બ્રિટીશ ગોમાંસનો પ્રેમ, અને ખાસ કરીને રવિવારના રોજ લંચ માટે, તે કંઈ નવું નથી, કારણ કે તે રાષ્ટ્રીય ઓળખનો એક ભાગ છે, તે પણ ફ્રેન્ચ અમને "રોસ્બિફ્સ" ( ભઠ્ઠીમાં બીફ ) કહે છે. 1485 માં રાજા હેનરી VII ના શાસન દરમિયાન અને રવિવારના રોજ યોજાયેલી રાણીના અંગરક્ષક-ધ સન્ડે રોસ્ટને પ્રાધાન્ય મળ્યું હતું - 15 મી સદીથી ભૃતોથી તેઓ "પ્રેમીઓ" તરીકે ઓળખાતા હતા કારણકે ભઠ્ઠીમાં માંસ ખાવા માટેના તેમના પ્રેમને કારણે.
પ્રારંભિક રીતે, 1871 માં માંસના આહાર વિશે આધુનિક વિચારસરણી વિપરીત, એપિકિયસ રેડીવવિસ અથવા ધ કૂક ઓરેકલના લેખક વિલિયમ કિચનેરે આરોગ્યપ્રદ આહારના ભાગરૂપે દર અઠવાડિયે 3 કિલો (6 એલબી) માંસની ભલામણ કરી હતી (તેમણે 2 કિલો બ્રેડની ભલામણ કરી હતી અને દરરોજ બીયરનું પિન્ટ) આજે યુ.કે. માં, અમે દર અઠવાડિયે આશરે 1.5 કિલો માંસ ખાય છે- ફક્ત 200 ગ્રામ જે માંસ છે-અને કેટલાક એવું લાગે છે કે તે ખૂબ જ વધારે છે.
કિચનરએ પુસ્તકમાં "પંદર પાઉન્ડનો ઉમદા સિલ્લોઇન" ભઠ્ઠીમાં કેવી રીતે વર્ણવવું તે પણ વર્ણવે છે: "સવારના લંચ માટે ચાર કલાક માટે આગ પહેલાં. એક થૂંક પર માંસને ફાંસી નાખવાની આ પદ્ધતિ, અથવા 19 મી સદીમાં, એક બોટલ-જેકમાંથી સસ્પેન્ડ કરવામાં આવી હતી અને ખરેખર તે સંયુક્તના કદને કારણે રવિવારે જ નહીં, પણ મોટાભાગના ઘરોને ખવડાવવા માટે મોટા કદની સગડી માંગી હતી, પરંતુ ઠંડા કટ તરીકે, સમગ્ર સપ્તાહ દરમિયાન સ્ટ્યૂઝ અને પાઈ
ઓછા સુવર્ણની પાસે મોટી ચીજવસ્તુઓનો વૈભવ અથવા મોટાં માંસ માટે નાણાં ન હોવાને લીધે, નાના સાપ્તાહિક ભઠ્ઠીને બેકરના ચર્ચના પાર્ટ્સ પર ઉતારી દેવામાં આવતી અને કૂલીંગ બ્રેડ ઓવનમાં રાંધવામાં આવે- બ્રેડ શેકવામાં આવતો ન હતો રવિવારે
બધાને રવિવારના રોજ માંસ રાંધવા માટે પ્રવેશ સાથે, બ્રિટિશ સન્ડે લંચની પરંપરા આજે પણ ચાલુ છે અને હજુ પણ ચાલુ છે.
ભઠ્ઠીમાં સર્વવ્યાપક ભાગીદાર અને હજુ પણ યોર્કશાયર પુડિંગ છે . આજે જોવા મળેલા માંસની જેમ પીડને પીરસાયતું નથી. તેના બદલે, તે ગ્રેવીના ઘણાં બધાં સાથે સેવા આપતી સ્ટાર્ટર વાનગી હતી
તે પ્રથમ ખાવું, તે આશા હતી કે દરેકને ખૂબ પૂર્ણ અને મુખ્ય કોર્સ પર ઓછા માંસ ખાવશે (જે અલબત્ત ખૂબ ખર્ચાળ હતું).
તેમ છતાં માંસ આગ સામે શેકવામાં લાંબા સમય સુધી છે, અને આજે આધુનિક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં આવે છે, અમે હજુ શબ્દ "રવિવાર ભઠ્ઠીમાં." રવિવારે સમગ્ર યુકે, પબ અને રેસ્ટોરન્ટ્સમાં ભઠ્ઠીમાં રાત્રિભોજન માટે ભરેલું હોય છે-કેટલાક અઠવાડિયાના અન્ય દિવસોમાં ભોજન પણ સેવા આપે છે, જેમ કે તેની લોકપ્રિયતા છે પરંતુ ઘણા લોકો માટે, રસોઈ અને ઘરે રવિવારના ભોજનની સેવા આપવી તે બ્રિટિશ ખોરાક અને રસોઈનું ખૂબ જ હૃદય છે. તે કુટુંબ અને મિત્રો માટે ભેગા થવું અને મહાન ખોરાક વહેંચવાનો સમય છે.
શું રવિવાર બપોરના ભાગ છે?
પરંપરાગત સન્ડે લંચમાં આ ખોરાકના કેટલાક, જો બધા નહીં, શોધવાનો ઈચ્છો:
- રોસ્ટ મીટ્ઝ
- યોર્કશાયર પુડિંગ્સ
- રોસ્ટ બટાકા
- રોસ્ટ પર્સનલ્સ
- લીલા શાકભાજી (કોબી, વસંત ગ્રીન્સ)
- ફૂલકોબી ચીઝ
- અને, અલબત્ત, ગ્રેવી ઘણાં
ધ સન્ડે રોસ્ટ રિલેક્ટેડ ઇન ધ આર્ટ્સ
"ધી રોસ્ટ બીફ ઓફ ઓલ્ડ ઈંગ્લેન્ડ," ઇંગ્લીશ દેશભક્તિના લોકગીત, હેન્રી ફીલ્ડિંગ દ્વારા તેમના નાટક ધી ગ્રેબ-સ્ટ્રીટ ઓપેરા માટે લખવામાં આવ્યું હતું, પ્રથમ 1731 માં કરવામાં આવ્યું હતું
જ્યારે શકિતશાળી રોસ્ટ બીફ અંગ્રેજના ખાદ્ય હતા,
તે અમારા મગજના ennobled અને અમારા રક્ત સમૃદ્ધ.
અમારા સૈનિકો બહાદુર હતા, અને અમારા દરબારીઓ સારા હતા
ઓહ! જૂના ઇંગ્લેન્ડના રોસ્ટ બીફ,
અને જૂના ઇંગલિશ રોસ્ટ બીફ!