો ઉપયોગ કરો, જેથી ગરમી પાનની આસપાસ સરખે ભાગે વહેંચાય. તમારે 'પકવવા' કેક્સ અને અન્ય મીઠાઈઓ માટે મોટી ક્રોકપોટની જરૂર છે એ 5 પા ગેલન ધીમા કૂકર 8 "અથવા 9" કેક પાન અથવા સ્પ્રિંગફોર્મ પેન ધરાવે છે . જો તમે ઊંચા ઊંચાઇ પર રહેતા હોવ, તો સામાન્ય રીતે 40 થી 50% સુધી રસોઈના સમયને વધારવાની જરૂર પડી શકે છે.
Crockpot સફાઇ
- કુકર ઠંડુ હોય ત્યારે ગરમ સાબુ પાણી સાથે સાધન ભરો. 15-20 મિનિટ માટે સૂકવવા દો, પછી કાપડ, નાયલોન ચોખ્ખો પેડ અથવા પ્લાસ્ટિક સ્પોન્જ સાથે નકામું. સખત અપઘર્ષક ક્લીનર, એસઓએસ પેડ અથવા મેટલ પેડનો ઉપયોગ કરશો નહીં. ગરમ પાણી અને શુષ્ક માં સારી રીતે છૂંદો કરવો.
- ખનિજ સ્ટેન દૂર કરવા માટે, ગરમ પાણીથી ભરેલી crockpot 3/4 અને 1 કપ સફેદ સરકો ભરો. આવરે છે અને 2 કલાક માટે ઉચ્ચ પર રસોઇ. પછી crockpot ઠંડી અને સૂકવવા અને ઉપર નિર્દેશિત તરીકે સ્વચ્છ દો.
- ચમકદાર કૂકીઝમાંથી પાણીના ગુણને દૂર કરવા, વનસ્પતિ તેલ સાથે સપાટીને ઘસવું અને 2-3 કલાક સુધી ઊભા રહેવું. પછી ગરમ સાબુ જેવા પાણી ભરો, સપાટી ઘસવું, અને એક નાયલોનની નેટ પેડ સાથે નકામું. કૂવો અને સારી રીતે શુષ્ક.
ફૂડ સેફટી
- ઘણા લોકો ક્રોકપોટમાં સ્થિર ખોરાક રાંધે છે. અને અન્ય લોકો crockpot માં ખોરાક reheat ગમે છે. મોટાભાગના ખોરાકના નિષ્ણાતો આ પદ્ધતિઓની ભલામણ કરતા નથી, કારણ કે બેક્ટેરિયા વૃદ્ધિને રોકવા માટે ખોરાકને 1-1 / 2 કલાકની અંદર 140 ડિગ્રી તાપમાનમાં પહોંચવાની જરૂર છે.
- જો ખોરાક આખરે સલામત તાપમાન સુધી પહોંચે અને સારી રીતે રસોઇ કરે, તો ખોરાકમાં બેક્ટેરિયા ઝેર પેદા કરી શકે છે જે ઉષ્મા દ્વારા નાશ પામે છે અને તે તમને બીમાર કરી શકે છે.
- ઘણા લોકોએ ખોરાકની ઝેરનો અનુભવ કર્યો છે અને તે પણ જાણતા નથી. તેઓ થોડા પાચન અસ્વસ્થતા ધરાવે છે અથવા એક અથવા બે દિવસ માટે બીમાર લાગે છે અને પછી પુનઃપ્રાપ્ત કરી શકો છો. કમનસીબે, એક ઉચ્ચ જોખમ ધરાવતી જૂથ (વયોવૃદ્ધ, ચેડા ઇમ્યુન સિસ્ટમ્સ, નાના બાળકો અને સગર્ભા સ્ત્રીઓ ધરાવતી વ્યક્તિ) માં વ્યકિતને ખોરાકના ઝેરમાંથી ગંભીર પરિણામો આવી શકે છે.
- ખોરાકની ઝેરના પરિણામે યુએસમાં દર વર્ષે 5000 થી વધુ લોકો મૃત્યુ પામે છે. જો તમે ક્રેકસ્પોટમાં ફ્રોઝન ખોરાક અથવા રાઇઝેટ ખોરાકને રાંધવાનો નિર્ણય લો છો, તો તમારા પોતાના જોખમે આવું કરો.
- એક વસ્તુ જે તમે કરી શકો છો તે રેસીપીમાં ઉપયોગમાં લેવાતા પ્રવાહીને હૂંફાળવી અને તેને સ્થિર ખોરાક સાથે જોડવા માટે, વધુ ઝડપથી તાપમાન વધારવામાં સહાય કરવા.
- જ્યાં સુધી તમે પરિણામોને જાણતા હો ત્યાં સુધી ગણતરીના જોખમને લઈને તમે સ્વીકાર્ય હોઈ શકો છો અને જ્યાં સુધી તમારા પરિવારના કોઈ સભ્ય ઊંચા જોખમી જૂથમાં નથી ત્યાં સુધી.
તમારા crockpot સુરક્ષિત રીતે વાપરવાનું શીખવું તમારા કુટુંબની સ્વાસ્થ્ય જાળવવા માટે મદદ કરશે. અને આ સાધનનો ઉપયોગ કરીને તમે નિષ્ણાત બન્યા પછી, તમે જે રસોડામાં ખર્ચો છો તે ઘણો ઓછો થશે.