બર્ન્ડ, પેલ અને મિસ્પેપેન કૂકીઝ ડિમિસ્ફિફાઈડ
જો તમને તમારી કૂકીઝને યોગ્ય રીતે બહાર લાવવામાં સમસ્યા આવી રહી છે, તો સમસ્યાનું નિર્ધારણ કરવામાં સહાય માટે આ સરળ મુશ્કેલીનિવારણ માર્ગદર્શિકાનો ઉપયોગ કરો. ભલે તે રંગ, રચના, અથવા આકાર છે, આ માર્ગદર્શિકા તમને આવરી લેવામાં આવી છે.
ખૂબ ડાર્ક
કૂકીઝ કે જે ખૂબ ઘેરા હોય છે તે ઘણી વખત પકવવા ઉપર હોય છે. આ હોટ ચલાવતા પકાવવાની પટ્ટીના કારણે થઈ શકે છે. આ સમસ્યાનો સામનો કરવા માટે, આગ્રહણીય પકવવાનો સમય પૂરો થાય તે પહેલાં કૂકીઝને 5-10 મિનિટ તપાસો.
જો તમારી કૂકીઝની બાહ્ય ધાર ખૂબ ઘેરી હોય તો કેન્દ્ર ગરમીમાં છે, તો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના તાપમાનને 25 ડિગ્રી ફેરનહીટ દ્વારા ઘટાડવાનો પ્રયાસ કરો. આ કૂકીઝને ધીમી બનાવશે અને કેન્દ્રને ગરમી અને કૂક ભરાઈ જાય તે પહેલાં તેને કૂક કરી દેશે.
ખૂબ નિસ્તેજ
આ સમસ્યા ખૂબ ડાર્ક હોય તેવી કૂકીઝ ધરાવતા વિપરીત પરિબળોને કારણે છે. પકવવાનો સમય વધારીને અથવા પકવવાના તાપમાનમાં 25 ડિગ્રી સુધી વધારો કરવાનો પ્રયાસ કરો. દરેક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અલગ ચાલે છે અને આગ્રહણીય પકવવા સમય અને તાપમાન તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માટે શ્રેષ્ઠ ન હોઈ શકે.
ખૂબ સુકા અથવા બગડેલું
કૂકીઝ જે બગડેલી હોય છે અને તેનો આકાર ન રાખતા હોય તે મોટાભાગે પકવવા અથવા વધુ પડતું લોટ ઉમેરવાથી થાય છે, જે બંને કૂકીમાં ભેજની માત્રામાં ઘટાડો કરશે. યોગ્ય ભેજ રેશિયો વિના, કૂકી એકસાથે રાખી શકશે નહીં.
ખૂબ ડહોલી
ખાઉધરી કૂકીઝ પકવવાના પરિણામે હોઈ શકે છે, જે બાષ્પીભવનમાંથી પૂરતા ભેજને અટકાવે છે.
જો તમને લાગે કે તમારી કૂકીસની કિનારી સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે છે પરંતુ કેન્દ્ર હજી પણ નકામી છે, પકવવાનું તાપમાન ઘટાડે છે અને પકવવાના સમયમાં વધારો કરો.
ખૂબ કઠિન
કુકીઝ જે ખૂબ અઘરા હોય છે તે મોટેભાગે મિશ્રિત કણકનું પરિણામ છે. કણકનું મિશ્રણ કરવાથી ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય રચાય છે, જે ખૂબ જ ખડતલ, ચૂઇ કણક બનાવશે.
પકવવાથી પણ કેટલીકવાર ખડતલ કૂકી થઇ શકે છે કારણ કે પકવવા દરમિયાન ખૂબ ભેજ બાષ્પીભવન થાય છે.
અસમાન આકાર
અસમાન કૂકીઝ સામાન્ય રીતે અસમાન તાપમાનનું પરિણામ છે. આનો મતલબ એવો થાય છે કે ઠંડું કૂકી કણક હોટ ઓવનમાં મુકવામાં આવ્યું હતું અને કૂકીના એક ભાગને બીજા કરતાં વધુ ઝડપથી ગરમ કરે છે. અથવા, કૂકીના કણક ગરમ પકવવા શીટ પર મૂકવામાં આવે છે (જ્યારે બહુવિધ બૅચેસ પકવી રહી છે), જે કૂકીના કેટલાક ભાગોને અન્ય લોકો કરતા વધુ ઝડપથી ગરમ કરશે. પકવવા હેઠળ ક્યારેક પણ અસમાન આકારનું કારણ બને છે કારણ કે સમગ્ર કૂકી સંપૂર્ણપણે ગરમ નથી અને તે સંપૂર્ણપણે ફેલાયેલી નથી.
વધારાનું સ્પ્રેડ
જો તમારી કૂકીઝ અપેક્ષા કરતાં વધુ મોટું અને ચળકાટ કરે છે, તો આ કૂકીના કણક ગરમ પકવવા શીટ પર મૂકવાને કારણે હોઇ શકે છે. આ કૂકીઝને ઠંડા પકવવાના શીટ પર મૂકવામાં આવે તે પછી વધુ ઝડપી ગરમી લાવે છે અને તે પછી હોટ ઓવનમાં મૂકવામાં આવે છે. તેવી જ રીતે, પકવવાથી સ્પ્રેડ વધારી શકાય છે. કેટલાંક ઘટકો પણ વધતા ફેલાવો તરફ દોરી જાય છે, જેમ કે માખણ, સફેદ ખાંડ અને તમામ હેતુવાળા લોટ