પરથાની આ શૈલીમાં અનેક સ્તરો છે અને તે સુંદર રીતે કડક છે. તેના પ્રકાશ, ફ્લેકી પોત, કોઈપણ જાડા-ગ્રેચીવાળા, હાર્દિક ભારતીય વાનગી માટે સંપૂર્ણ સાથ છે. ઉદાહરણ તરીકે, તમારા મનપસંદ ટિકકા મસાલા અથવા મસાલા ગોશ સાથે તેને અજમાવી જુઓ.
તમને જરૂર પડશે
- 2 કપ ઘઊંનોનો આખા લોટ
- કણક બનાવવા માટે 3/4 કપ પાણી (અથવા વધુ, જરૂરી)
- સ્વાદ માટે મીઠું
- 1 કપ ઘી (સ્પષ્ટ માખણ)
તે કેવી રીતે બનાવો
- લોટ અને મીઠું ભેળવવું અને એક સમયે થોડું પાણી સાથે સોફ્ટ કણક માં ભેળવી. કોરે સુયોજિત.
- 3 ચમચી ઘીને 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો લોટથી ભળીને કોરે મૂકી દો.
- સમાન કદના બોલમાં માં કણક વિભાજીત. દરેક બોલને 2 ભાગમાં વિભાજીત કરો.
- દરેક ભાગ લો અને લાંબા, આંગળી-જાડા નૂડલ આકારમાં રોલ કરો.
- એક સર્પાકાર માં પ્રથમ આકાર કોઇલ.
- એક રોલિંગ સપાટી થોડું લોટ કરો અને ખૂબ નમ્રતાથી સપાટ વર્તુળમાં આશરે 5 ઇંચના વ્યાસ (1/3 "જાડા) માં સર્પાકાર કરો.
- ઘી-લોટ મિશ્રણ સાથે ટોચની સપાટીને ચટણી કરો.
- આગલા આકારને સમાન રીતે રૉક કરો અને પ્રથમ વર્તુળ પર મૂકો. આ એક લચચા પરાથા બનાવે છે. બાકીના કણક સાથે પુનરાવર્તન કરો.
- મધ્યમ ગરમી પર ફ્લેટ પાન ગરમ કરો.
- નીચે પ્રમાણે દરેક પ્રતિભાને ફ્રાય કરો: તેને પૅન પર પ્રથમ વખત મૂકીને, 30 સેકન્ડ પછી બંધ કરો. ટોચની સપાટી પર ઘી ફેલાવો અને ફરી ચાલુ કરો. ટોચ પર બાજુ હવે ગ્રીસે. ચપળ અને સોનેરી સુધી વારંવાર અને ફ્રાય વળો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 305 |
| કુલ ચરબી | 24 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 14 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 7 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 61 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 41 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 22 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 4 જી |