ઝીંગા કદ અને પ્રકારો વિવિધ આવે છે. ઝીંગાની 300 થી વધુ પ્રકારની જાતો હોવા છતાં, એટલાન્ટિક મહાસાગરમાંથી ભૂરા, ગુલાબી અને સફેદ ઝીંગા સૌથી લોકપ્રિય પ્રકારો છે. આ સામાન્ય નામો રાંધવા પહેલા ઝીંગાના સામાન્ય રંગનો ઉલ્લેખ કરે છે.
ટાઇગર ઝીંગા પણ લોકપ્રિય છે. તેનું નામ તેના ઘેરા પટ્ટાઓ માટે છે. તેના કાચા સ્થિતિમાં, તે ગુલાબી નથી, પરંતુ એક આછા વાદળી રંગનું સફેદ. જ્યારે આ ઝીંગા રાંધવામાં આવે છે ત્યારે ગરમીથી લાવવામાં આવેલા રાસાયણિક પરિવર્તનને લીધે રંગનો રંગ ગુલાબીથી તેજસ્વી નારંગી-લાલ રંગમાં બદલાય છે.
એકવાર રાંધવામાં આવે છે, તમારી પાસે ઝીંગાના અન્ય જાતોમાંથી અલગ પાડવા માટે હાર્ડ સમય હોઈ શકે છે.
રોક ઝીંગા હવે લોકપ્રિય બની રહ્યું છે. તેઓ પાસે ખૂબ જ ખડતલ શેલ છે, તેથી તેનું નામ. સુગંધ અને બનાવટને સ્પાઇની લોબસ્ટર સાથે સરખાવવામાં આવે છે. હેડલેસ રોક ઝીંગા લઘુચિત્ર લોબસ્ટરની જેમ દેખાય છે, જો કે મોટાભાગની વ્યાવસાયિક રીતે ઉપલબ્ધ વિવિધ લંબાઇ 2 ઇંચની છે.
ઝીંગાને સામાન્ય રીતે માપ અને ગણતરી દ્વારા વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે, જેનો અર્થ થાય છે ઝીંગાની સરેરાશ સંખ્યા પાઉન્ડ વજન બનાવવા માટે. સંખ્યા ઊંચી છે, નાના ઝીંગા કેટલાક વિસ્તારોમાં, જમ્બો ઝીંગાને પ્રોન તરીકે ઓળખવામાં આવે છે , પરંતુ પ્રોન વાસ્તવમાં લોબસ્ટર પરિવારમાં સંપૂર્ણપણે અલગ પ્રજાતિ છે.
નક્કી કરવું કે ખરીદવાની કેટલી કિંમત છે, પરંતુ સામાન્ય રીતે, વ્યક્તિ દીઠ 1/3 થી 1/2 પાઉન્ડ (શેલ્મ) પર ગણતરી કરો. એક નિયમ તરીકે, પાણી ઠંડા, નાના અને વધુ રસદાર ઝીંગા
શ્રિમ્પ કાઉન્ટ કદ
- પાઉન્ડ દીઠ શ્રિમ્પ:
- 10 ઝીંગા અથવા ઓછું = વિશાળ
- 11 થી 15 = જમ્બો
- 16 થી 20 = વધારે-મોટી
- 21 થી 30 = મોટા
- 31 થી 35 = મધ્યમ
- 36 થી 45 = નાના
- લગભગ 100 = લઘુચિત્ર
ઝીંગા ખૂબ જ નાશવંત છે. હળવા સુગંધ સાથે ફર્મ ઝીંગા પસંદ કરો. જો એમોનિયાના સુગંધનો કોઇ સંકેત છે, તો તે એક સંકેત છે કે ઝીંગા એ તેના મુખ્ય ભાગો પાછળ છે. કેટલાકમાં ફોલ્લીઓ હોઈ શકે છે, જે ગરીબ નિયંત્રણનો સંકેત છે.
વ્યાપારી રીતે વેચાતા ઝીંગાને defrosted છે, જે કિસ્સામાં માંસ અપારદર્શક દેખાશે. ખરેખર તાજા ઝીંગામાં લગભગ અર્ધપારદર્શક માંસ હશે.
ક્યારેય "ફ્રોઝન" શબ્દ સાથે "તાજા" શબ્દને મૂંઝવતા નથી. સત્ય કહેવામાં આવ્યું છે, તમે કદાચ આ દિવસોમાં દરિયામાંથી ક્યારેય તાજું ઝીંગા તાજી ન શોધી શકશો નહીં જ્યાં સુધી તમારી પાસે કોઈ શરમજનક મિત્ર ન હોય અથવા તમારી જાતે તે ચોખ્ખો ન હોય. આ એક ખરાબ વસ્તુ જરૂરી નથી આજકાલ, ઝીંગા ઉગાડવામાં આવે છે, સફાઇ કરે છે, અને કિનારે પહોંચતા પહેલાં બોટ પર ફ્રીઝ થાય છે. તે બજાર સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી નવું ઉત્પાદન કરે છે.
એકવાર તે બજારમાં પહોંચે તે પછી, તમે હેન્ડલર્સની દયા પર છો જો તે ફ્રીઝરમાં જ જાય તો બધા સારી છે. જો તમે સીફૂડ કાઉન્ટરમાંથી ખરીદી કરો છો, તો ત્યાં કોઈ કહેવાની જરૂર નથી કે ઝીંગાને કેટલા લાંબા સમયથી defrosted છે, જોકે તે હિમસ્તરની મદદ કરે છે. તમે ફ્રોઝન ઝીંગું ખરીદવાથી વધુ સારી છો અને રેફ્રિજરેટરમાં જાતે તેને ડિફ્રોસ્ટ કરી રહ્યા છો. તે લાંબા સમય સુધી defrost નથી
શ્રિમ્પ સ્ટોરેજ
રાંધેલા ઝીંગાને તમારા રેફ્રિજરેટરના સૌથી ઠંડા ભાગમાં 3 દિવસથી વધુ સીલ કરેલ બેગમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે. બંને રાંધેલા અને કાચા ઝીંગા સ્થિર થઈ શકે છે, પરંતુ કાચી ઠંડું એક સારું સ્વાદ સાચવે છે. કાચો ઝીંગા શેલ સાથે અથવા વિનાથી ફ્રીઝ કરી શકાય છે પરંતુ હેડ દૂર કરવા જોઈએ.
કાચા ફળોના ઝીંગા ફ્રીઝરમાં 6 મહિના ચાલશે જ્યારે રાંધેલા ઝીંગાનો 2 મહિનાની અંદર વપરાશ થવો જોઈએ. વ્યાપારી રીતે-સ્થિર કાચા ઝીંગા લાંબા સમય સુધી બગાડ વિના ફ્રીઝરમાં રહે છે કારણ કે તે થોડું હેન્ડલિંગથી તાજી થીજું તાજું છે.
ફ્રોઝન રાંધેલા અને રાંધેલા ઝીંગાને રેફ્રિજરેટરમાં જરૂર પડ્યે અગાઉથી ઓગળવા જોઈએ. તેમને કાસ્સરો અને ગરમીમાં ડિશમાં થીજવામાં આવે છે. જો તમને ઝડપથી ઓગળવાની જરૂર હોય, તો તમે ઝીંગાને ઠંડા પાણીમાં મૂકી શકો છો, ગરમ નહીં ગરમ પાણી રસોઈ પ્રક્રિયા શરૂ કરશે.
ઝીંગા પણ ઉપલબ્ધ છે. કેનમાં બાળક ઝીંગા એક કચુંબર સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી તરીકે સરસ ઉમેરો છે, પરંતુ ઉપયોગ કરતા પહેલાં સંપૂર્ણપણે rinsed જોઈએ અને ગ્રેડ પર આધાર રાખીને પર ચૂંટવું એક બીટ જરૂર પડી શકે છે.