લાલ વાઇન સાથે આ સરળ સ્પેનિશ બીફ સ્ટયૂ ( એસ્ટોફોર્ડ ડી કાર્ને કોન વિનો ટિન્ટો ) એક પરંપરાગત રેસીપી છે જે ગાજર, લસણ અને ડુંગળીથી ભરેલી છે. કચડી ટમેટાં અને લાલ દારૂ ઘટાડે છે અને ચટણીને ઊંડા-ભુરો રંગ અને સમૃદ્ધ સ્વાદ આપે છે.
કાકડા અને શાકભાજી અને ગોમાંસના હિસ્સાને કાપીને તૈયાર કરવું સહેલું છે, પછી બે કલાક માટે ઉકળતા. રાહ જોવા માટે કોઈ સમય નથી? પ્રેશર કૂકર સૂચનાઓ શામેલ છે, જે લગભગ 20 મિનિટ સુધી રાંધવાના સમયને ઘટાડે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 13 ઔંસ / 375 ગ્રામ ગાજર
- 1 પીળો ડુંગળી (મધ્યમ અથવા મોટા)
- 2 લવિંગ લસણ (મોટા)
- 3 ચમચી
- ઓલિવ તેલ
- 1/4 કપનો લોટ (તમામ હેતુ)
- 1 3/4 પાઉન્ડ / 800 ગ્રામ બીફ (હિસ્સામાં કાદવ માંસનું કટ)
- 8 ઔંસ / 250 મિલિગ્રામ ટમેટાં (તૈયાર, કચડી)
- 2 કપ / 500 મિલિગ્રામ રેડ વાઇન
- 2 કપ / 500 મીટર પાણી
- 1 પત્તા
- 1/2 ચમચી રોઝમેરી
- 1/2 ચમચી થાઇમ
- મીઠું અને મરી (સ્વાદ માટે)
- 1 થી 2 ચમચી લોટ (તમામ હેતુ)
તે કેવી રીતે બનાવો
- કોઈપણ ગંદકી અને ભંગાર બંધ પસીનો, ગાજર સારી રીતે વીંછળવું. ગાજર ટોચ બંધ ટ્રિમ. ગાજરને નાની ટુકડા (1/4-ઇંચ) માં ચપકાવો. તે ગાજર છાલ માટે જરૂરી નથી
- છાલ અને ઉડી ડુંગળી અને લસણ વિનિમય કરવો.
- મોટા પોટ અથવા પ્રેશર કૂકરમાં થોડા ચમચી ઓલિવ તેલ અને માધ્યમ પર ગરમી રેડો.
- જ્યારે તેલ ગરમી છે, મોટી ડિનર પ્લેટ પર લોટ ફેલાવો. પછી, માંસ ઉમેરો, એક સમયે થોડા હિસ્સામાં અને લોટ સાથે કોટ.
- બધા બાજુઓ પર પોટ અને ભૂરા માટે લોટ કોટેડ ગોમાંસ ઉમેરો.
- પોટમાંથી ગોમાંસ દૂર કરો અને કોરે સુયોજિત કરો.
- એ જ તેલના ગાજર, ડુંગળી અને લસણને વટેલા કરો (જો જરૂરી હોય તો થોડી વધુ તેલ ઉમેરીને શાકભાજી લાગી નાખો).
- જ્યારે ડુંગળી પારદર્શક હોય, કચડી ટમેટાંમાં જગાડવો.
- નિરુત્સાહિત માંસ પાછા પાન માં ઉમેરો
- ગરમી ઊંચી ઉંચો અને વાઇન, પાણી અને ખાડીના પાન ઉમેરો.
- એક બોઇલ લાવો, પછી નીચલા ગરમી. સણસણવું ઢીલી રીતે 90 1 1/2 થી 2 કલાક માટે આવરી લેવામાં આવે છે. પ્રસંગોપાત જગાડવો, જો જરૂરી હોય તો પાણી ઉમેરવું. રાંધવાના છેલ્લા 30 મિનિટ દરમિયાન રોઝમેરી, થાઇમ, મીઠું અને મરી ઉમેરો.
- એકવાર માંસ રાંધવામાં આવે છે, સૂપ ઘસવું, વાસણમાંથી 1/2 કપ સૂપ દૂર કરો અને ઢાંકણ સાથે પ્લાસ્ટિક કપમાં મૂકો. 1 થી 2 ચમચી લોટમાં જગાડવો. ઢાંકણને સુરક્ષિત કરો, અને શેક કરો જ્યાં સુધી લોટ શોષી ન જાય અને ત્યાં કોઈ ગઠ્ઠો નથી. ગરમ સ્ટયૂ માટે મિશ્રણ પાછા ફરો, સૂપ thickens સુધી stirring.
- બાફેલી અથવા હોમ-ફ્રાઇડ બટાકા સાથે સેવા આપે છે
પ્રેશર કૂકર ફેરફાર
ઉપરોક્ત ઉપાયમાં પગલું 10 સુધી દિશાઓ અનુસરો. એક બારમાસી સુગંધી ઝાડવું, થાઇમ, મીઠું, અને મરી ઉમેરો. ટોચ પર લૉક કરો અને ઊંચી ગરમી ઉભી કરો
જ્યારે દબાણ વધ્યું છે, અને તે "હર્શીંગ" છે, ત્યારે ગરમી સહેજ ઘટાડે છે. સતત દબાણમાં 10 થી 15 મિનિટ સુધી રસોઇ કરો. ગરમીથી દૂર કરો અને પ્રેશર દબાણ.
ઉત્પાદકની સૂચનાઓ બાદ, પ્રેશર રિલીઝ થયા પછી ઢાંકણને કાળજીપૂર્વક દૂર કરો.
માંસ તપાસો. તે ટેન્ડર હોવું જોઈએ પરંતુ વધુ રાંધવાની આવશ્યકતા છે, જો જરૂરી હોય તો પાણી ઉમેરો અને સુરક્ષિત ઢાંકણું. દબાણ ફરીથી બાંધવામાં આવ્યું છે તે પછી અન્ય 5 મિનિટ બબરચી.
રસ વધારવા માટે અને વાનગી સમાપ્ત કરવા માટે ઉપરોક્ત ઉપાયમાં પગલું 12 સાથે આગળ વધો.
પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
---|---|
કૅલરીઝ | 766 |
કુલ ચરબી | 32 જી |
સંતૃપ્ત ફેટ | 10 ગ્રામ |
અસંતૃપ્ત ચરબી | 16 ગ્રામ |
કોલેસ્ટરોલ | 141 મિલિગ્રામ |
સોડિયમ | 827 એમજી |
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 49 જી |
ડાયેટરી ફાઇબર | 7 ગ્રામ |
પ્રોટીન | 52 ગ્રામ |