કેટાલોનીયન બીફ સ્ટયૂ અથવા "એસ્ટોફાડા ડી ટેર્નેરા એ લા કટલાના" માટે આ રેસીપી સરળ છે અને એક અનન્ય સ્વાદ ધરાવે છે, આશ્ચર્ય ઘટકને કારણે - ચોકલેટ! જ્યારે સ્ટયૂ સિમ્પર્સ, તે સાથે સફેદ ચોખાના પોટ તૈયાર કરો.
તમને જરૂર પડશે
- 1/4 કપ સ્પેનિશ ઓલિવ તેલ
- 2 કિ. સ્ટયૂ બીફ, સમઘનનું કાપી
- 1 tbsp લોટ
- 8 ઓઝ. ગ્લાસ રેડ વાઇન
- 4 લવિંગ લસણ, છિદ્ર માં કાપી
- 2
- ડુંગળી , અદલાબદલી
- 2 ટામેટાં, અદલાબદલી
- 1 ગાજર, કાતરી
- 1 લાકડી સેલરિ, સમારેલી
- 1 લીક, અદલાબદલી
- 1 ઓઝ. પકવવાની ચોકલેટ (unsweetened)
- તજની ચપટી - લગભગ 1/4 tsp.
- મીઠું અને મરી સ્વાદ
- 1 1/2 કપ માંસ સ્ટોક
તે કેવી રીતે બનાવો
આ રેસીપી ક્યાં તો મોટા સ્ટોક પોટ અથવા પ્રેશર કૂકર માં કરી શકાય છે. પ્રેશર કૂકરનો ઉપયોગ કરીને, રાંધવાના સમયને લગભગ 30 મિનિટમાં ઘટાડવામાં આવશે.
- લસણ, ડુંગળી, ટામેટાં, ગાજર, સેલરી, અને લીકનો વિનિમય કરવો.
- ભારે તળિયે, અથવા પ્રેશર કૂકર સાથે મોટા પોટમાં ઓલિવ તેલ રેડવું.
- તેલ ગરમી અને cubed સ્ટયૂ માંસ ઉમેરો. બ્રાઉન 3 થી 4 મિનિટ માટે માંસ.
- લોટ ઉમેરો અને જગાડવો. વાઇન ઉમેરો અને જગાડવો. 1 મિનિટ માટે રસોઇ.
- લસણ, ડુંગળી, ટામેટાં, ગાજર, કચુંબરની વનસ્પતિ અને પોટને લીક ઉમેરો અને ઘટકો જગાડવો.
- અડધા પકવવાના ચોકલેટના ચોરસને કાપો અને બૉટમાં ઉમેરો.
- પોટમાં ગોમાંસનો જથ્થો ઉમેરો, જગાડવો અને બોઇલ પર લાવો.
- જો તમે સ્ટાન્ડર્ડ પોટનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો, તો આંશિક રીતે આવરે છે અને સણસણવું નીચે. પછી એક કલાક અને અડધા કલાક માટે સણસણવું પરવાનગી આપે છે - અથવા માંસ ટેન્ડર છે ત્યાં સુધી.
- જો તમે પ્રેશર કૂકરનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો, તો ઢાંકણ અને લોક પર મૂકો. 15 મિનિટ માટે ઉચ્ચ દબાણ પર કુક. ગરમીમાંથી દૂર કરો અને કુદરતી રીતે છોડવા માટે દબાણને મંજૂરી આપો. આમાં 10 મિનિટ લાગી શકે છે ઢાંકણને દૂર કરો અને અન્ય 10 મિનિટ સુધી સ્ટોકમાં જાડાઈ માટે સણસણવું.
સફેદ ચોખાના પલંગ પર ફ્રેન્ચ-શૈલીની બ્રેડ સાથે સેવા આપો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 927 |
| કુલ ચરબી | 44 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 14 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 23 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 203 એમજી |
| સોડિયમ | 809 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 47 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 7 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 75 ગ્રામ |