વોર્સસ્ટેરશાયર સૉસની મૂળ અને ઇતિહાસ

આટલું ચમચી મેળવવા માટે 18 મહિના લાગી શકે છે કે જેથી ઘણા લોકોના ટુકડાને ચમકાવે છે. વોર્સસ્ટેરશાયર સૉસ પ્રાચીન સંસ્કૃતિના અનેક સંસ્કૃતિઓમાં મળી આવતી માછલીની સોસની પરંપરામાં અનુસરે છે, જેમ કે પ્રાચીન રોમમાં ગારમ . વોર્સસ્ટેરશાયર ચટણી પાસે પીણું અને ખાદ્ય, જેમ કે લોહિયાળ મેરી, સીઝર સલાડ, સ્ટીક્સ, ઓઇસ્ટર્સ અને ડિગ્ડ ઇંડા જેવા સ્વાદના ઉપયોગમાં તેની ઉપયોગીતા સાથે જવાનો ઇતિહાસ છે.

વોર્સસ્ટેરશાયર સૉસની મૂળ

વોર્સસ્ટેરશાયર સૉસની મૂળ ભારતમાં છે પરંતુ વાસ્તવમાં તેના 1835 માં ઈંગ્લેન્ડના વેર્સેસ્ટર શહેરમાં અકસ્માત દ્વારા તે બનાવ્યું હતું.

લેઇ એન્ડ પેરિન્સ કંપની કહે છે કે લોર્ડ સેન્ડીઝ (જેની ઓળખ વિવાદિત છે) ઘણાં વર્ષોથી બંગાળ, ભારતને સફળતાપૂર્વક સંચાલિત કર્યા બાદ નિવૃત્ત થવા માટે ઇંગ્લેન્ડ પરત ફર્યા હતા. તેથી તેઓ તેમના પ્રિય ભારતીય સૉસને ચૂકી ગયા હતા કે તેમણે ડ્રગ સ્ટોરના માલિક જ્હોન લીએ અને વિલિયમ પેરિન્સને વાજબી પ્રતિકૃતિ સાથે આવવા માટે મોકલ્યા હતા.

આ કેમિસ્ટ્સનો મૂળ ઉદ્દેશ્ય કેટલાક બેચને સ્ટોરમાં વેચવા માટે રાખવાનો હતો, પરંતુ માછલી અને શાકભાજીના મિશ્રણમાં એવી મજબૂત ગંધ હતી કે જે તેમણે અન્યથા નિર્ણય કર્યો અને તેને ભંડારમાં સંગ્રહિત કર્યો. તે સફાઇ મિશન દરમિયાન પુનઃ શોધ કરવામાં ન આવે ત્યાં સુધી તે બે વર્ષ માટે ભૂલી ગયા હતા. આ બેચ એક અદ્ભૂત સ્વાદવાળી સોસમાં વય ધરાવે છે જે બાટલીઓની હતી અને ઝડપથી ગ્રાહકો સાથે ગરમ વસ્તુ બની હતી

વોર્સસ્ટેરશાયર સૉસને પ્રમોટ કરો

લેઆ અને પેરિનને ડાઇનિંગ ટેબલ સેટ-અપ્સ પર શામેલ કરવા માટે બ્રિટીશ પેસેન્જર જહાજો પર સ્ટુઅર્ડ્સને વિશ્વાસપૂર્વક સુપ્રત કર્યો હતો. તે ટૂંક સમયમાં બ્રિટીશ સ્ટેપલ બન્યું, મુખ્યત્વે સ્ટીક ચટણી તરીકે, અને આગળ વિશ્વભરમાં સ્થળાંતર કર્યું.

આ બોટલ હજી પણ કાગળમાં લપેટેલા છે, જેમ કે દરિયાઇ સફર દરમિયાન તોડવાથી તેમને બચાવવા માટે મૂળ રીતે કરવામાં આવ્યું હતું. વોર્સસ્ટેરશાયર ચટણીને અમેરિકામાં આયાત કરવા માટે વ્યાવસાયિક રીતે બોટલ મસાલેદાર તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, જે 1839 માં ન્યૂ યોર્ક પહોંચે છે.

સાવચેતીભર્યા રેસીપી મૂળભૂત રીતે એ જ રહે છે. જો કે, જાહેરાત હવે "તમારા વાળને સુંદર બનાવે છે." કંપનીએ 1876 માં વોર્સસ્ટેરશાયર સોસ નામના અધિકારોના ટ્રેડમાર્કને ગુમાવ્યું હતું, તેથી તે સમાન ચટણીઓ માટે સામાન્ય શબ્દ તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે.

શું વોર્સસ્ટેરશાયર ચટણી માં ગોઝ

વોર્સસ્ટેરશાયર ચટણી માટે સંપૂર્ણ રેસીપી હજુ સુધી આ અપસ્કેલ વાસણ, લી અને પેરીનની મૂળ પિયાનો દ્વારા જાહેર કરવામાં આવે છે. મૂળ બોટલ એ જવ માલ્ટ સરકો, સ્પિનર ​​સરકો, કાકવી, ખાંડ, મીઠું, એન્ચિયોવી, આમલીના અર્ક, ડુંગળી, લસણ અને અનિર્દિષ્ટ મસાલા અને સુગંધના ઘટકો દર્શાવે છે. કેટલાક વધારાના ઘટકો જેમાં લીંબુ, સોયા સોસ, અથાણાં, અને મરીનો સમાવેશ થાય છે.

વોર્સસ્ટેરશાયર સૉસ વર્લ્ડવાઇડ

લેઇ એન્ડ પેરિન્સ વોર્સસ્ટેરશાયર સૉસનું યુએસ વર્ઝન બ્રિટીશ રિસિઝનથી અલગ છે. માલ્ટના સરકોની જગ્યાએ, નિસ્યંદિત સફેદ સરકોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે અને શાબ્દિક ત્રણ ગણો વધુ ખાંડ હોય છે અને એક તૃતિયાંશ ઔંશ દીઠ ત્રણ સત્ર કરતા વધારે સોડિયમ જેટલું વધારે છે. યુ.એસ. સંસ્કરણને નાના કદના કદ સાથે પણ લેબલ કરવામાં આવે છે, એક ચમચી બ્રિટિશ / કેનેડિયન એક પીરસવાનો મોટો ચમચો સામે વિપરીત છે ફેરફાર માટે કોઈ સમજૂતી નથી, પરંતુ ઘણા આયાતી માલ યુ.એસ. માટે ખાસ છે

તમે ઘટકો અને કોઈપણ ઉમેરણો પર વધુ નિયંત્રણ માંગો છો, તો તમે તમારા પોતાના હોમવોડ Worcestershire ચટણી કરી શકો છો.