ક્રૉકિંગ સાથે જર્મન પોર્ક સ્મેઝલ (ગ્રીબેન્સચામલ) રેસીપી

જર્મન સ્કમલ્ઝ પશુ ચરબી પ્રસ્તુત કરે છે અને જી રીબેન્સચામલે પશુ ચરબી પ્રસ્તુત કરે છે, જેના માટે ક્રેકલોન ઉમેરવામાં આવ્યા છે. જર્મની અને યુરોપના અન્ય ભાગોમાં (તે પોલેન્ડમાં સ્મેલેક તરીકે ઓળખાય છે) ડુક્કર સૌથી સામાન્ય સ્કિલ્લઝ છે, જ્યારે ચીન અથવા હંસ ચરબીમાંથી બનેલી સ્કમૅલ એશકેનાઝી યહુદીઓમાં સૌથી સામાન્ય છે.

Schmalaltz અને shmalz તરીકે પણ લખાયેલી સ્કેમ્જ , બટર સ્પ્રેડ તરીકે મોટા ભાગે તેનો ઉપયોગ માખણના બદલે થાય છે. જ્યારે તે uninitiated માટે વિચિત્ર લાગે છે, schmalz એક સ્તર, તાજા ટોચ પર મીઠું સાથે છાંટવામાં, જર્મન બ્રેડ સ્વર્ગીય છે.

જર્મન કિચનમાં ઘણા બધા રસ્તાઓમાં સ્કલ્લઝનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. તે પોટ મેટ્સ પર સ્તરવાળી છે, કોબી ડેશમાં ઉભા થઇને અને બ્રાઉનિંગ ડુંગળી માટે વપરાય છે. મોટેભાગે ક્રેકિન્સ સાથે ખાવામાં આવે છે, જ્યારે તેને સ્રીબેન્સ્ક્મલ્ઝ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, સ્કિલ્લઝને સફરજન અને ડુંગળી સાથે પણ સુગંધિત કરી શકાય છે.

શેલ્ઝેલ ઘણી વસ્તુઓ માટે બેકોન ચરબી કરતાં વધુ સારી છે કારણ કે તે એક વાનીમાં મીઠું ઉમેરી શકતું નથી. જ્યારે યુરોપમાં ઉચ્ચ ગુણવત્તાની સ્કમલઝ અને સ્રીબેન્સચામલસ ખરીદી શકાય છે, ત્યારે યુ.એસ.માં શોધવાનું મુશ્કેલ છે. તમે આ રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને થોડો સમય અને પોર્ક ચરબીના થોડા પાઉન્ડ સાથે તમારી પોતાની સ્કૂલ બનાવી શકો છો.

તમને જરૂર પડશે

તે કેવી રીતે બનાવો

  1. નાના ટુકડાઓમાં (1/4 ઇંચના ચોરસ) માં ચરબીના ટૂકડાઓ કાપો. જો તેઓ પાસે તેમના પર થોડું માંસ હોય તો, તે ઠીક છે.
  2. મોટાભાગની માધ્યમ ગરમીથી ઊંચી બાજુઓવાળા મોટા દાંડીઓમાં સુશોભન મુકો. તમે કોઈ પણ સમયે ઢાંકણાંનો ઉપયોગ કરી શકો છો જેથી તેમને ગરમ થવામાં મદદ કરી શકે પરંતુ નોનસ્ટિક પાનનો ઉપયોગ ન કરો.
  3. ગરમી અને જગાડવો ત્યાં સુધી ટ્રીમેમિંગ ઓગળવાનું શરૂ થાય છે. ગરમી અને 1 કલાક અથવા વધુ માટે જગાડવો ચાલુ રાખો, જ્યાં સુધી ટુકડાઓ ભુરો રેકૉંગ્સ (જી રીબેન ) માં બદલાય નહીં .
  1. જો તમે સફરજન અને ડુંગળી ઉમેરી રહ્યા હોવ, બંને છાલ, દંડ વિનિમય અને આ સમયે ઉમેરો સફરજન સુવર્ણ ભુરો, 15 મિનિટ અથવા વધુ ચાલુ થવાનું શરૂ થાય ત્યાં સુધી ચરબીને રાંધવાનું ચાલુ રાખો.
  2. જો તમે ઈચ્છો તો તમે મીઠું ઉમેરી શકો છો, પરંતુ વપરાશ પહેલાં બ્રેડ પર ફેલાતી વખતે પ્રસ્તુત ચરબી મીઠા માટે વધુ સામાન્ય છે.
  3. એક બરણીમાં રેડવું પરંતુ કાચનો ઉપયોગ ન કરો કારણકે ગરમ ચરબી તેને તોડી પાડવાનું કારણ બની શકે છે. જો તમે સરળ schmalz ગમશે, તે બધા નિરુત્સાહિત બીટ્સ દૂર કરવા માટે, એક ચાળણી અથવા પણ cheesecloth મારફતે રેડવાની છે. સંપૂર્ણપણે કૂલ
  4. એક સરસ સ્થળ માં ચરબીયુક્ત રાખો રેફ્રીજિએજ્ડ્ડ ત્યારે તે ઘણા અઠવાડિયા સુધી નબળી અને લાંબા સમય સુધી રાખશે.
  5. જો તમે સ્કિલ્લઝ સાથે ક્રેકિંગ્સને જોડતાં નથી, તો તમે સૂપ અથવા બીન પોટ્સમાં વાપરવા માટે તેમને બચાવવા માગી શકો છો. જ્યાં સુધી સમાવિષ્ટો આશરે 1 ઇંચ જાડા હોય ત્યાં સુધી તેમને પ્લાસ્ટિકની ઝિપ-ટોપ બેગમાં સ્થિર કરો. પછી ફક્ત તમારી જરૂરિયાતને બંધ કરો અને બાકીનાને ફ્રીઝરમાં પાછા આપો.
પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ)
કૅલરીઝ 134
કુલ ચરબી 8 જી
સંતૃપ્ત ફેટ 3 જી
અસંતૃપ્ત ચરબી 3 જી
કોલેસ્ટરોલ 49 મિલિગ્રામ
સોડિયમ 52 મિલિગ્રામ
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ 0 જી
ડાયેટરી ફાઇબર 0 જી
પ્રોટીન 15 ગ્રામ
(અમારા વાનગીઓ પરની પોષણની માહિતીને ઘટક ડેટાબેઝનો ઉપયોગ કરીને ગણવામાં આવે છે અને તેને એક અંદાજ ગણવામાં આવે છે. વ્યક્તિગત પરિણામો બદલાઈ શકે છે.)