વિએટનામી કરી ખૂબ જાણીતું છે કે ભારતીય અને થાઈ કરી. વાસ્તવમાં, હું ક્યારેય 5 વર્ષ પહેલાં અસ્તિત્વમાં હોવાનું જાણતો ન હતો ત્યારે જ્યારે ફૂડ બ્લોગિંગ મિત્રએ તેના પરિવારની રેસીપી શેર કરી હતી તે મારા માટે એક નવી શોધ છે, અને હકીકત એ છે કે હું કરી વાનગીઓ નથી પ્રતિકાર કરી શકે છે, હું તરત જ તેના રેસીપી પ્રયાસ કરો હું તમને કહું છું કે મેં મારા જીવનમાં અત્યાર સુધી કરેલા શ્રેષ્ઠ વસ્તુઓ પૈકી એક છે. વિયેતનામીસ કરી ખૂબ સુગંધ, હાર્દિક, સંતોષકારક અને ખૂબ સરળ છે. મારા પતિ અને હું એટલો બધો પ્રેમ કરતો હતો કે હવે અમે વર્ષોથી આ કરી બનાવતા અને ખાવ છો. હું તેને પૂરતી ભલામણ કરી શકતો નથી, તેથી તેને અજમાવી જુઓ
આ રેસીપી મોટા ભાગ છે તેથી તે ભોજનના થોડા અથવા ભીડને ખવડાવવા માટે સરસ છે. તમે તેના રેસીપી દૂધ ઉપયોગ કરે છે કે નોટિસ પડશે, આ તેના રેસીપી માટે અનન્ય કંઈક છે; પરંતુ જો તમે ઇચ્છતા હોવ તો તમે તેના બદલે સમગ્ર દૂધ અડધા સૂપ અને અડધા નારિયેળ ક્રીમ સાથે બદલી શકો છો.
વિએટનામી કરી માટે ખૂબ જ અનોખી વસ્તુ બગયેટના સ્લાઇસેસનો સમાવેશ છે આ તે ખાવા માટેની એક પરંપરાગત રીત છે અને વિએતનામની ફ્રેન્ચ સંસ્થાનીકરણ દ્વારા પ્રેરિત કંઈક છે. તમે જે બધુ કરો છો તે ફક્ત તમારી રોટીને કઢીના સૂપમાં ડૂબવું. હું અંગત રૂપે, આ કરવાથી પ્રેમ કરું છું કારણ કે તે ભોજનને એક મજા ટ્વિસ્ટ આપે છે.
(આ રેસીપી એ લિટલ બિટ બર્નટની રેસીપીથી પ્રેરિત છે, તમે તેના રેસીપી અને નીચેની વચ્ચેના કેટલાક તફાવતોને જોશો, જે મેં વર્ષોથી ત્વરિત કર્યું છે.)
તમને જરૂર પડશે
- 3 lb./13.6 કિલો. ચિકન માંસ (વધુ flavourful કરી માટે શ્યામ અને સફેદ માંસનું મિશ્રણ વાપરો)
- 8 માધ્યમ ગાજર (છાલ અને જાડા અને કદના કદના સ્લાઇસેસમાં દરેક કટ)
- 6 નાના બટાટા (રાસેટ, છાલ અને 1/4 ઇંચમાં કાપી)
- 1 થી 2 શક્કરીયા (નારંગી, છાલ અને જાડા અને કદના કદના સ્લાઇસેસમાં કાપીને)
- 1 મોટી ડુંગળી (ભુરો, છાલવાળી અને લગભગ અદલાબદલી)
- 4 મોટા લવિંગ લસણ (ઉડી નાજુકાઈના)
- 2 નાળિયાં (ઉડી અદલાબદલી)
- 3 ઇંચ / 7.62 સે.મી. આદુનો ટુકડો (
- છાલ અને બારીક નાજુકાઈથી)
- 2 દાંડીઓ
- લીમોન્ગ્રેસ (વાટેલ)
- ઓછી સોડિયમ ચિકન સૂપ ના 4 કપ
- માછલી ચટણીના 2 ચમચી
- સંપૂર્ણ દૂધ 2 કપ
- 1 નાળિયેરનું દૂધ
- વિએટનામીઝ કરી પાઉડરના 3 ચમચી (અથવા મદ્રાસ પાવડર ઉપલબ્ધ ન હોય તો)
- 1 થી 2 ચમચી મીઠું (દંડ સમુદ્ર, તેનો સ્વાદ લેવો)
- કાળા મરી સ્વાદ (જમીન)
- 1 થી 2 ચમચી ખાંડ (તે સ્વાદ માટે જથ્થો)
- વનસ્પતિ તેલના 2 થી 3 ચમચી
- વૈકલ્પિક: બેગેટ અને / અથવા ભાત નૂડલ્સ (સેવા માટે, જો ઇચ્છિત હોય તો)
તે કેવી રીતે બનાવો
1. લાક્ષણિક રીતે, ચિકન માંસ મૂળ આકાર અથવા કદમાં જવાને બદલે નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે. જો તમે ટુકડાને નાના ટુકડાઓમાં કાપી નાંખવા માગો છો તો (તમારા કસાઈને 10 ટુકડાઓમાં સંપૂર્ણ ચિકન પણ કાપી શકે છે), જો તે ટુકડાઓ છોડ્યા ન હોય તો - પણ તે નોંધ કરો કે રસોઈનો સમય આવશે લાંબા સમય સુધી ખાતરી કરો કે તમારી પાસે તમામ ઘટકો છે અને વાપરવા માટે તૈયાર છે કારણ કે આ રેસીપી ઝડપથી મળીને આવે છે.
2. થોડુંક મીઠું અને ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી સાથે ચિકનનો દરેક ભાગ પછી કોરે સુયોજિત કરો. મોટા અને ભારે વાસણમાં તેલ ગરમ કરો. એકવાર ગરમ અને ડુંગળી અને કઠોળ અને sauté ઉમેરો ત્યાં સુધી તેઓ નરમ અને અર્ધપારદર્શક હોય છે. તેમને એકસાથે દબાણ કરો અને ચિકન ટુકડાઓ ઉમેરો, માંસ ભુરો ન થાય ત્યાં સુધી તેને રાંધવા. આગળ 3 મિનિટ માટે નાજુકાઈના લસણ અને આદુ અને ચટણી ઉમેરો. પછી કરી પાઉડર, મીઠું, અને ખાંડ અડધા છંટકાવ. આ ઘટકો એક સારા જગાડવો, પછી lemongrass, માછલી ચટણી, ચિકન સૂપ, અને નાળિયેર દૂધ ઉમેરો. ગરમીને મધ્યમ-ઓછી કરો, પોટને આવરે છે અને 30 મિનિટ સુધી ઉકળતા કરો અથવા ચિકન સંપૂર્ણ રીતે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી. હવે બટેટાં, ગાજર અને શક્કરિયા ટુકડાઓ ઉમેરો. ફરીથી કવર કરો અને શાકભાજી નરમ હોય ત્યાં સુધી 15 થી 20 મિનિટ સુધી સણસણવું આપો. આખરે આખા દૂધમાં રેડવું અને આશરે 8 મિનિટ સુધી ઉકળતા સણસણવું. પીરસતાં પહેલાં, સૂપ સ્વાદ અને જો જરૂરી હોય તો વધુ કરી પાઉડર, મીઠું અથવા અન્ય કોઇ સીઝનિંગ્સ ઉમેરો.
3. એકવાર કરી તમારી પસંદીદા માટે છે, બાજુ પર કેટલાક ભાત નૂડલ્સ અને બેગ્યુટ સ્લાઈસિસ સાથે સેવા આપે છે. નાનો હિસ્સો બીજા દિવસે વધુ સારો છે!
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 5639 |
| કુલ ચરબી | 321 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 95 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 125 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 1,905 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 3,387 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 42 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 6 જી |
| પ્રોટીન | 607 ગ્રામ |